Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.

Sublime Restaurant

Sublime

La steppa del Rajastan a perdita d’occhio e solo dieci tende nella luce rossa del tramonto: Jawai è il modo più raffinato e più ecologico per andare alla scoperta di questo paesaggio lunare, punteggiato da incredibili colline di granito e popolato da pastori nomadi. In tessuto, acciaio inossidabile e pelle, semplici e sofisticate allo stesso tempo, le tende aperte su questi spazi infiniti paiono lontane dal mondo, eppure ogni vostro desiderio sarà realizzato con discrezione; la cena sarà servita sotto le stelle, accompagnata da canti mentre trascorrerete giornate indimenticabili a osservare fenicotteri rosa e soprattutto i leopardi, che qui vivono in libertà.

SUJÁN JAWAI

Hotel e ristorante nel deserto.

Nelle immediate vicinanze del parco nazionale di Ranthambore, il regno delle tigri, l’accampamento di Sujàn Sher Bagh fa rivivere lo spirito dei safari degli anni Venti. Dotate di verande private e arredate con un gusto raffinato, le eleganti tende riunite intorno a un fuoco da campo costituiscono il rifugio ideale degli esploratori.
Dominata dall’imponente roccaforte che deve il suo nome alla riserva, la giungla è ricca di rovine di palazzi, cenotafi e padiglioni, ormai abitati da una fauna selvaggia spettacolare. Grazie alla loro conoscenza approfondita del parco e dei suoi occupanti, le guide di Sujàn Sher Bagh offrono un’esperienza di safari senza precedenti. Tra una spedizione e l’altra, rilassatevi nella piscina all’ombra degli alberi di neem. La cena tradizionale indiana è l’occasione di scambiarsi i racconti della giornata intorno al fuoco da campo. Cucinata nei forni d’argilla con i prodotti dell’orto, andrà ad aggiungersi ai vostri più ricordi più belli.

Suján Sher Bagh

Dining Tent

Lodge e ristorante in una riserva zoologica.

The Serai, Jaisalmer, sorge in mezzo a una tenuta privata di 100 ettari di macchia desertica; s’ispira ai luoghi dove accampavano le carovane reali di Rajputana e combina slancio e vivacità con impianti e servizi moderni. Scoprite i dintorni mistici di Jaisalmer e la nota fortezza dorata, facente parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. In quest’oasi di quiete la SUJÁN spa propone delle cure nel giardino chiuso. Presso il ristorante Dining Tent, è possibile degustare sia delizie locali sia piatti occidentali. I menù cambiano quotidianamente e sono realizzati con ingredienti freschi. In questo ambiente magico soccomberete al fascino dei leggendari musicisti manganiyar.

SUJÁN The Serai, Jaisalmer

Da oltre un quarto di secolo, Susana Balbo, prima donna produttrice dell’Argentina, produce vini nella sua bodega d’Agrelo, un rinomato terroir vitivinicolo situato a soli 25 minuti da Chacras de Coria. È in questo piccolo villaggio nei pressi di Mendoza che ha aperto e dirige, insieme alla figlia Ana, l’hotel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites.. In questa bella dimora storica ornata di opere di artisti locali, un grande giardino ospita sette suite realizzate con materiali dalle tonalità neutre affacciate su un giardinetto privato. Grazie a una ampia vasca da bagno, una doccia sensoriale, una sauna e un lettino da massaggio, ciascuna di esse è un vero e proprio invito al relax. Le esperienze che propone l’hotel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites sono principalmente legate all’universo del vino (degustazioni, avviamento alla produzione). La scoperta degli abbinamenti di vini prosegue con naturalezza nell’intimità del ristorante La Vida che offre una nuova interpretazione delle ricette tradizionali della regione.

Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites

La Vida Restaurant

Dopo aver varcato la soglia del Taubenkobel sarete accolti dai proprietari, la famiglia Eselböck, nell’atmosfera unica di questo rifugio cosmopolita nel cuore di un villaggio del Burgenland. Un tempo abitazione di un viticoltore del XIX secolo, oggi è dedicata al vostro benessere, alla scoperta dell’arte e all'amore per la natura della pianura di Pannonia. L’ottima cucina dello chef farà le delizie del vostro palato. Costruita nel 1984, l’antica fattoria accoglie non soltanto uno dei migliori indirizzi culinari, bensì un hotel romantico, un negozio di alta gastronomia in mezzo a un bellissimo giardino dal fascino irresistibile.

Taubenkobel

Restaurant taubenkobel

Ristorante e hotel in campagna.

Nella cittadina di Brusciano, situata a circa quindici chilometri da Napoli, sedetevi nella Taverna Estia, all’ombra del Vesuvio, per intraprendere un generoso viaggio culinario. Sulle orme del padre, dal 2005 lo chef Francesco Sposito propone una cucina moderna e creativa ispirata a ricette tradizionali della Campania. Lasciatevi tentare dalla sua versione personale della pasta alla genovese, un classico napoletano, o dalle fettuccine alla tartare di gamberetti rosa, accompagnati da un vino opportunamente selezionato dal fratello, Mario Sposito, Maître de Maison e sommelier. Con le sue travi a vista, il camino centrale e le centinaia di bottiglie di vino che tappezzano le pareti, la sala del ristorante offre un’atmosfera calorosa, che predispone alla degustazione.

Taverna Estia

Ristorante in città.

Allo Zambesi National Park si dice viva un animale mitico: un impala bianco, lo Mpala Jena. Mpala Jena è anche il nome delle fonti che tutto l’anno attirano numerosi animali selvatici non lontano dalle quattro tende del campo. Sotto l’ombra velata degli alberi maestosi, lo Mpala Jena Camp si estende in un quadro in stile marocchino. Legno e tela riciclati, elettricità solare... Il massimo della leggerezza e della discrezione sulle rive del fiume Zambesi. Paradiso degli ornitologi, esperti e non, questo luogo d’incanto offre soggiorni tra safari, piscine con vista sulle rapide e gite alle cascate Vittoria che distano appena 20 km.

Tembo Plains Camp

Tembo Plains Camp Restaurant

Lodge e ristorante in una riserva naturale.

Ritrovando il legame con la natura si riscopre la propria umanità: animato da questa visione, da oltre vent'anni il proprietario si occupa di boschi e colline e ha scavato la sorgente di acqua calda per dare vita a questo luogo raro. Immerse nella foresta e con vista sulle montagne vulcaniche di Kagoshima, una manciata di ville dalle linee sobrie accolgono coloro che cercano serenità. Regna la calma, bagni e spa all'aperto rilassano il corpo e la vista spettacolare sul monte Kirishima rasserena lo spirito. Legato alla sua regione, il ristorante serve una cucina originale, a partire dalle verdure dell'orto e dai polli allevati in fattoria.

Tenku no Mori

Hotel e ristorante in una foresta.

Un giorno, un cliente soprannominò l’hotel Terra “the magic place” (il luogo magico). Il nome è rimasto grazie alla magia che si respira ovunque: nella serenità dei paesaggi e nella purezza dell’aria alpina, nell’ospitalità sincera dei proprietari e nella loro cucina creativa ispirata dalla natura onnipresente. Un’evasione totale, in una cornice incantevole.
A oltre 1.600 metri di altitudine, non lontano da Bolzano, l’aspetto contemporaneo dell’hotel Terra - The Magic Place si fonde armoniosamente con l’ambiente circostante. All’interno, tronchi di alberi massicci, legno e tinte delicate creano un’atmosfera elegante e accogliente che invita al relax. Interamente circondata da vetrate, la luminosa sala da pranzo offre una vista spettacolare sulle Dolomiti, paradiso degli escursionisti. Un ambiente ideale per apprezzare la proposta gastronomica dello Chef, elaborata seguendo il corso delle stagioni e sublimata dai vini selezionati dalla sorella sommelier. Entrambi portano avanti l’eredità di famiglia in un luogo in cui ci si sente a casa propria... vicino alle stelle.

Terra - The Magic Place

Terra

Hotel e ristorante in montagna.

La maestosa facciata ottocentesca dell’hotel The Amauris Vienna si innalza sulla Ringstrasse, riflettendo la bellezza di questa vivace arteria che completa il fascino del centro storico di Vienna. A due passi dall’opera e a soli 150 metri dal Musikverein, nel cuore pulsante della città, The Amauris Vienna è un hotel d’eccezione, insieme elegante e contemporaneo, che coniuga nei suoi interni antico e moderno. Il magnifico ascensore d’epoca permette di accedere alle camere e alle suite dall’atmosfera intima, da cui potrete contemplare l’allegra danza dei tram rossi e bianchi. La suite Opéra, vero e proprio gioiello dell’hotel, dispone di un balcone con una vista esclusiva sulla celebre opera dello Stato di Vienna. Di sera, il ristorante gastronomico Glasswing propone un sapiente miscuglio di innovazione e tradizione, nel quale vengono utilizzati solo i prodotti migliori. Che si tratti di specialità della regione o di mare, l’accento è posto sempre sulla qualità.

The Amauris Vienna

Glasswing Restaurant

Hotel e ristorante in città.

L’edera si arrampica sulle pietre dorate del Bath Priory, un’elegante dimora di campagna, immersa in un’oasi verde di oltre un ettaro, a pochi passi dai tesori culturali di Bath. Edificato nel 1835 in un affascinante stile georgiano, questo antico priorato infonde un’atmosfera accogliente e raffinata. Lillà, erica, giacinto… dietro le porte con nomi di fiori, ogni camera svela un design curato in cui il carattere dei mobili d’epoca e il comfort dei materiali contemporanei si fondono armoniosamente. A ridosso di una strada tranquilla costeggiata da alberi, The Bath Priory offre una bolla di serenità unica nel cuore di una città dichiarata Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco. Circondato da un muro di pietra, il giardino aromatico sprigiona un profumo che lascia presagire una cucina ricca di sapori. Poco distante, il Garden Spa, con i suoi prodotti della gamma L’OCCITANE, invita ad approfittare di una parentesi di benessere. E dopo una giornata trascorsa tra terme romane e stradine georgiane, arriva l’ora di assaporare un autentico tè inglese in un salone ornato di opere d’arte o di rilassarsi in un ambiente che offre un perfetto equilibrio tra cultura, calma e distensione.

The Bath Priory

The Priory Restaurant

Nel cuore dell'isola di Martha’s Vineyard, antico rifugio dei cacciatori di balene, troverete la residenza di un capitano nel più puro stile britannico. Costruita nel 1864, The Charlotte Inn vi trasporta in un’altra epoca e vi ammalia con la sua atmosfera romantica. Lo staff è attento ai benché minimi dettagli. Qui c’è un nuovo tipo di lusso, i computer e i cellulari si possono utilizzare solo nelle stanze. Le suite sono squisitamente arredate con lampade ad olio e tessuti in seta o lino. Tra un tè freddo e l’altro nella corte fiorita, potrete scoprire l'isola, i suoi famosi fari e le sue spiagge, ideali per dedicarsi agli sport nautici.

The Charlotte Inn

The Terrace

Hotel e ristorante in un borgo.

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