Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Europa

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Un refugio bucólico situado a pocos kilómetros de Cognac, “La Nauve, Hôtel & Jardin" le invita a relajarse y contemplar. Disfrute de un baño en la piscina o de un paseo por el extraordinario jardín francés, que se extiende por cuatro hectáreas hasta el río Charente. También puede llegar al centro de Cognac, ciudad clasificada “ville d’art et d’histoire”, en barco privado a través del canal que atraviesa la propiedad. La residencia de la belle époque y la antigua destilería construida en el siglo XIX han sido restauradas por un arquitecto local. Los materiales locales, como la piedra de Avy, aportan alma y singularidad tanto a las habitaciones como a las zonas comunes. En la cocina, el chef Anthony Carballo toca la partitura de la naturaleza, dando protagonismo a los productos de la huerta y el jardín.

La Nauve, Hôtel & Jardin

Notes

Hotel y restaurante en un pueblo.

Al sur de Lyon, en la ciudad romana de Vienne, la segunda generación de la familia Henriroux le da la bienvenida en La Pyramide, acogedora mansión rodeada de jardines de estilo francés.  Anteriormente dirigida por el mítico Fernand Point y luego por el chef Patrick Henriroux, la cocina es la reina sin discusión de este templo de la gastronomía francesa. El chef David Castagnet elabora aquí una cocina de autor exquisita y generosa, realzada por una bodega con más de 1500 referencias de vinos, así como con una de las mejores colecciones de chartreuses del mundo. El espacio PH3, segundo restaurante del establecimiento, celebra el gusto de compartir con una carta inspirada en los platos familiares Con sus juegos de luces tamizadas, el Lounge Blue Pearl ofrece un refugio íntimo para prolongar la velada antes de ir a las habitaciones, elegantes y modernas, diseñadas por Régis Dho. Un paréntesis regenerador para ir a descubrir los numerosos atractivos de la región, como los paseos por las viñas de Condrieu y Côtes-Rôties o las visitas a los yacimientos galorromanos.

La Pyramide Maison Henriroux

Restaurante y hotel en una ciudad.

Muy cerca de los Campos Elíseos y el Hôtel de Matignon, en el corazón del elegante distrito VIII de París, nos abre sus puertas un restaurante gastronómico único: La Scène. Su chef y propietaria, la célebre Stéphanie Le Quellec, da la bienvenida a un espacio tranquilo cuya atmósfera recuerda a la de un acogedor teatro. Tras bajar unos escalones para dejarse embriagar por el ambiente intimista de la sala del restaurante, los visitantes pueden descubrir lo acertado del nombre de este destino epicúreo. En su cocina abierta, la chef dirige al elenco, que se pone en marcha en silencio para la representación que se avecina. A través de menús que se despliegan en numerosos actos (hasta diez, si así se desea), los comensales de La Scène se embarcan en un auténtico espectáculo sin igual. Uno que rinde homenaje a los productores franceses, cuyas riquezas ensalza la obra de Stéphanie Le Quellec. Mediante su cocina responsable y el uso de los ingredientes que la motivan, su estilo y talento se reflejan sutilmente desde las primeras notas saladas. Estas destacarán hasta el dulce desenlace, en el que se distingue el saber hacer del jefe pastelero Pierre Chirac. Stéphanie Le Quellec y su brillante troupe, incluido el equipo en sala, que presta un servicio sobresaliente, cumplen con éxito la hazaña de transmitir toda la emoción en una propuesta que combina con maestría alta gastronomía, sencillez y refinamiento.

La Scène

Restaurante en una ciudad.

A cinco minutos del centro de Calvi y de su soberbia ciudadela, La Signoria, antiguo caserón genovés del siglo XVIII, tiene una situación perfecta al pie de las montañas corsas y próxima a magníficas playas de arena. La finca es un paraíso frondoso de naranjos, pinos y palmeras, con arrulladoras fuentes. Al borde de la piscina, en el jacuzzi y hasta en el spa Casanera le embriagarán los aromas de la flora mediterránea. Los clientes tienen la sensación de estar en casa de unos amigos. La “Signoria Mare”, encantadora playa privada con cuidadas instalaciones, les espera y les invita a descubrir la cocina de la zona, en el restaurante que parece una casita de pescadores.

La Signoria & Spa

La Signoria

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Escondida tras la iglesia principal de la ciudad, una bonita morada del siglo XVI se funde en la blancura de la ciudad. Es La Sommità ("la cumbre"), situada en la parte más alta del centro histórico de Ostuni. Tras el portal de inspiración catalana se desvela un auténtico oasis: el equilibrio de los tonos blancos y cremas, la piedra natural y la decoración minimalista invitan a desconectar y reponer fuerzas. Antes de saborear una cocina pullesa refinada y reinterpretada, emplee su tiempo leyendo al resguardo de una alcoba o en el borde de la pequeña piscina y pierda la vista sobre los tejados de la ciudad y la llanura plantada de olivares hasta el Adriático.

La Sommità Relais

Cielo Restaurant

Hotel y restaurante en una colina.

Lejos del mundanal ruido, desde La Torre del Visco se admira el fascinante paisaje de este valle que aún no ha sido alterado por el hombre y la vida moderna. La masía, con su torre de 1449, está rodeada de románticos jardines de rosales y olivos y se alza en medio de una finca de 89 hectáreas delimitada por el río Tastavins y el macizo montañoso de los Puertos de Beceite. En la propiedad producen su propio aceite, frutas y hortalizas de cultivo ecológico para surtir al restaurante. En los seductores espacios interiores, sumérjase en una novela junto al fuego, juegue al ajedrez o toque el piano. De noche, las estrellas brillan como en pocos sitios.

La Torre del Visco

Restaurante El Visco

Hotel y restaurante en el campo.

En los contrafuertes de la magnífica región de los Pirineos catalanes, en un escenario natural digno de los elegidos por el inmenso Andréi Tarkovski para rodar sus películas contemplativas, se encuentra La Vella Farga, una masía tradicional que data del siglo XI. Desde su gran terraza panorámica, que incluye una magnífica piscina infinita, las vistas se caracterizan por su impresionante belleza, donde la inmensa naturaleza colmada de verdor ofrece un llamativo contraste con el cielo azul crudo. Aquí se encarna la esencia del campo y se aprecia el silencio que reina. Sus beneficios se sienten continuamente en la embriagadora atmósfera pastoral de este remanso de paz y elegancia. El cálido servicio y la innovadora cocina del restaurante, basada en productos locales e ingredientes naturales, refuerzan la certeza de vivir, casi en estado de ingravidez, una estancia excepcional.

La Vella Farga

Restaurant de La Vella Farga

Hotel y restaurante en la montaña.

Bruno Oger dejó las cocinas de un palacio en Cannes y lo animado de la Croisette para instalarse en Le Cannet, inmerso en la tranquilidad de la Villa Archange y su sombreado patio. Este edificio provenzal del siglo XVIII, restaurado según la normativa artística y decorado con buen gusto, representa la sensibilidad del chef que trabaja los clásicos de la cocina francesa. Ejecución precisa y composición sabia, el dominio es perfecto, la presentación refinada. Ostras N.° 2 y caviar Osetra preceden al delicioso rodaballo con apio, hierbas frescas, chalotas y nueces. Para rematar, delicias de ángeles con aromas etéreos de Yohan Jara, todo ello con el cordial apoyo de un servicio impecable.

La Villa Archange

Alojarse en La Villa no es un acto anodino sino un signo de buen gusto. Es compartir un modo preciso de buen vivir. Como un club privado, en La Villa confluye gente que ama la belleza, la calma y la cultura. El arte, omnipresente, se expresa en los cuadros del pintor, el arco del violinista o las teclas del piano. El arte de la buena mesa toca una formidable partitura con matices exquisitos. La vista de la bahía de Calvi, el olor del mar y los pinos, la música que se mezcla con el canto de las cigarras, el sabor de los productos de Córcega, el tacto fresco del estuco... La villa exalta nuestros sentidos en un recorrido iniciático frente a la ciudadela.

La Villa Calvi

La Table by La Villa

Hotel y restaurante del mar.

La familia Sörensen recibe calurosamente a sus huéspedes en su finca de Het Roode Koper, una mansión que antaño perteneció al Conde de la Indonesia holandesa. Rodeado de jardines ingleses clásicos y en el maravilloso bosque de Veluwe, esta finca de 3.000 hectáreas es un destino propicio a la evasión. Explore los alrededores, magnífica zona de bosques, cursos de agua y landas con caza abundante, a pie o en bici. En los días más frescos, arrebújese junto al fuego con una taza de té o una copa de vino en el lounge. El restaurante sirve excelentes especialidades de estación, para degustar ante la vista grandiosa del jardín.

Landgoed Hotel Het Roode Koper

Het Roode Koper

Hotel y restaurante en un parque.

El Landhaus Stricker reúne las condiciones ideales para una estancia maravillosa en Sylt, una isla donde la naturaleza es excepcional y el aire particularmente puro. Allí uno se siente bien en cualquier estación, tanto si se refugia en la biblioteca como si se relaja en el agua caliente de la piscina cubierta o en la playa, bien cobijado en un strandkorb, esas hamacas /cabina del mar del Norte. El spa dedica 500 m² a la puesta en forma, el relax y las terapias. Después nada mejor que degustar las creaciones gastronómicas del chef Holger Bodendorf. Disfrutará con el Atún y Pepino: atún marinado, atún asado, tartar de atún, drop de pepino, mousse de pepino y espuma de bergamota.

Landhaus Stricker

BODENDORF'S

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