Hôtels de luxe et restaurants gastronomiques Grand Sud-Ouest de la France

Grand Sud-Ouest de la France

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C’est au cœur de la côte basque, à Anglet, sur les rives de l’un des plus grands lacs privés français, que Brindos, Lac & Château s’étend avec majesté. D’inspiration hispano-mauresque, cet hôtel d’exception, proche de Biarritz, propose à ses hôtes une fascinante immersion dans cette terre mythique située entre l’océan Atlantique et l’arrière-pays basque. Ses 39 chambres et suites qui mêlent matériaux et meubles provenant d’artistes et d’artisans régionaux vous feront apprécier une détente incomparable. Flottant sur le lac, dix d’entre elles sont des lodges tout à fait insolites pour se délecter d’une intimité inouïe. Niché dans un écrin de verdure, son vaste spa Gemology vous offre une parenthèse féérique absolument unique. Ambassadeur du bon et du bien-vivre, le restaurant s’appuie sur un héritage culturel fort, valorisant l’identité basque. La cuisine du chef y marie superbement les richesses de la terre et celles de l’eau. Des plaisirs de la bouche aux longues promenades à la fois exaltantes et relaxantes, en passant par la découverte du terroir, de ses traditions ancestrales : mille expériences enivrantes vous attendent lors d’un séjour à Brindos, Lac & Château, véritable royaume enchanté.

Brindos Lac & Château

Restaurant de Brindos, Lac & Château

Hôtel et restaurant en bord de lac.

La tour surplombe de si près la rivière qu'il semble que le château flotte sur ses eaux. Situé entre le Lot – surnommé Terre des merveilles – et la Dordogne – qui abrite plus de mille châteaux – le Château de la Treyne est un lieu de séjour idéal pour partir à la découverte d’une région exceptionnelle. Le chef revisite la cuisine de terroir, travaillant le foie gras bien sûr, ou l'agneau des causses du Quercy. Ce dîner des plus exquis vous sera servi dans le grand salon Louis-XIII ou sur la terrasse suspendue au-dessus de la Dordogne. Emplissez vos poumons d'un bol d'air pur et ouvrez grands les yeux pour vous imprégner de toute la majesté du cadre.

Château de la Treyne

Hôtel et restaurant en bord de rivière.

Restaurant Château de la Treyne

Ancienne résidence d’été des comtes-évêques de Cahors et véritable havre de paix en Occitanie, le Château de Mercuès surplombe la vallée du Lot depuis le 13e siècle. Son majestueux donjon et ses tourelles, édifiés sur un promontoire rocheux, abritent désormais des chambres, qui bénéficient d’un point de vue saisissant sur les vignes du domaine. Toutes différentes, elles soulignent le caractère de la bâtisse avec élégance : ici des murs de pierre et des poutres apparentes, là des tapisseries et parquets anciens. La table, elle aussi, célèbre l’authenticité du lieu. La richesse du terroir occitan s’exprime à travers une cuisine gastronomique gourmande, responsable et de saison, en dialogue étroit avec les producteurs locaux. Elle s’accorde naturellement aux malbecs au toucher de velours du Château de Mercuès, emblématiques de l’appellation Cahors. Promenades dans la campagne environnante, dégustations et échanges avec les propriétaires vignerons placent votre séjour sous le signe de l’hédonisme et du partage au cœur de l'art de vivre Malbec.

Château de Mercuès

La Table de Mercuès

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

C’est à Bommes, dans le sud-ouest de la France que l’Hôtel et Restaurant LALIQUE au château Lafaurie-Peyraguey perpétue un art de vivre au raffinement inégalable. En harmonie avec la Gironde, région au terroir d’une infinie richesse, cet hôtel d’exception se révèle à travers une symbiose inédite de plusieurs univers : le vin de Sauternes, le cristal, la gastronomie et l’hospitalité. Situé à moins d’une heure de Bordeaux, il se compose de dix chambres luxueuses et trois suites d’une rare élégance qui offrent des vues spectaculaires sur les vignes de la propriété. Passionnés et amateurs d’œnologie s’y retrouvent pour célébrer en famille ou entre amis la culture du vin, choyés par les experts en millésimes de la maison. Ces mêmes érudits vous accueillent au restaurant gastronomique, dont le faste décoratif et l’éclat de l’art de la table rivalisent de finesse avec la cuisine envoûtante du chef renommé Jérôme Schilling. Calme, intimité, épicurisme et sens du partage sont les maîtres mots de l’Hôtel et Restaurant LALIQUE au château Lafaurie-Peyraguey.

Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE

Restaurant LALIQUE

Le Domaine d’Auriac est construit sur l’ancien oppidum de Carsac, là où commença l’histoire de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Depuis trois générations, la famille Rigaudis réinvente cette maison bourgeoise du xixe siècle, élevée sur les caves d’une abbaye carolingienne, où calme et gastronomie règnent en maîtres, sous les frondaisons d’un parc tricentenaire. Aux tables du Domaine vous goûterez l’authentique recette du cassoulet Dieu le Fils. Dans une région où planent histoire, légendes et mystères, comme celui du trésor de l’abbé Saunière de Rennes-le-Château, vous explorerez les abbayes et les châteaux cathares qui hérissent de leurs ruines falaises et pitons.

Domaine d’Auriac

Le restaurant Bernard Rigaudis

Hôtel et restaurant sur un golf.

Étape incontournable de la route des Grands Crus, le charmant village médiéval de Saint-Emilion est le fief de l’Hôtel de Pavie, une adresse à l’atmosphère intime et élégante. Avec son restaurant gastronomique dont la carte est signée Yannick Alléno, il constitue une halte privilégiée pour les épicuriens, à seulement 40 minutes de Bordeaux. Les chambres et suites s’organisent autour de 3 bâtisses. La Maison du Clocher, qui doit son nom à celui de la célèbre église monolithe voisine. En contrebas vous accueille la Maison de Village, une demeure historique à tuiles romaines et au style anglais. A côté, la Maison des Suites affiche une décoration contemporaine, réhaussant le caractère de cette ancienne maison de négoce du 18ème siècle. La Table de Pavie réinterprète les codes de la haute cuisine bordelaise, dans un dialogue passionnant avec les vignes alentours. Vous pourrez les contempler depuis la terrasse surélevée, qui offre aussi une vue imprenable sur les toits de la cité.

Hôtel de Pavie

La Table de Pavie

Hôtel et restaurant dans un village.

Sur les coteaux d’Aureville, dans la campagne toulousaine, Isabelle et Frank Renimel ont conçu un lieu accueillant et authentique, relevé d’une touche de fantaisie. Les murs de briques et de galets de l’ancienne ferme du xixe siècle ont été conservés, et côtoient des extensions aux lignes géométriques dans une belle harmonie. La décoration est simple, chaleureuse, agrémentée ça et là de couleurs vives, et les cinq chambres évoquent chacune une émotion (l’amusement, la gourmandise...). Sur la table, les plats émerveillent. Composés comme des tableaux, signés d’une fleur poussée au jardin, ils mettent en valeur le meilleur des produits régionaux, tels le cochon de lait ou le caviar de Pyrénées.

Hôtel Restaurant En Marge

En Marge

Hôtel et restaurant à la campagne.

Dans un cœur de verdure sur une petite île privée de la lagune de Saint-Cyprien, cet hôtel contemporain est un véritable cocon bordé par la Méditerranée et les Pyrénées. Baignées de soleil, les chambres invitent à l’abandon dans leur décor maritime inspiré des bateaux Riva. Sur le toit, la piscine couverte et chauffée toute l’année offre une vue panoramique sur toute la lagune, et le spa-thalasso propose des soins personnalisés dans une ambiance exclusive. Au restaurant gastronomique L'Almandin, le chef compose une cuisine méditerranéenne de saison à partir de produits locaux magnifiés par ses associations subtiles.

L' Île de la Lagune Thalasso & Spa

Restaurant l'Almandin

Hôtel et restaurant en bord de mer.

À quelques kilomètres de l’Océan, face aux Pyrénées et à la Rhune, l’Auberge Basque propose une pause au calme, dans un territoire plein de caractère. Auberge traditionnelle d’un côté, cube moderniste de l’autre, la maison offre un beau contraste architectural que l’on retrouve dans la cuisine. Amoureux du Pays basque, formé dans les meilleurs restaurants parisiens, Cédric Béchade marie avec bonheur l’authenticité des produits régionaux avec le raffinement des assiettes, conçues comme des tableaux contemporains. Quelques chambres décorées avec douceur permettent de prolonger la découverte des montagnes basques.

L'Auberge Basque

La Table de l'Auberge Basque

À quelques pas de Limoges se trouve un havre de paix et de verdure, où l’arboriculture a vu ses plus belles réalisations. Le temps semble s’être arrêté à La Chapelle Saint-Martin. Les hôtes peuvent y remonter le cours de l’histoire et s’immerger dans la vie d’une résidence privée de porcelainiers du xixe siècle. Si vous êtes sensible à la simple poésie d’un paysage, vous serez conquis par cette chapelle entourée de 35 hectares plantés d’arbres deux fois centenaires. Vous serez envoûté par les beautés de la campagne, le parc, ses étangs et son ponton qui invite à méditer. Si la maison et les jardins sont historiques, la cuisine suit une inspiration résolument moderne.

La Chapelle Saint-Martin

La Chapelle Saint Martin

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