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Als Sohn eines Fischers gestehe ich meine Vorliebe für Fisch, den ich gerne mit Aromen vom Land kombiniere. Indem ich Weiches und Knackiges, Süßes und Saures verbinde, koche ich mit größter Freude, furchtlos und ungeschminkt. Meine Küche ist üppig und authentisch, inspiriert von den Alpillen, wo man die ganze Vielfalt an Olivenöl der Provence kennenlernen kann, dem ich übrigens ein Degustationsmenü gewidmet habe.
Gourmet-Restaurant: Mittwoch und Donnerstag.
„La Cabro d'Or”: Oktober bis Mai, Montag und Dienstag.
