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Domaine d’Auriac

Carcassonne, France

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berceau de la culture cathareancien oppidumpropriété familialegolf 18 trous

Le Domaine d’Auriac est construit sur l’ancien oppidum de Carsac, là où commença l’histoire de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Depuis trois générations, la famille Rigaudis réinvente cette maison bourgeoise du xixe siècle, élevée sur les caves d’une abbaye carolingienne, où calme et gastronomie règnent en maîtres, sous les frondaisons d’un parc tricentenaire. Aux tables du Domaine vous goûterez l’authentique recette du cassoulet Dieu le Fils. Dans une région où planent histoire, légendes et mystères, comme celui du trésor de l’abbé Saunière de Rennes-le-Château, vous explorerez les abbayes et les châteaux cathares qui hérissent de leurs ruines falaises et pitons.

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Le restaurant Bernard Rigaudis

Chef Philippe Deschamps

Expression du terroir

Dégustez toute l’authenticité du terroir local dans l’élégant décor du restaurant Bernard Rigaudis, qui se prolonge en terrasses et fait face au golf du Domaine d’Auriac. Le chef Philippe Deschamps y réalise une cuisine régionale qui rend hommage aux traditions et se pare de touches contemporaines.

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