Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Europa

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En la isla de Fyn, considerada como “el jardín de Dinamarca”, nació Hans Christian Andersen que ha pasado a la posteridad por sus cuentos. Hoy, en Millinge, una pequeña aldea de la isla, se cuentan otras historias, en especial la de un hombre cuyas recetas son auténticas leyendas nórdicas. En la mesa del Chef Kasper Hasse, el salmón se ahúma in situ y el rodaballo se sirve con finas hierbas y hortalizas del huerto. Las habitaciones de líneas depuradas son pequeños lofts con paredes de ladrillo pintado de blanco e iluminación tenue. En el Falsled Kro, en la tierra de las auroras boreales, nadie necesitará al vendedor de arena mágica para tener dulces sueños.

Falsled Kro

Restaurante y hotel en el campo.

En el corazón de la pintoresca campiña de Cumbria, al noroeste de Inglaterra, se encuentra Farlam Hall, un remanso de paz rodeado de árboles centenarios que se reflejan en el estanque de la finca. Esta mansión discretamente elegante cautiva tanto a los amantes de la naturaleza como a los urbanitas que quieren desconectar alejados del bullicio La región es un paraíso para los senderistas, y el magnífico macizo montañoso de los Peninos del norte y el muro de Adriano están a unos pocos minutos en coche. El parque y los jardines de Farlam Hall revelan su belleza singular en cualquier estación, mientras que el ambiente tranquilo y acogedor de las zonas comunes invita a olvidarse del tiempo.
Las luminosas habitaciones y suites, adornadas con típicos muebles ingleses, son ideales para relajarse y descansar. Por su parte, el chef del Cedar Tree da prioridad a los productos locales de temporada, algunos de ellos procedentes del huerto del establecimiento, para ofrecer una cocina creativa y sabrosa.

Farlam Hall Hotel & Restaurant

Cedar Tree by Hrishikesh Desai

Hotel y restaurante en el campo.

Entre cuatro suntuosos palacios en el centro histórico de Ciudadela y sobre 15 hectáreas de pinares a la orilla del mar, Faustino Gran y su gran riqueza cultural le invitan a vivir una experiencia única en Menorca, la más salvaje de las Islas Baleares. Esta finca excepcional, rodeada de aguas turquesas translúcidas e impresionantes paisajes mediterráneos, despliega con majestuosidad su encanto luminoso e inigualable. Sus habitaciones y la amplia villa revelan la valiosa historia de esta propiedad a través de sus delicados matices decorativos y arquitectónicos. En el palacio Can Faustino, del siglo XVII, el restaurante gastronómico propone una cocina que sublima la abundante naturaleza y los productos locales. Y muy cerca, los palacios Cal Bisbe, Can Llorenç y Can Sebastià ofrecen unas magníficas vistas a la catedral de Ciudadela de Menorca, además de una atmósfera de absoluto sosiego. Los numerosos solarios y piscinas de Faustino Gran, junto con su spa con gimnasio, sauna, piscina cubierta y un hammam recogido en una antigua gruta, convierten este establecimiento en un destino de ensueño para disfrutar de los deliciosos placeres de un ocio exquisito.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

Hotel y restaurante en los orígenes del Mediterráneo.

Un poco apartada de la ruta de los pueblos blancos, que constituyen el orgullo del sur de Andalucía, se encuentra la Finca La Donaira, encaramada en lo alto de la serranía de Ronda y en medio de una parcela agrícola de 700 hectáreas.
El paisaje de prados y bosques de robles, salpicado de vestigios romanos y árabes, invita a la tranquilidad.
Concebida como un refugio holístico y ecorresponsable, la Finca La Donaira consta de una casa de labranza y sus dependencias, cuidadosamente restauradas utilizando preferentemente materiales naturales, como el adobe, la madera y la piedra, conservando las vigas y armazones originales.
En las habitaciones y suites de paredes encaladas, los suelos encerados están cubiertos por alfombras rústicas. Cada habitación y suite de este «Cortijo» de 111 años de antigüedad ha sido diseñada de forma única, amueblada con antigüedades únicas, piezas personalizadas y obras de arte originales.
La Finca La Donaira ofrece diversas experiencias: cocina elaborada con productos de la granja ecológica de la finca, relajación en el spa, clases de yoga y de equitación y paseos con los caballos lusitanos de la finca.

Finca La Donaira

La Donaira

Este imponente edificio del siglo XVII que se alza en la orilla izquierda del río, en Blois, alberga el hotel Fleur de Loire. Concebido como un establecimiento acogedor, con un espíritu ecorresponsable, Fleur de Loire es un auténtico remanso de paz. A solo dos horas de París, es el punto de partida ideal para descubrir la región y, en particular, los castillos del Loira. En su cocina gourmet y en el restaurante Amour Blanc, el chef Christophe Hay comparte su pasión por los productos de la región que acompaña con frutas y verduras cultivadas en permacultura en su gran huerto. Las habitaciones instaladas en las dos alas del edificio evocan la vida placentera y el entorno exuberante del Valle del Loira. La decoración moderna toma prestados sus tonos del río con sus bancos de arena que están al alcance de la vista. Además de invitar a la contemplación y a los placeres de la mesa, Fleur de Loire ofrece también momentos de relajación en la tranquilidad de su zona de bienestar, con piscina interior y tratamientos fitoaromáticos exclusivos.

Fleur de Loire

Restaurant Christophe HAY

Hotel y restaurante en una ciudad.

En la zona alta de Megève, el Chef Emmanuel Renaut ofrece una cocina intemporal, con sabor a montaña, imaginativa y colorista. Añade con atrevimiento color, amargor y acidez, allí donde antes no se utilizaban, para crear platos originales y sorprendentes. Su cocina evoca el paisaje, con partes dulces, onduladas, para después, cual divina sorpresa, alcanzar la cima más alta. Vaya con Emmanuel Renaut al monte a descubrir setas, flores y la vida silvestre. El hotel dispone de varios chalés funcionales, de diseño, de ambiente acogedor y tipo loft. Los tratamientos del spa se inspiran en la montaña: abetos, flores y agua de Megève.

Flocons de Sel

Restaurante y hotel en la montaña.

En la isla de Menorca, los propietarios Frédéric Biousse y Guillaume Foucher han superado un bonito desafío: la recuperación de dos típicas granjas menorquinas de sus cenizas. Estas dan hoy forma al Fontenille Menorca. Entre un viñedo, plantas aromáticas, plantaciones de olivos y cítricos, y un huerto ecológico en permacultura, los rincones de Torre Vella y Santa Ponsa, a varios kilómetros de distancia, acogen a visitantes en busca de lo auténtico. Las habitaciones y suites de cada finca, decoradas con materiales naturales en tonos que evocan el lino, el gres y la pizarra, mantienen la frescura bajo un sol mediterráneo que incita a buscar refugio a la sombra de las palmeras que bordean la piscina y cuya silueta contrasta con el azul del cielo. Un escenario idílico, con el mar como telón de fondo.

Fontenille Menorca - Torre Vella

Siempreviva

Junto con el faro de Cabo da Roca, la Fortaleza do Guincho es el punto más al oeste de Europa. Las olas del Atlántico rompen con fuerza contra las rocas al pie de este caserón impasible. Ante el portalón de entrada, dos cañones apuntando hacia el mar le recuerdan que va a entrar en una antigua fortaleza. Una edificación con carácter e inmenso encanto, con interiores del siglo XVII muy bien conservados, una deliciosa cocina marinera, la playa a dos pasos… ¿Qué hacer en los alrededores? Practicar deportes náuticos, jugar al golf o ir al casino de Estoril. Para disfrutar de una vibrante vida cultural y nocturna, Lisboa está a tan sólo treinta kilómetros de distancia.

Fortaleza do Guincho

Hotel y restaurante a orillas del mar.

En esta elegante mansión que fue, desde 1973, el primer hotel italiano asociado a Relais & Châteaux, la familia Gallia-Ansaldi acoge a sus clientes desde hace tres generaciones. En la arena fina, frente a la isla de Elba, reina “La Pagoda”, restaurante en el mar con una arquitectura única. Relax en el centro de bienestar con gimnasio, baño turco y piscina. Los golfistas adoran los dieciocho hoyos del recorrido umbrío en un pinar centenario. Un yate privado espera a los aficionados para hacer excursiones inolvidables al archipiélago toscano.

Gallia Palace Beach - Golf - Spa - Resort

La Terrazza

El Gardena Grödnerhof es un remanso de bienestar en el corazón de los Dolomitas, en los míticos Monti Pallidi (las montañas pálidas) que, al atardecer, se tiñen de maravillosos tonos rosados. Paraíso de alpinistas, también están copados por los esquiadores en invierno El hotel propone excursiones guiadas por los espléndidos Dolomitas, para descubrir una naturaleza prodigiosa y un panorama de fábula. Después de una jornada al aire libre, apreciará el ambiente del Gardena Grödnerhof. El hotel, famoso por su cocina, dispone de un soberbio spa y de un centro de belleza y fitness. Al final del día, déjese embargar por el bienestar en el Bar & Habana Lounge.

Gardena Grödnerhof Hotel & Spa

Anna Stuben

Hotel y restaurante en la montaña.

En Vonnas, Georges Blanc, Chef y empresario visionario, ha construido un verdadero pueblo gourmet, a orillas del río, en torno al reconstruido albergue de sus bisabuelos. Junto con su familia, el Chef reinventa sin cesar las especialidades regionales mediante originales creaciones como la crepe vonasiana con salmón y caviar o el emblemático pollo de Bresse con foie gras. Previa reserva, se puede visitar una bodega que está entre las cinco mejores del mundo, con más de 135.000 botellas extraordinarias. En sus casi cinco hectáreas de terreno, descubra el maravilloso spa, un espacio acuático junto al estanque y un gran parque paisajístico iluminado por la noche.

Georges Blanc Parc & Spa

Restaurant Gastronomique Georges BLANC

Restaurante y hotel en un pueblo.

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