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Georg Philipp Friedrich Freiherr von Hardenberg, más conocido por su pseudónimo Novalis, es uno de los poetas más importantes del romanticismo alemán y es también el antepasado del conde actual. El restaurante del BurgHotel, que lleva su nombre, está especializado en platos perfectamente preparados con los mejores ingredientes de la región, incluidos menús vegetarianos de tres a cinco platos.
Menús 85-125 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Restaurante: almuerzo.