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Paesi Baschi: un mondo di sapori
3 tappe
3 notti
69 km
Da Anglet, in cui è possibile praticare surf tutto l'anno, a San Sebastian passando per Saint-Pée-sur-Nivelle, i Paesi Baschi non si fermano davanti ai confini tra Francia e Spagna. Questo viaggio ci offre una continuità intorno alle tradizioni basche. Ci regala, anche e soprattutto, veri e propri piaceri gastronomici tra tapas (chiamate pintxos), calamaretti (chipirons), maiale Ibaïama, ma anche piatti stellati di Cédric Béchade all'Auberge Basque e del grande chef Pedro Subijana Reza all'Akelarre.
01
Partenza
Durata consigliata : 1 notte
Anglet
Da fare, da visitare, da scoprire
Durante il vostro soggiorno
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Assaggiare il peperoncino dolce di Anglet
Meno conosciuto del peperoncino di Espelette, il peperoncino dolce di Anglet viene raccolto prima della sua maturazione, quando è ancora verde. Colto esclusivamente a mano, tra maggio e ottobre, è considerato un legume e non una spezia. Anche se il gusto ricorda quello del peperone, si rivela “molto più delicato” secondo i coltivatori di primizie locali. Lungo e sottile, questo peperoncino tipicamente basco può essere consumato crudo o cotto a seconda delle ricette locali. Si trova facilmente al mercato di Quintaou o Les Halles des 5 Cantons, una meta da non perdere per i golosi della città di Anglet.
Durante il vostro soggiorno
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Quintaou, il più grande mercato dei Paesi Baschi
Ogni giovedì e domenica, gli abitanti di Anglet e dei dintorni si ritrovano intorno ai banchi del più grande mercato dei Paesi Baschi. Per qualche ora, all'ombra degli imponenti platani dell'omonimo piazzale, Quintaou diventa l'epicentro dei produttori e artigiani locali. Tra tapas e chipirons alla plancha, caffè robusti e acquisti di salumi e formaggi locali, tutto invita a scoprire la gastronomia regionale in un'atmosfera coinvolgente e golosa.
02
20 kmMacchina
Durata consigliata : 1 notte
Saint-Pée sur Nivelle
Da fare, da visitare, da scoprire
Durante il vostro soggiorno
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Tra Espelette e Rhune
La stradina che si snoda tra Espelette e Rhune è una sintesi dei Paesi Baschi: i villaggi caratteristici (Espelette ed i suoi peperoncini appesi alle facciate, Sare e la Casa Ortillopitz), la natura preservata e i passi di Pinodiéta e di St-Ignace. Ci vorrebbero almeno tre giorni per percorrere questi 27 chilometri.
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In viaggio con il trenino della Rhune
Dal 1924, il tradizionale trenino a cremagliera trasporta famiglie basche e turisti fino sulla cima della Rhune, a 905 m di altitudine. I superbi paesaggi sfilano lentamente fino al panorama sull'oceano e alla catena dei Pirenei. Prima di scendere a piedi, tra i Pottoks, i robusti pony baschi, e i Manech, i montoni con la testa nera tipici della regione.
03
49 kmMacchina
Durata consigliata : 1 notte
San Sebastiano
Da fare, da visitare, da scoprire
Durante il vostro soggiorno
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Assaporando i pintxos
Cosa c'è di più tipico e divertente di fare il giro delle tapas nella città vecchia alla scoperta dei migliori pintxos di San Sebastián? Dal piccolo cantuccio di pane con sopra un pomodoro, un'acciuga, un gamberetto o un pezzo di chorizo fino alle pietanze più raffinate, bocconi degni dell'alta cucina: un doppio viaggio - che alcuni definirebbero epico - geografico e gastronomico al tempo stesso.
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La Feria de Santo Tomás
Pochi giorni prima di Natale, il 21 dicembre, la città si da appuntamento in piazza della Constitución per festeggiare le tradizioni agricole. Il gigantesco mercato contadino che ricopre la piazza celebra tutti i prodotti locali: formaggi, miele, sidro, dolci e insaccati! Un'occasione imperdibile per scoprire le specialità basche tra cui la txistorra, un chorizo fresco da accompagnare con sidro o Txakoli.
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