Borgogna: abbazie e vigneti

Ogni anno, la terza domenica di novembre, l'hôtel-Dieu di Beaune accoglie la vendita di beneficenza più celebre al mondo. In quella occasione, le bottiglie prodotte nello straordinario vigneto di 60 ettari di Hospices vengono acquistate dai collezionisti di tutto il mondo. Al riparo degli splendidi tetti di ardesia colorata, le star del giorno si chiamano Aloxe-Corton, Pommard o Meursault…

Se non è il luogo più impressionante, poco ci manca! L'abbazia di Cîteaux è il posto in cui è stato fondato l'ordine dei cistercensi nel 1098. La regola di San Benedetto (silenzio, povertà, solitudine) è tutt'oggi rispettata dalla piccola comunità di religiosi che abita l'abbazia e produce uno dei migliori formaggi della Francia: il Cîteaux.

Difficile da immaginare oggi, ma Cluny nel XII secolo era la più importante abbazia dell'Occidente. Fondata tre secoli prima, nel 910, raccoglieva quasi 10.000 monaci. Se il “viale degli angeli” ha da allora perso il suo lustro, rimane uno dei principali luoghi della cristianità. Oggi è possibile trovare un grazioso museo di Arte e Archeologia che raccoglie all'interno dei bellissimi pezzi e sculture di epoca romana.

La prima fattoria bressana da visitare si trova a Montrevel-en-Bresse. Dietro la facciata in assito e torchis (argilla e paglia) e lo strabiliante camino saraceno quadrato, si nasconde la dura vita di altri tempi. La seconda fattoria si trova nel comune di Romenay. Dopo essere stata trasformata in Museo del territorio, il tempo qui si è fermato al 1937. Sembra ieri, eppure è passato un secolo!

L'ultimo martedì prima di Natale, gli allevatori della regione allineano la loro migliore produzione sotto i grandi hangar di Montrevel-en-Bresse: polli, tacchini e altri capponi accuratamente piumati da ammirare insieme ad altrettanti pronti da degustare. Dal 1862, Les Glorieuses de Bresse offrono in un ambiente accogliente un incontro unico tra festa della gastronomia e spettacolo.