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In einladender Atmosphäre, ausgestattet mit den ersten Ausgaben des roten Michelin-Führers sowie einer Deko aus Keramikkannen, serviert das Flaubert ein Menü mit Einflüssen aus der lokalen Küche Lyons, der Savoyen und der Provence – Regionen, die dem Küchenchef Rostang sehr am Herzen liegen. Pastete von der Challans-Ente, Entenleberpastete nach traditioneller Art, hausgemachte Hechtklößchen und Bresser Geflügel stehen auf der Karte und bieten eine klassische, bezaubernd neu interpretierte Küche.
Montag und Sonntag.
