Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Europa

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Detenga el tiempo con una parada en el Domaine de Fontenille, en el parque natural del Luberon. Esta casa señorial rodeada de cedros y olivos centenarios, digna de una de las novelas de Giono o Pagnol en las que se homenajea el encanto y magnetismo de la campiña provenzal, representa el escenario perfecto del arte de vivir a la francesa. 
La decoración de la propiedad, que combina con elegancia diferentes épocas y saber hacer, se inspira en las casas familiares colmadas de recuerdos, así como en el arte contemporáneo que alberga en la vieja bodega – obras originales decoran las 19 habitaciones y suites con vistas al parque, que incluyen un antiguo lavadero convertido en un pequeño refugio romántico. Le Champ des Lunes, restaurante galardonado con estrella Michelin del chef Michel Marini, así como un spa, un viejo viñedo y un huerto abiertos al público forman parte de la magia del lugar.

La Cuisine d'Amélie

Hotel y restaurante en el campo.

El infinito encanto de esta propiedad se percibe nada más pasar la verja de entrada. En un magnífico parque de árboles centenarios, se alza este castillo maravilloso del siglo XV, en cuyas dependencias se encuentran las habitaciones, cada una de ellas decorada con un estilo propio, que aúna calidez, autenticidad y refinamiento; al igual que ocurre con la cocina creativa del Chef del Montaigu, o con la decoración del bar, situado en las antiguas caballerizas que conserva los pesebres y abrevaderos originales de mármol. El spa de la Cour Carrée es un remanso de paz; y el campo de golf de 18 hoyos, diseñado por Henry Cotton, cuenta con una vista magnífica del castillo

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Le Montaigu

Hotel y restaurante en un campo de golf.

En una tierra legendaria, Locguénolé se refleja en las aguas oscuras de un brazo de mar. Orientados hacia el oeste, el castillo y la pequeña casa solariega se asoman a un ancho meandro donde la luz y el paisaje cambian al ritmo de las mareas. Rodeadas de un gran parque arbolado, estas mansiones históricas del XVIII y principios del XIX han pertenecido a la misma familia durante siglos. Comodidad y tradición se aúnan en un establecimiento de estilo clásico. La cocina, creativa, conjuga sutilmente los productos de la región de Morbihan con los del mar. El pontón privado permite atracar, a los navegantes de paso que remontan el río Blavet desde la rada de Lorient.

Domaine de Locguénolé & Spa

L'Inattendu

Hotel y restaurante a orillas del mar.

A menos de una hora de París, rodeado por un parque de 40 hectáreas, le aguarda Le Domaine de Primard. Su jardín, diseñado por Jacques Wirtz, alberga más de 250 variedades de rosas y una colección de árboles raros. El paisaje está animado por vacas Highland, ovejas Ouessant, caballos, patos y ocas. La oferta culinaria del chef se propone a través de tres experiencias en Les Chemins, el restaurante gastronómico; Martin, el segundo restaurante del hotel, y la Table d'Hôtes. Las cocinas se alimentan, en parte, gracias al huerto de permacultura de Le Domaine. En cuanto al spa, se ofrecen por primera vez en Francia los protocolos de tratamiento naturales de Susanne Kaufmann.

Domaine de Primard

Restaurant Les Chemins

Bertrand Jaquet, propietario del Domaine de Rochevilaine, siente verdadera devoción por Bretaña y quiere compartir esa pasión con sus huéspedes. Déjese seducir por el marco típicamente bretón en el estuario del Vilaine, de escarpados acantilados y aguas azules. Pruebe el bogavante bretón – único − en el restaurante frente al mar, donde se tiene la impresión de estar cenando en la cubierta de un transatlántico. Escuche el ruido de las olas mientras recibe un tratamiento reconstituyente en el spa, tal vez “la tabla fenicia”, un masaje patentado por el establecimiento.

Domaine de Rochevilaine

En el corazón de Borgoña, a treinta kilómetros de la magnífica ciudad medieval de Beaune, el Domaine de Rymska & Spa es el lugar ideal para una relajante estancia en el campo. Las diez habitaciones y suites de este íntimo alojamiento, cuidadosamente renovadas por artesanos locales, son propicias para soñar despierto: combinan el encanto de los materiales nobles con tonos claros, y se abren a un paisaje salpicado de estanques. Aquí, todas las miradas convergen en una naturaleza tan generosa como conmovedora, como lo demuestra en los prados la majestuosa presencia de los caballos de pura sangre del acaballadero de la propiedad. En La Table de Rymska, la mayoría de los productos provienen de la cría de ganado, el huerto y el jardín de la finca. Subliman una cocina tan auténtica como refinada. En cuanto a la bodega, rinde homenaje a la rica producción de vino de la región, cuyos senderos arbolados pueden ser explorados en bicicleta.

Domaine de Rymska & Spa

La Table de Rymska

Hotel y restaurante en un pueblo.

Los huéspedes del Domaine Le Mouflon d'Or pueden disfrutar del interior de Córcega, el maquis y las montañas. Situada en el corazón de la Alta Rocca, esta finca de 19 hectáreas rodeada de cedros y castaños centenarios alberga una mansión burguesa de principios del siglo XX, cuidadosamente rehabilitada para combinar la elegancia contemporánea con el encanto de la belle époque. Los viajeros pueden disfrutar del confort de la casa principal, con vistas a las Agujas de Bavella, o pasar un día en una de las antiguas casas de pastores de la finca. Además, el Domaine Le Mouflon d’Or cuenta con un restaurante con cocina mediterránea elaborada por Sébastien Chauchat, siendo el lugar ideal para gozar de la verdadera hospitalidad corsa. Los aficionados al senderismo, el ciclismo de montaña y el barranquismo pueden disfrutar de las posibilidades que ofrece el entorno del hotel, situado en el recorrido del famoso GR20. Y para relajarse, disponen de una piscina exterior climatizada.

Domaine Le Mouflon d'Or

A Nepita

Les Crayères es un establecimiento mítico ubicado en el corazón de Reims, discretamente asentado en un parque de siete hectáreas de exuberante vegetación. Esta antigua mansión de la familia Polignac recrea y moderniza siempre el estilo “Château”; aquí se verá envuelto en un ambiente de elegante sofisticación. Le esperan habitaciones y suites decoradas con la atención a los detalles característica del más puro estilo clásico francés. La cálida acogida, el servicio impecable, el restaurante gastronómico y la carta de vinos, que ofrece más de 600 referencias de champán, hacen de éste, el lugar ideal para descubrir lo mejor de la región.

Domaine Les Crayères

Le restaurant gastronomique « Le Parc** »

Restaurante y hotel en un parque.

En el punto donde convergen los golfos de Nápoles y Salerno, en un promontorio con paisajes grandiosos, la cocina de Alfonso y Ernesto Iaccarino es una declaración de amor a este rincón de Italia cuajado de limoneros, vides, olivos y vestigios antiguos. Utilizando los productos frescos de su propia finca, Le Peracciole, Iaccarino elabora maravillosos platos mediterráneos a partir de recetas sencillas: pez espada con garbanzos y tomillo, salmonetes con romero y pepino o pasta con almejas y calabacín. La presencia de su mujer y sus dos hijos crea un ambiente familiar y los productos excepcionales, la cálida acogida y la maestría de Iaccarino marcan la diferencia.

Don Alfonso 1890

Restaurante y hotel en un pueblo.

Desde hace más de 800 años, el Dragsholm Slot, histórico edificio danés, es bañado por la incomparable luz de la península de Odsherred. Rodeada de profundas bahías, bosques y campos, la zona es un geoparque clasificado por la UNESCO. Se trata de un emplazamiento único que el artista de renombre mundial Olafur Eliasson empleará como escenario para narrar la historia del castillo en su próxima gran obra de Land Art, Ville héliotropique. Los interiores resultan acogedores y auténticos, e invitan a prolongar la experiencia en el restaurante gastronómico. Bajo los amplios arcos de piedra blanca, la cocina nórdica constituye el centro de atención, realzada por la delicadeza y la fama de las verduras locales.

Dragsholm Slot

Dragsholm Slot Gourmet

Descubra al sur de Dinamarca, en la isla de Als, el pequeño puerto deportivo de Sønderborg y enamórese a primera vista de Dyvig Badehotel, un elegante hotel boutique junto al mar. Este cautivador hotel se revela en armonía con el campo y las aguas del mar Báltico que lo rodean en forma de edificio decimonónico, magnífica muestra de la arquitectura tradicional local. En una atmósfera atemporal y relajante, sus diecisiete habitaciones y sus cuatro amplias suites juegan elegantemente a combinar una decoración de gran originalidad con muebles antiguos y elementos modernos. Se trata de un auténtico remanso de paz, ideal para detener el tiempo, recuperar la calma y apreciar la belleza y las maravillas de esta región danesa. Lo que también se puede disfrutar en el Dyvig Badehotel son las delicias culinarias que los chefs John Bech Amstrup y Christian Lebech preparan tanto en el restaurante gastronómico como en el bar-restaurante. Su cocina, contemporánea y a la vez salpicada de notas clásicas, se elabora a partir de los mejores productos locales, especialmente procedentes del mar, para componer un menú de temporada que no le dejará indiferente.

Dyvig Badehotel

Restaurant Amstrup&Vigen

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