Maison Rostang

Das 1978 von Michel Rostang gegründete Restaurant wird heute die Maison Rostang. Jenseits eines Namens ist es eine neue Seite, die man rund um Geschmack und Übertragung schreibt.  Nicolas Beaumann übernimmt die Aufgabe und stellt eine Küche zusammen, die der französischen Tradition huldigt, ohne sich jemals von der Gegenwart zu distanzieren.  Das Produkt steht im Vordergrund, die Saucen bleiben das starke Bindemittel und die Jahreszeiten verteilen die Karten. Diese raffinierten Geschmäcker passen wunderbar zu den außergewöhnlichen Nektaren aus dem Keller, die Michel Rostang seit über 35 Jahren herstellt. Er enthält nicht weniger als 1300 Referenzen und 50 000 Flaschen.