Hôtels de luxe et restaurants gastronomiques au Royaume-Uni et en Irlande 

Royaume-Uni & Irlande

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Que ce soit pour un week-end romantique, une escapade en famille, un séjour entre amis ou un voyage d’affaires, l’atmosphère toute britannique de cet hôtel idéalement situé entre Sloane Square et Knightsbridge vous ravira.
Au sein de quatre maisons victoriennes se trouvent cinquante-six chambres et suites décorées de manière unique, dont l’exceptionnel niveau de confort vous permettra de vous relaxer après une trépidante journée dans Londres.
Le superbe Chelsea Bar, où vous pourrez savourer un cocktail Negroni, le salon Drawing room, où prendre le traditionnel afternoon tea, ainsi que l’excellent restaurant Hans’ Bar & Grill – une adresse incontournable du quartier, servant des produits de saison – complètent cet établissement historique au service discret et accueillant.

11 Cadogan Gardens

Hans' Bar & Grill

Érigé sur les rives de l’Arun, au pied des South Downs, Amberley Castle est l’un des plus anciens châteaux du Royaume-Uni, aujourd’hui métamorphosé en havre de paix champêtre. Derrière la herse et les remparts séculaires de cette forteresse du 12e siècle se cache un monde hors du temps, où des chambres élégantes, des salons raffinés et de magnifiques jardins invitent à une évasion sereine. Dehors, on s’adonne au croquet, au tennis, ou l’on flâne sur des terres chargées d’histoire. À l’intérieur, les aménagements conçus avec soin par la famille Brownsword et la cuisine de saison élaborée à partir d’ingrédients locaux créent une parfaite harmonie entre faste médiéval et confort moderne. Amberley Castle offre ainsi le cadre idéal d’une escapade aussi relaxante qu’inoubliable.

Amberley Castle

Queens Restaurant

Hôtel et restaurant à la campagne.

« Hier j’ai vu un endroit absolument charmant, le plus beau que j’aie jamais vu en Irlande – Ballyfin. » Cette réflexion d’un aristocrate du xviiie siècle reste d’actualité. Ballyfin Demesne, avec ses 250 hectares, est un lieu de calme et d’une grande beauté naturelle. Créé et développé au cours des 400 dernières années avec bois, lac, pièces d’eau, grottes, folies et des jardins clos, le domaine offre un monde idyllique privé à explorer et dans lequel de nombreuses activités sont disponibles. Au milieu se trouve la maison géorgienne, soigneusement restaurée, qui possède un niveau de confort exceptionnel et les équipements luxueux d’un grand hôtel.

Ballyfin Demesne

State Dining Room

Hôtel et restaurant dans un parc.

C’est au cœur d’un paysage de rêve dans l’ouest de l’Irlande que Ballynahinch Castle invite à vivre un séjour unique, entouré des superbes panoramas qui caractérisent la région du Connemara. Dans un cadre naturel somptueux avec en arrière-plan un décor de basse montagne, cet hôtel d’exception se love entre les pittoresques forêts verdoyantes et les eaux paisibles de la rivière Owenmore qui s’écoule à ses pieds. Elles sont propices à des randonnées magiques, des promenades à vélo mémorables, et permettent de s’adonner aisément à la pêche. Château du XIXe siècle situé dans un domaine de près de 300 hectares, Ballynahinch Castle peut se targuer d’être à la fois majestueux et chaleureux, raffiné et simple. Ses chambres douillettes, aux larges fenêtres permettant de profiter pleinement des vues, magnifient le tableau de la campagne irlandaise qui l’environne. Son jardin clos restauré invite à apprécier une quiétude inouïe, et sa collection privée d’art irlandais est véritablement l’une des meilleures du pays.

Ballynahinch Castle

Owenmore Restaurant

Niché au cœur des collines des Cotswolds, Buckland Manor incarne le charme intemporel de l’Angleterre du 13e siècle. Ses magnifiques jardins, qui s’étendent sur quatre hectares, veillent en silence sur ce havre de tranquillité, empreint d’histoire et de caractère. Ancienne demeure familiale, le manoir transmet les récits des siècles passés à travers chacune de ses fenêtres médiévales, de ses pierres blondes patinées par le temps et de ses cheminées crépitantes. Les salons baignés de lumière invitent à la détente, tandis qu’à l’extérieur, les pelouses de croquet, les prairies fleuries et les collines ondoyantes appellent à s’aventurer dans un paysage bucolique. Chaque soir, le restaurant met à l’honneur des produits locaux de saison, servis avec élégance à la lueur des bougies ou sous un ciel étoilé éclairant les murs couverts de roses du manoir. Avec ses pierres dorées des Cotswolds, sa quiétude et son accueil chaleureux, Buckland Manor offre une paisible parenthèse dans une atmosphère mêlant romantisme et authenticité.

Buckland Manor

Hôtel et restaurant dans un village.

À l’ombre du Rock of Cashel – une colline surplombée par le site médiéval le plus emblématique d’Irlande, se trouve un autre chef-d’œuvre architectural, le Cashel Palace. Construit en 1732 par Sir Edward Lovett Pearce, le concepteur du parlement irlandais, cette demeure épiscopale en briques rouges conjugue classicisme et sophistication. Derrière l’agencement symétrique de la façade, se cachent en effet un majestueux hall à colonnades, des murs couverts de boiseries, des escaliers aux rambardes ciselées en forme de sucres d’orge, et des chambres que l’on dirait sorties d’un conte de fées.
Avec ses jardins à l’anglaise, ses confortables sofas chauffés par la douce cheminée du bar et son spa baigné de lumière, le Cashel Palace entraîne ses hôtes dans un florilège de magie. Un refuge idyllique où se ressourcer avant de plonger dans l’histoire celtique environnante, d’arpenter la lande d’un vert enchanteur ou de visiter l’élevage de pur-sang, qui jouxte la propriété.

Cashel Palace

The Bishop's Buttery

Au cœur de la pittoresque campagne du Cambria, au nord-ouest de l’Angleterre, Farlam Hall est un havre de paix bordé d’arbres centenaires, qui se reflètent dans l’étang du domaine. Ce manoir à l’élégance discrète ravit les amoureux de la nature comme les citadins en quête d’une pause régénérante loin de l’agitation. La région est un paradis pour les randonneurs, avec le magnifique massif montagneux des North Pennines et le mur d’Hadrien, situés à quelques minutes en voiture. Le parc et les jardins de Farlam Hall révèlent leur beauté singulière saison après saison, tandis que l’atmosphère feutrée et chaleureuse des espaces communs invitent à oublier le temps. Ornées de meubles typiquement anglais, les chambres et suites lumineuses appellent à la détente et au repos. De son côté, le chef du Cedar Tree fait la part belle aux produits saisonniers locaux, dont certains proviennent même du potager de la maison pour délivrer une cuisine créative et savoureuse.

Farlam Hall Hotel & Restaurant

Cedar Tree by Hrishikesh Desai

Gidleigh Park est une paisible demeure de campagne entourée de plus de quarante hectares de jardins, au cœur du paysage préservé du Devonshire. Surplombant avec grâce les rives de la Teign, à la lisière du parc du Dartmoor, elle offre une pause de sérénité rythmée par des promenades bucoliques et des jeux de plein air, sur une pelouse où se répandent les effluves de son magnifique jardin potager. À l’intérieur, l’esprit du mouvement Arts and Crafts imprègne les lieux ornés d’œuvres d’arts et d’antiquités. Chaque chambre est aménagée avec soin, la plupart d’entre elles s’ouvrant sur la rivière et les jardins. L’accueil feutré contribue à façonner une atmosphère d’une sérénité rare, semblable à celle de ces romans que l’on aime à relire. En cuisine, les menus mettent à l’honneur, en toute transparence, les meilleurs produits de saison dans des compositions où chaque ingrédient révèle toute l’étendue de ses saveurs. Un havre de paix hors du temps, qui ravira les hôtes en quête de calme, de nature et de cet enchantement venu d’ailleurs.

Gidleigh Park

Restaurant et hôtel à la campagne.

Le Gilpin est un hôtel de charme situé dans un site extraordinaire : le Parc national du Lake District. Dans le bâtiment principal, les chambres sont décorées avec raffinement et modernité ; certaines d'entres elles jouissent d'un jardin privé et d’un jacuzzi en bois de cèdre. Quant à la superbe Lake House, à 1 500 mètres de l’hôtel principal, elle n'abrite que quelques suites privilégiées qui ont tout le loisir de profiter des 40 hectares de parc où se trouve un lac privé, le Spa Space at Gilpin Hotel, ses soins d'halothérapie et son jacuzzi extérieur. Vous prendrez le temps de goûter les plaisirs simples d’un cadre exceptionnel, entre soins du corps apaisants et activités sportives revigorantes.

Gilpin Hotel & Lake House

SOURCE at Gilpin Hotel

Juché sur les hauteurs d’un littoral spectaculaire surplombant la mer d'Irlande, dans le sud-ouest des basses terres historiques d’Écosse, le Glenapp est le parfait exemple d’un château baronnial écossais de famille, au milieu d'une nature intacte d'une beauté exceptionnelle. Dans ses tourelles et tours de conte de fées, ce ne sont que pièces lambrissées de chêne, étoffes somptueuses et belles antiquités, mais aussi luxe moderne, cuisine raffinée et service impeccable. Si le paysage écossais est rude, le château est lui protégé par 45 hectares de jardins magiques regorgeant de variétés d’arbres et de plantes, dont une impressionnante collection de rares rhododendrons.

Glenapp Castle

Glenapp Castle Restaurant

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