I Ristoranti Relais & Châteaux

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Ristoranti

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La reputazione di questo ristorante è ormai consolidata. È a Le Calandre, nella città veneta di Padova, che tutto ha avuto inizio per la famiglia Alajmo. Il ristorante, fondato nel 1981 da Erminio Alajmo e Rita Chimetto, è stato portato sulla scena internazionale nel 2003 dai figli dei fondatori Max e Raf, che hanno poi ripreso nuovi locali tra cui l’eccelso Quadri a Venezia. Le Calandre è un luogo di eccellenza. La cucina, vero e proprio laboratorio culinario dello chef Max Alajmo, rispetta le proprie radici regionali pur essendo raffinata e originale. Nella sala, in un’atmosfera intima e accogliente, l’équipe opera con passione per essere in linea con il motto della casa: “Prenditi cura di ogni cliente come faresti con te stesso, fin nei minimi dettagli”. Ineccepibile.

Ristorante Le Calandre

Ristorante in un borgo.

Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Sergio Preziosa, i menù propongono un’originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco...

Ristorante Quadri

Ristorante in città.

Situato in cima a un iconico grattacielo in stile art déco nel Financial District, SAGA è una storia ambientata a New York che abbaglierà i vostri sensi. Distribuito su cinque piani e con una vista panoramica a 360°, tre grandi terrazze e un Solarium, questo ristorante non ha eguali. Due piani sono dedicati alle sale private, dove le calde tonalità degli arredi in velluto, il marmo dei tavoli e i dettagli in pietra scolpita accentuano l'atmosfera rassicurante. La sala da pranzo principale si trova al 63° piano: circondata da ampie vetrate, offre una vista completa dei grattacieli che disegnano lo skyline di New York. La cucina di SAGA è indiscutibilmente cosmopolita e si inserisce alla perfezione in questo contesto urbano e raffinato, ma al tempo stesso conviviale: il menù gourmet dello chef Jamal James Kent si ispira ai suoi ricordi d'infanzia e ai suoi viaggi intorno al mondo. Al 64° piano, gli appassionati di cocktail possono scrivere una storia tutta loro all’Overstory.

SAGA

È nel XVI arrondissement della capitale che Saint James Paris coltiva con amore una raffinatezza e un’arte di vivere senza paragoni. In prossimità dell’Arco di trionfo e di Avenue Foch, questo albergo d’eccezione svela un carattere intimo arricchito da tinte bucoliche che conferiscono un’aura unica. Si distingue per i suoi 5000 metri quadri di verde, all’interno di notevoli giardini valorizzati dal paesaggista Xavier de Chirac. Si rivela inoltre nei contrasti decorativi che sfoggiano una rara eleganza, come dimostrano le cinquanta camere e suite: chic e poetiche, grandiose e intime. Questo antico hôtel particulier immerge oggi nella modernità la sua anima romantica in stile neoclassico, grazie al talento dell’architetta d’interni Laura Gonzalez che riesce a porre vegetazione e art déco in una simbiosi perfetta. Al ristorante gourmet Bellefeuille, lo chef Grégory Garimbay rende omaggio alla gastronomia francese e alla ricchezza dei suoi terroir, onorando i prodotti grezzi che lavora con sincerità e passione. Una parentesi magica di vero benessere, un soggiorno al Saint James Paris va apprezzato, tra l’altro, alla spa Guerlain: un mondo incantato con spazi dedicati ai trattamenti, hammam, sauna, idromassaggio, sala fitness nonché un’immensa piscina bagnata dalla luce naturale.

Bellefeuille

Hotel e ristorante in città.

Saison è stato il primo ristorante gastronomico a utilizzare la cottura a legna con camino aperto. Il magazzino ristrutturato che ospita questa istituzione di San Francisco unisce rusticità, intimità e raffinatezza. Definisce l’esperienza culinaria che propone, tra ode al territorio locale e innovazione tecnica.
La ricchezza del territorio californiano è una fonte di ispirazione costante per Richard Lee, che lavora con i migliori produttori, allevatori e pescatori della regione. Mosso dalla passione per l’essenziale, lo Chef sorprende con associazioni inedite e sapori di stagione delicati, che sublima con questo metodo di cottura, ormai diventato una sua specialità. Considerata tra le migliori degli Stati Uniti, la carta dei vini è all’altezza della creatività dei piatti. Mette in risalto i vini più eccellenti del Nuovo Mondo e del Vecchio Continente, con una predilezione per quelli di Borgogna. E per finire, dopo il pasto, un infuso al grano saraceno accanto alle fiamme ardenti del camino.

Saison

Su una collina rocciosa che domina la spiaggia e il porticciolo di Lacco Ameno, il San Montano Resort & Spa offre un elegante rifugio isolano, lontano dalla folla. La famiglia De Siano coltiva quotidianamente l’arte dell’ospitalità italiana per accogliere i suoi ospiti. Il blu del cielo e del mare si ritrovano nell’arredamento di saloni, camere e suite, nonché nella raffinatezza delle arti della tavola. Tutto qui sembra essere stato concepito per esaltare lo straordinario panorama a 360°: le isole di Capri e Procida, il Golfo di Napoli e il Vesuvio. Dalle terrazze, i tavoli dei tre ristoranti del San Montano Resort & Spa valorizzano i prodotti del mare in una cucina tipica dell’isola di Ischia. Il luogo ideale per vivere momenti di pura felicità dopo aver trascorso qualche ora di benessere nelle nove piscine o nelle mani esperte dei terapisti dell’Ocean Blue Spa.

La Veranda

Lo Schlosshotel Chastè è una dimora caratteristica e gode di un'ubicazione molto tranquilla, ai piedi del castello di Tarasp, in Engadina, la regione dei parchi nazionali e dei magnifici paesaggi di montagna. Quest'antica fattoria convertita in un albergo moderno e confortevole, gestito da Daniela, Rudolf e Gian-Andrea Pazeller, rispecchia tutta la cortesia della Svizzera: ambienti e camere accoglienti sono rivestiti di pino delle Alpi, ottemperando all’artigianato tradizionale. La spa propone tutta una serie di saune rigeneranti. Nelle sale da pranzo del ristorante, luminose e conviviali, si degusta una cucina creativa accompagnata dagli ottimi vini della cantina.

Bocca Fina

Hotel e ristorante in montagna.

Secret Bay ha un nome appropriato. Le sei magnifiche ville di questo complesso rappresentano un paradiso di intimità e romanticismo per gli ospiti in cerca di una fuga fuori dai sentieri battuti. Nascoste tra gli alberi della lussureggiante foresta della Dominica, queste magnifiche residenze si affacciano sul Mar dei Caraibi da una scogliera che dà accesso a una spiaggia ""segreta"". Progettate dal famoso architetto Fruto Vivas utilizzando materiali sostenibili e locali come il cedro rosso, le ville si integrano elegantemente nel paesaggio. Situate intorno a un ristorante centrale e a una spa, sono tutte dotate di piscina privata e di personale dedicato. Estremamente spaziose, le varie camere sono disposte in modo tale da favorire la naturale climatizzazione fornita dal bosco e la vista da ogni terrazza panoramica attrezzata con amache e panche letto è mozzafiato.

Bwa Denn

Hotel e ristorante sul mare.

In prossimità del lago dell'ovest e dei principali luoghi di interesse della città, l'hotel e le ville sono nascosti tra gli alberi e i bambù nel cuore di magnifici giardini, a Hangzhou. L’atmosfera è tranquilla, le linee eleganti degli edifici si riflettono nell'acqua delle piscine e l'arredamento tradizionale delle camere, spaziose e luminose, è un piacere per la vista. Il vicinissimo ristorante Jiexianglou serve straordinarie delizie della cucina cinese. Basandosi sui principi della medicina cinese e dell'aromaterapia, la spa propone trattamenti d'eccezione a base di fiori e piante.

Jiexianglou Chinese Restaurant

La città di Kenmare, circondata da montagne viola, è uno dei luoghi più amati dagli irlandesi. Il Sheen Falls Lodge è nella posizione ideale per scoprire il sud-ovest dell’Irlanda, le strade panoramiche di Ring of Beara e di Ring of Kerry e i laghi di Killarney. Ma è anche un luogo rinomato per l’atmosfera del suo piano-jazz, la collezione di whisky irlandesi e la maniera unica di preparare il salmone pescato nel vicino fiume. Incomparabile la vista sulla baia di Kenmare, sulle catene montuose dei McGuillicuddy Reeks e sulle cascate di Sheen. Da aggiungere alla magia dei luoghi l’eccezionale ospitalità irlandese e le leggende celtiche.

The Falls Restaurant

Hotel e ristorante ai margini di un fiume.

Lo chef Kyle Connaughton e la moglie Katina gestiscono la piccola azienda agricola di SingleThread dal 2016. Kyle lavora con stile i prodotti della fattoria, per una cucina fusion. Il menù di degustazione, accuratamente presentato in piatti realizzati a mano, propone undici pietanze adatte alle preferenze di ogni ospite. Sul tetto, l'assolata terrazza invita a concedersi un bicchiere tra le vigne della Contea di Sonoma. Le camere dall'arredo raffinato e sofisticato sono particolarmente spaziose. Il caloroso senso di ospitalità è tangibile. «Quando un ospite arriva a SingleThread, il nostro più grande desiderio è farlo sentire a casa», dichiara Kyle.

SingleThread

Hotel e ristorante in campagna.

A 2.800 metri di altitudine i colori sono splendenti: il blu del cielo, il rosso della terra e il mosaico infinito dei fiori che spuntano ovunque. Ispirato da questo scenario luminoso, Sol & Luna rende omaggio alla Valle Sacra degli Incas. L’architettura accosta avanguardia e primitivismo, sui muri di argilla opere moderne e arte tradizionale peruviano, le pietre, le travi e i mattoni vengono dalla valle e trovano qui il loro posto naturale. La cucina, deliziosa, s’ispira anch’essa alla gastronomia locale, con l’aggiunta di un tocco contemporaneo. Posizionato nei pressi dei siti archeologici, Sol & Luna è una porta aperta verso questa civiltà scomparsa.

Killa Wasi

In questo antico monastero costruito sulle colline di Maiorca l'ascetismo trapela ancora dalla sobrietà dell'arredo, che mette in contrasto il bianco delle mura con l'azzurro del cielo. La spa, in tek, è un paradiso acquatico, dove gli oli aromatici utilizzati si ottengono dalla flora autoctona. La piscina, coi suoi lettini riparati dal sole da eleganti stoffe bianche, sembra un bivacco chic. Le camere si affacciano sul mare, gli uliveti e la baia di Pollença. I prodotti biologici – olio, vino, agrumi e ortaggi – coltivati nel podere si servono al ristorante. L'hotel è così piacevole che non si ha voglia di uscirne, se non per raggiungere le spiagge o il campo da golf.

3/65

Di fronte all’impressionante ghiacciaio di Stubai, il Jaghof offre un’accoglienza generosa nelle sue camere e vaste suite (fino a 115 m2), tutte arredate con cura. Avrete a vostra disposizione numerose animazioni e potrete godere di una cucina gastronomica in un mix unico di convivialità. La spa Vitalwelt di 3 000 m2, una delle migliori in Austria, offre 20 tipi diversi di bagni, relax e saune. Potrete anche disporre di una sala di fitness moderna e di un programma di attività. Il ristorante gastronomico e il ristorante alla carta «Hubertusstube» offrono dei prodotti locali e regionali. La cantina serba altre delizie culinarie.

Gourmet Restaurant Hubertusstube Jagdhof

Facente parte del patrimonio mondiale dell’Unesco, l’antica città di Vilnius ha esercitato un’influenza senza pari sullo sviluppo culturale e architettonico di buona parte d’Europa. Nonostante le invasioni e le distruzioni subite, la città ha conservato numerosi edifici, capolavori rinascimentali, gotici, barocchi e classici. L'albergo si trova nel bel quartiere dove, tra il XVII e il XIX secolo, lavoravano i soffiatori di vetro -stikliai, in lituano-. Oggi lo Stikliai Hotel è una piccola struttura di charme, con una bella serra. Il personale lascerà nei vostri cuori il ricordo di una Lituania accogliente e calorosa.

Stikliai Restaurant

Situato a Södermalm, quartiere molto in voga noto per le boutique firmate e le gallerie d’arte, lo Stockholm Stadshotell è lo sfondo ideale per immergersi nella vita locale e scoprire la capitale svedese. L’hotel è situato in una magnifica dimora storica del XIX secolo riconosciuta come patrimonio nazionale. I proprietari, esperti di ristrutturazione, arte e design, hanno immaginato un luogo dall’atmosfera intima e semplice. Le decorazioni coniugano colori delicati, mobilio artigianale e opere d’arte. Un’identità che si esprime anche attraverso le mostre fotografiche selezionate dal direttore artistico dell’hotel. Di ispirazione tradizionale e locale, il ristorante gourmet ubicato nell’ex cappella offre una cucina raffinata, mentre il bistrot e il bar, i cui tavoli si estendono fino al cortile dell’hotel, propongono piatti più informali. Nell’area benessere ritroverete tutti gli elementi essenziali di una Spa svedese: sauna, bagno di ghiaccio e docce sensoriali.

Bistro

Vi diamo il benvenuto nel Canada dei vostri sogni, dove laghi e foreste si confondono in una cornice naturale fiabesca. È qui che Stonehaven Le Manoir, emblema dell’eleganza al cuore delle Laurentides, domina il Lac des Sables. Fondato nel 1908 a Sainte-Agathe-des-Monts, questo albergo d’eccezione situato a un’ora da Montréal è stato ristrutturato per valorizzare il suo originale stile art déco. Le 34 camere, idilliache e spaziose, sono arredate con mobili antichi sapientemente restaurati. E ciascuna di esse è caratterizzata dalla sua originalità, dalla sua identità peculiare, esattamente come le spa intime al cuore del padiglione della corte interna. Nel ristorante gourmet, lo chef francese Benjamin Patrier propone una cucina del territorio che celebra i sapori locali, per valorizzare i prodotti e gli artigiani della regione. Apprezzare queste delizie, circondarsi della quiete del giardino italiano, gioiello inestimabile celato all’interno della proprietà, godersi la natura al cuore di una delle regioni più spettacolari del Québec: i benefici di un soggiorno a Stonehaven Le Manoir sono a dir poco numerosi.

StoneHaven Le Manoir

Questa grande dimora in legno scuro, tipico dell’architettura tradizionale norvegese, è arroccata su una collina di fronte all’omonimo fiordo. Le pareti di tondelli celano, all’interno, un ambiente elegante e accogliente. Arredamento confortevole, oggetti d’antiquariato e d’arte creano un’atmosfera rustica e chic non solo nei saloni e nella biblioteca, ma anche nelle camere e nelle suite che offrono viste spettacolari sul fiordo e la foresta circostante.
Indipendentemente dalla stagione, lo Storfjord Hotel invita a un’autentica esperienza norvegese: sci in inverno, crociere o battute di pesca sul fiordo, uscite in kayak, passeggiate, escursioni in bicicletta, osservazione della fauna nordica e, naturalmente, momenti di relax nell’area benessere panoramica.
Un’esperienza anche gastronomica grazie a Florian Harnisch, Chef impegnato che valorizza i prodotti raccolti, pescati o stagionati a pochi chilometri di distanza. La sua cucina, sobria ed espressiva, riflette la bellezza grezza del territorio.

Ristorante Storfjord Hotel

Vicino al Tibet, il Sichuan è attraversato da una catena montuosa più antica dell’Himalaya. Le sue cime aguzze e le sue foreste avvolte nella nebbia dipingono una Cina molto distante dagli skyline di Shanghai o Pechino. È in un’atmosfera che ricorda le antiche incisioni di un Regno di Mezzo millenario che sorge Su Shien Valley. In questa culla del taoismo, l’hotel rappresenta il rifugio ideale per un ritiro spirituale e un’iniziazione a “la via”, la religione della Cina profonda. Sotto le mentite spoglie di un lodge forestale, ospita poche camere e suite che rappresentano autentici inviti alla contemplazione zen. Un elegante arredamento minimalista, tutto in legno chiaro, pietra grezza e dalle linee fluide. Le camere sono dotate di grandi vetrate per meditare al ritmo del fruscio del vento tra le fronde degli alberi. Si affacciano su corti interne, alcune con bagno tradizionale privato, in totale osmosi con la foresta. Una foresta da percorrere nelle lunghe escursioni a piedi prima di immergersi nell’acqua calda dell’“onsen” e abbandonarsi a un trattamento tradizionale al suono del songbo, uno strumento musicale locale. In armonia con la filosofia taoista, il ristorante Hotaru, immerso nelle piantagioni di bambù, serve una cucina del Sichuan che segue il ritmo delle stagioni.

Chun Tai Restaurant

Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.

Sublime Restaurant

Sublime

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