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Bernard Loiseau evoca un viaggio sensoriale particolare, un’esperienza culinaria autentica. Il Chef Louis Philippe Vigilant ha esaltato il lascito dal suo maestro combinando semplicità, potere del gusto e nuovi sapori. Ma la cucina non è l’unica attrattiva di questa superba dimora in Borgogna: Dominique Loiseau ne ha fatto una location eccezionale sotto tutti i punti di vista. La sala della prima colazione è un monumento storico. Le sale del ristorante offrono una vista panoramica sui giardini; le camere sono elegantemente arredate e alla spa si ha una premurosa e calorosa accoglienza. Un luogo magico e atemporale dove il benessere acquista il suo vero significato.

Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

La Côte d’Or

Ristorante e hotel in un borgo.

Questo hôtel particulier situato a Honfleur, in Normandia, fu dimora nel secolo scorso del pittore Henri de Saint-Delis e ne rivela appieno lo spirito creativo. La sua sensibilità pittorica traspare nell'elegante giardino e nelle camere dai materiali nobili, arredate con mobili unici e dotate di doccia e bagno turco. L'arte, l'autenticità e la singolarità si ritrovano in ogni dettaglio: nel legno, nella pietra, nel marmo. Compongono un quadro vivente la cui bellezza è sublimata dalla luce naturale che illumina il luogo. Il suo carattere senza tempo e la sua atmosfera intima si integrano perfettamente al patrimonio culturale locale, proprio nel cuore del quartiere storico di questa emblematica città. Partire alla scoperta delle sue case e dei suoi vicoli pittoreschi, delle sue numerose gallerie d'arte e dei suoi autentici ristoranti vicino al porto, vi farà ridefinire la vostra idea di felicità.

Le Saint-Delis

Hotel in città.

Nel bel villaggio di Bouliac, gli edifici costruiti nel 1989 dal noto architetto Jean Nouvel ospitano Le Saint-James, nel cuore stesso di un giardino profumato di limoni e di rose antiche. Ispirati agli antichi essiccatoi di tabacco, quattro edifici collegati da una galleria definiscono uno spazio contemporaneo dalle linee pure. In lontananza si scorge la foresta delle Lande di Guascogna, il più vasto insieme di pini marittimi in Europa. La gastronomia è un atout importante del Saint-James: lo Chef propone una cucina saporita a base di prodotti locali e freschi, esaltati dai vini della notevole cantina e dalla vista panoramica su Bordeaux.

Le Saint-James Bouliac

Hotel e ristorante in un borgo.

In un’oasi segreta e luminosa all’interno delle mura del noto villaggio di artisti di Saint-Paul-de-Vence, il Saint-Paul irradia il suo fascino atemporale. Un soggiorno da queste parti offre l’occasione di apprezzare appieno l’arte dell’ospitalità e della raffinatezza alla francese. Sul picco medievale classificato sul quale si erge l’albergo si ha la sensazione di vivere la leggenda, il mito e la storia circondati da un comfort totale. Le camere e le suite offrono una vista sul villaggio o sulla pianura fino al Mediterraneo. Per degustare dei piatti regionali deliziosi, un incantevole terrazzo fiorito e soleggiato fa di questo posto un vero e proprio paradiso.

Le Saint-Paul

Le Saint Paul

Alla guida del Suquet dal 2009, Sébastien Bras traccia una via che non si discosta da quella intrapresa da suo padre. La sua cucina intuitiva e precisa non ha cessato di far amare i tesori di un mondo vegetale che canta la terra del massiccio dell’Aubrac. La fantasia si concretizza in concordanze sottili e armonie che esprimono tutte le sfaccettature della vita. Il contrasto tra il bianco madreperla del pesce rospo e il sugo di olive nere evoca gli sprazzi luminosi nei cieli plumbei d'Aubrac; il vostro piatto è un frammento di universo. La natura è al centro della ricerca quotidiana della famiglia Bras.

Le Suquet, Sébastien Bras

BRAS

Ristorante e hotel in campagna.

Progettato in uno stile genuinamente polinesiano, il Taha’a by Pearl Resorts è situato su un bellissimo isolotto dell'arcipelago delle isole della Società, a soli cinque minuti in fuoribordo dall’isola di Taha’a, famosa per le sue piantagioni di vaniglia e gli allevamenti di perle nere. Le capanne su palafitte di questo rifugio idilliaco, intimo e meravigliosamente conservato, sono in mezzo a uno scenario naturale di un’affascinante bellezza, dove l’aria è pervasa da un’incantevole fragranza di vaniglia e la vegetazione tropicale è rigogliosa. La laguna ha acque cristalline e sotto i suoi colori splendidi e cangianti si scorge un eccezionale giardino di coralli.

Le Taha’a

Hawaiki Nui

Hotel e ristorante sul mare.

Il Taillevent, antico palazzo patrizio del duca di Morny, è più di un luogo: è un simbolo di art de vivre. Più che un ristorante, rappresenta l’incarnazione dell’alta gastronomia francese nella sua dimensione più generosa, supervisionata dall’occhio attento del direttore di sala. Il chef, Giuliano Sperandio, compone una sinfonia delicata reinterpretando i classici con una modernità evidente e un’impertinenza decisa. Una grande Maison, dove i più dolci abbinamenti tra pietanze e vini vi condurranno attraverso le oltre 2800 etichette, francesi e non, presenti sulla carta.

Le Taillevent

Ristorante in città.

Sull’arcipelago delle Tuamotu, la natura sembra davvero incontaminata. Le Tikehau è l’unica struttura alberghiera sull’omonimo atollo che si affaccia su una spiaggia di sabbia rosa lungo una laguna infinita. Sul motu Tianoa, un isolotto privato a 15 minuti di battello dal villaggio dell’atollo, offre pochi bungalow che sembrano galleggiare su acque cristalline e qualche villa posata a bordo laguna. Costruiti con materiali locali e rivestiti di nī'au (palme da cocco), le sistemazioni del Tikehau abbinano comfort, eleganza e semplicità. I bungalow su palafitte sono dotati di pavimenti in vetro per osservare la fauna acquatica, mentre quelli nascosti sotto le piante di cocco offrono un accesso diretto alla spiaggia. Tra immersioni nelle barriere coralline e dolce far niente, le giornate sono scandite da deliziosi pasti serviti presso il ristorante Poreho e momenti di relax con il taurumi, il massaggio ancestrale al fiore di tiarè.

Le Tikehau

Restaurant Poreho

Henry Miller amava e conosceva la Francia meglio di tanti Francesi. In cerca di luoghi insoliti che ne stimolassero l'ispirazione, arrivò in quest'hotel nel cuore del Périgord nero per restarci una settimana, ma ci trascorse un mese intero.Nell’antico essiccatoio di tabacco trasformato in sala da pranzo, o all’aria aperta, sotto i tigli, lo spirito di Miller aleggia ancora nel ristorante e lo impregna. Come lui, apprezzerete la quiete di questo antico priorato coi suoi bei giardini, il suo ruscello canterino e la piscina naturale, dove potrete nuotare. Le giornate scorrono in un’atmosfera informale fino alla degustazione, in serata, di alcuni ottimi vini regionali.

Le Vieux Logis

Alla fine del XVII secolo un primo hotel termale, il Bad Lenk, fu costruito a valle della più ricca sorgente solforosa alpina, Balmen. Oggigiorno, quella sorgente è diventata parte integrante dell’architettura del Lenkerhof gourmet spa resort, trasformato in uno splendido hotel con una notevole gamma di trattamenti di benessere. Battezzata con il nome della sorgente del fiume Simme e ispirata alla vitalità dell’acqua sorgiva, la «7 sources beauty & spa» offre infatti una vera e propria cura ringiovanente in una cornice di legno naturale e di pietra. Circondata da splendidi paesaggi, è un invito a godersi i piaceri della montagna in tutte le stagioni.

Lenkerhof gourmet spa resort

Restaurant Spettacolo

Hotel e ristorante in montagna.

Circondato dai profumi della macchia, l’hotel affiora sul fianco della collina e sovrasta la spiaggia di Palombaggia, una delle più belle del sud della Corsica, con le sue acque turchesi, la sua sabbia bianca orlata di pini domestici e le isole Cerbicali in lontananza. In questa grande casa di campagna in pietra dalle linee pure le camere, aperte sul paesaggio, sono sobriamente arredate, con colori e materiali naturali, volendo forse mettere in risalto questo ambiente così particolare. La Table & La Terrasse de Mina («nonna» in corso) invita a scoprire la cucina e i prodotti corsi nella quiete che circonda la piscina a sfioro dove si rispecchiano il cielo e le stelle.

Les Bergeries de Palombaggia

La Table & La Terrasse de Mina

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