Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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El Hotel Biaclyn Hakodate tiene una historia peculiar. Construido en 1908 en una colina del barrio residencial de Hakodate, en la isla de Hokkaido, este edificio fue sede del consulado de la Rusia imperial. Ha sido remodelado recientemente, y se ha añadido una nueva ala dedicada al bienestar. La mansión original, el ala Consulate, que alberga dos grandes suites de 100 m2, conserva el encanto del pasado, con la escalera monumental de madera oscura, el mármol con baldosas geométricas del vestíbulo de entrada, los techos con molduras, las arañas con pasamanería, etc. El ala Wellness dispone de una zona de baño turco-sauna y un brasero, así como cuatro suites espaciosas, cada una de ellas con sauna, jacuzzi y jardín, y decoradas con muebles elegantes de diseño. Todo ello invita a disfrutar de la tranquilidad antes de rematar la jornada con una deliciosa cena en alguno de los tres restaurantes del Hotel Biaclyn Hakodate.

Main Dining BIACYA

En plenos Dolomitas, frente a las montañas del macizo de Sella, tiene una cita para descubrir el Hotel Cappella, un establecimiento familiar con un sello propio en el que se perpetúa la tradición hospitalaria desde hace generaciones. Es un lugar ideal para los aficionados a los deportes de invierno, ya que no tienen más que franquear la puerta para encontrarse en las pistas esquiables. En verano, podrá asistir al renacer de las praderas o contemplar unas vistas espléndidas durante una excursión a pie o en bicicleta. 

Para disfrutar de momentos de relajación, cuenta con dos piscinas y un spa. Este posee un enorme espacio de relajación al aire libre con vistas de las montañas. Los más pequeños disfrutarán de lo lindo en la sala de juegos, donde podrán practicar muchas actividades en cualquier época. En cuanto a las habitaciones, el ambiente acogedor se ve realzado por un estilo rústico y elegante en el que destaca la madera natural.

Al recorrer los pasillos y la galería de arte del hotel, le parecerá que está visitando un museo repleto de cuadros, esculturas y objetos artesanales originales, reunidos por los dueños del establecimiento en sus viajes. En cuanto a la cocina, el chef le invita a saborear exquisitos platos mediterráneos elaborados con productos locales y hierbas recién cortadas en el jardín del hotel.

Hotel Cappella

Restaurante Cappella

Hubo un tiempo en el que Cracovia era la capital de Polonia. De esa época, la ciudad conserva muchos monumentos, como el castillo real erigido sobre la colina de Wawel, residencia de los monarcas del país. El Hotel Copernicus está situado en Kanonicza, una de las calles más antiguas de la ciudad. Durante siglos, este edificio que pertenecía a la capilla de la catedral, acogió a la élite intelectual y financiera de Cracovia. El hotel debe su nombre al célebre astrónomo Nicolás Copérnico, que se alojó en esta casa. También debió concebir su famosa teoría contemplando los preciosas pinturas policromadas e inscripciones del 1500 y las puestas de sol que iluminan la ciudad.
Después de visitar la ciudad, relájese en el Copernicus Spa by L’Occitane que cuenta con una gama de tratamientos personalizados.

Hotel Copernicus

Copernicus Restaurant

Hotel y restaurante en una ciudad.

El descubrimiento de los tesoros ginebrinos empieza con el Hotel de la Cigogne, un oasis de paz y tranquilidad en el corazón de la Ginebra animada y comercial, a solo dos pasos del centro histórico, del lago y del barrio cultural. En la plaza Longemalle, la cigüeña dorada que preside la puerta del hotel anuncia un palacio cuyas habitaciones, todas diferentes, han sido recreadas bajo una óptica rejuvenecida y dinámica. En cuanto a la cocina, podrá disfrutar de deliciosas pausas gastronómicas en este remanso de calma donde las composiciones inéditas se pueden degustar también en la terraza.

Hôtel de la Cigogne

Restaurant de la Cigogne

Raviolis de langosta, crujiente de buey de mar, ternera y cordero de granja, lomo de rodaballo… Todos estos ejemplos de platos exquisitos, que se ofrecen a lo largo del año, adquieren un sabor muy especial cuando se sirven a los huéspedes cerca del agua, en el espléndido marco del Hôtel de la Plage. Separado de la orilla sólo por un murete de mampostería en seco, el restaurante panorámico se abre al océano y a una gran playa de arena fina. Desde su habitación podrá contemplar vistas similares, y sólo escuchará el dulce vaivén de las olas. Las familias alojadas en el hotel disfrutarán de una playa totalmente preparada para los niños, de las actividades acuáticas y los paseos por la bahía de Douarnenez y Finistère.

Hôtel de la Plage

Hotel y restaurante a orillas del mar.

El precioso pueblo medieval de Saint-Emilion, etapa imprescindible en la ruta de los Grands Crus, acoge el Hôtel de Pavie, un establecimiento con una atmósfera íntima y elegante. Su restaurante gastronómico, con una carta elaborada por Yannick Alléno, es una parada obligada para los hedonistas a tan solo a 40 minutos de Burdeos. Las habitaciones y suites se distribuyen en tres edificios. La Maison du Clocher debe su nombre al campanario de la famosa iglesia monolítica que se encuentra cerca. Más abajo se encuentra la Maison de Village, una casa antigua con tejas romanas y estilo inglés. Al lado, la Maison des Suites presenta una decoración moderna que realza el carácter de esta antigua casa comercial del siglo XVIII. La Table de Pavie reinterpreta los códigos de la alta cocina de Burdeos en un diálogo fascinante con las viñas de los alrededores. Podrá contemplarlas desde la terraza elevada, que ofrece asimismo una vista incomparable de los tejados de la ciudad.

Hôtel de Pavie

La Table de Pavie

Hotel y restaurante en un pueblo.

El Hotel del Parque es un lugar en el que por un tiempo se aislará del ambiente frenético de Guayaquil, el gran puerto del Pacífico. Durante los años 80, los edificios históricos amenazados por la destrucción fueron reubicados, reconstruidos y renovados planta a planta a orillas del Daule. Actualmente es un elegante establecimiento hotelero rodeado de las matas tropicales de un enorme jardín botánico. En la orilla, el restaurante Casa Julián ofrece principalmente mariscos y pescados frescos. El chef se ha adueñado de la tradición culinaria de sopas y estofados, y juega con los sabores y texturas del aguacate, el plátano o incluso del cacao.

Hotel del Parque

Casa Julián

Hotel y restaurante en un parque.

En el libro de visitas del Hotel Dollenberg, un huésped escribió: “Qué pena que no se pueda abrazar a un hotel.” El ambiente amistoso y el excelente servicio del establecimiento provocan tales impulsos de ternura. La suavidad de los tratamientos del centro de bienestar, las cenas mágicas en los románticos claros de Bad Peterstal y los impresionantes paisajes de la Selva Negra se unen para propiciar una estancia maravillosa. Mascarón de proa del Dollenberg, el Chef Martin Herrmann refina y solo se concentra en los componentes indispensables de los platos, para ofrecer una cocina de altos vuelos, francesa y regional a la vez.

Hotel Dollenberg

Gourmet Restaurant Le Pavillon

Restaurante y hotel en un bosque.

En un remanso de paz donde el espíritu del pasado se conjuga de maravilla con el ritmo de la vida actual, el ambiente del castillo de Otočec conserva su carácter y autenticidad. Este edificio único está situado en una isla en medio del río Krka. Un marco ideal que invita a relajarse en el epicentro de la naturaleza, la historia y la cultura eslovena: el placer de un paseo matinal amenizado por el canto de los pájaros, un partido de golf inolvidable en uno de los mejores campos de Europa, una cena a la luz de las velas frente al crepitar de la leña en la chimenea. Aquí todo, hasta el personal siempre deseoso de responder a sus expectativas, contribuye a su bienestar.

Hotel Grad Otočec

Otočec Castle Restaurant

Hotel y restaurante en la ribera.

Situado a 50 metros de la plaza del Mercado, este inmueble clásico del siglo XIX es el punto de partida ideal para descubrir a pie, en calesa o en barco, la ciudad histórica, mítica y romántica de Brujas, sus museos y tiendas. De vuelta al Héritage, descanse en una de las habitaciones con una decoración única y sofisticada o en el confortable salón del bar Le Magnum. Para saborear la cocina de la región, cita en el restaurante Le Mystique, cuyo encanto permanece intacto desde 1869, donde degustará los vinos de una bodega del siglo xiv. La sala de fitness abovedada, que se remonta al siglo XII, también está maravillosamente conservada.

Hotel Heritage

Le Mystique

En el corazón de las montañas del Rothaar, lejos de la vida trepidante de la ciudad, este oasis de hospitalidad y exquisiteces culinarias parece surgir de la nada. En la región más boscosa de Alemania, al fondo del bonito valle de Lahn, el Jagdhof Glashütte es uno de los hoteles más bellos del campo alemán. Descanso, cocina refinada y ambiente romántico caracterizan el arte de vivir rodeado de bosque, en los antiguos terrenos de caza de los príncipes de Wittgenstein. A su llegada a esta residencia campestre de lujo rústico, le recibirán en el gran hall para un cóctel de bienvenida frente a la chimenea. La divisa de la casa: vuelta a la naturaleza, pero con estilo.

Hotel Jagdhof Glashütte

Rôtisserie Jagdhofstuben

Hotel y restaurante en el campo.

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