Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Este palacio maravilloso está en el centro de la medina de Essaouira la misteriosa, ciudad llena de espiritualidad y favorita de artistas y aventureros. El Heure Bleue Palais conserva el caché de una mansión tradicional marroquí y el arte de recibir consustancial a este país. En el punto donde convergen influencias africanas, árabes, portuguesas, inglesas y orientales, todas las habitaciones y suites se distribuyen en torno al patio y su fuente cantarina, donde palpita el corazón del Riad. El hotel ofrece relax total en el hammam tradicional, piscina en la azotea, vistas insólitas a la medina y el océano y el sutil mestizaje de su cocina entre francesa y marroquí.

Le Salon Oriental

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Un Namako (enrejado tradicional) negro y blanco en la base del muro, las ventanas así como las pesadas puertas evocan el pasado del edificio: este antiguo “Kura”, almacén tradicional japonés, data del siglo XIX y se ha transformado en restaurante en 2007. En este lugar apacible, cerca del castillo de Matsumoto, el Chef Masahiro Tanabe, que ha trabajado en restaurantes famosos en Europa, prepara una “cocina francesa natural” refinada. Preocupado por la calidad de los ingredientes, recorre Nagano en busca de productores para seleccionar verduras y productos como el buey o el salmón de Shinshu de los cuales desvela lo mejor en sus platos.

Hikariya-Nishi

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

Restaurante en una ciudad.

En la región de Champagne, en las laderas del Marne, la Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne es un paraíso del bienestar y el buen vivir. Épernay, capital del Champán, está a sólo unos minutos, con 110 km de bodegas para visitar, incluidas las más prestigiosas. Aquí está todo pensado para ofrecerle el máximo relax: paseos por el jardín paisajístico y su rosaleda, baños, masajes con aceites esenciales en el spa y comidas gastronómicas creadas para que se deleite sin perder la línea. ¿Con una copita de champán? Vamos, hay ciertas cosas que no se rechazan.

Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne

Alcôve

Hotel y restaurante en un viñedo.

A orillas del río Bouzaize se alza una bonita casa burguesa con un elegante jardín de estilo francés y un parque majestuoso de siete hectáreas con árboles centenarios. Este establecimiento colmado de encanto conjuga elegantemente tradición y modernidad en el corazón del prestigioso viñedo de la Côte de Beaune. En el restaurante gastronómico, el chef actualiza la cocina tradicional al gusto de hoy. El huerto permite elaborar una carta sencilla y deliciosa en el Bistrot du Bord de l’Eau, albergado en las antiguas cocinas que datan de 1750. En la bodega, más de 1000 referencias de los vinos más prestigiosos de Borgoña.

Hostellerie de Levernois

Table de Levernois

Esquiar en las pistas mundialmente famosas de Crans-Montana no es el único placer que le reserva este chalé. Las suites disponen de chimeneas y baños burbujeantes, con vistas a las cimas nevadas. El chalé está dotado de un spa. Fachadas de madera originales, interiores con muros de piedra; aquí el encanto está por todas partes. Si el “Bistrot des Ours” le propone cenar en un ambiente acogedor, el Chef Franck Reynaud le invita a degustar, en el restaurante gastronómico, una selección de verduras tiernas, cordero lechal, lubinas, salmonetes, corzo y otras maravillas. No se vaya sin admirar el retrato de Félix, el burrito que vivía en el antiguo Pas de l’Ours.

Hostellerie Du Pas de L’Ours

Restaurant Gastronomique l'Ours

Restaurante y hotel en la montaña.

En las inmediaciones de un bosque de pinos piñoneros, dominando el Mediterráneo, el Hôtel du Castellet es el lugar con más encanto de la zona: muebles patinados, fuentes de mármol, habitaciones en tonos miel, lavanda y uva y numerosas terrazas soleadas que incitan a una placentera inactividad. Para un relax total: la piscina, el golf, el spa y la sombra de los cenadores, que, al anochecer, se iluminan para resaltar la belleza del jardín.

Hôtel & Spa du Castellet

La Table du Castellet

Restaurante y hotel en un parque.

L’Albergo, hotel lleno de carácter, se alza orgulloso en el barrio tradicional de Achrafieh. Su fachada ocre refleja la vivacidad y calidez de la capital libanesa. Los huéspedes podrán degustar cócteles deliciosos en el acogedor bar, mientras hojean la colección de libros raros y contemplan las fotos antiguas de la ciudad que decoran las paredes. Los dormitorios, mezcla audaz de Oriente y Occidente, han sido decorados con tesoros de todo el mundo. En la azotea, se encuentra la joya de este hotel: una piscina, rodeada de un jardín colgante con olor a higuera y a naranjo y unas vistas extraordinarias de Beirut, el mar y las montañas libanesas.

Hotel Albergo

Albergo Rooftop

Hotel y restaurante en una ciudad.

En el corazón del barrio de Barranco, zona histórica al borde del Pacífico, se encuentra este pabellón de verano construido en la Belle Époque. Mármol, maderas exóticas, fachada blanca, balcones y techos estratosféricos que iluminan los lucernarios abiertos en los tejados –las famosas teatinas de Lima– le confieren todo su encanto. Su renovación ha corrido a cargo de escultores de Bellas Artes y un maestro carpintero italiano, a fin de conservar y revalorizar esta joya arquitectónica excepcional. Imbuido del ambiente bohemio del barrio, el Hotel B expone las obras de artistas peruanos contemporáneos que imprimen mucho carácter a los interiores.

Hotel B

El Restaurant

El Hotel Balzac Paris está ubicado en un edificio elegante de principios del siglo pasado, haciendo esquina con dos calles tranquilas del distrito VIII de París, y a dos minutos escasos de la avenida más bella del mundo. En este emplazamiento se levantaba una «Folie XIX» (casa de vacaciones) que perteneció al famoso escritor francés Honoré de Balzac. Para convertir el Balzac en una casa elegante de estilo parisino, Charlotte de Tonnac y Hugo Sauzay, arquitectos del estudio Festen, han aplicado la fórmula que les ha dado éxito desde sus comienzos. Utilización de materiales nobles, tratados con sobriedad, y un trabajo con la luz para crear ambientes íntimos. «Gracias a su clasicismo, el Balzac perpetúa un patrimonio hotelero parisino por el que no pasa el tiempo. Es un lugar con su propia atmósfera, y posee una historia que hemos respetado y prolongado. Hay que alojarse en este lugar para comprenderlo», declaran los arquitectos. Esta decoración, inspirada en las líneas sobrias de la década de 1930, recubre el gran salón iluminado por un enorme techo de cristal, al igual que las habitaciones y suites, algunas de las cuales tienen vistas a la Torre Eiffel. Después de un día ajetreado, el spa japonés proporciona un paréntesis de tranquilidad en el baño turco o en un masaje tradicional.

Hotel Balzac Paris

Este hotel situado en el centro de la Selva Negra propone una gran profusión de actividades para todas las edades. El “Kinderdörfle”, el “pueblo de los niños” encantará a los más jóvenes mientras que los enamorados de la naturaleza disfrutarán del parque forestal, de la cabaña Sattelei o del vecino parque nacional. Las habitaciones, decoradas al estilo elegante de una casa de campo, ofrecen un gran confort. Degustará un buen puro y un single malt en el nuevo Smokers Lounge, disfrutará de momentos de bienestar en el espacio Wellness & Spa, se bañará en las piscinas y en el estanque natural y saboreará deliciosos platos en los tres restaurantes a la carta.

Hotel Bareiss

Gourmet-Restaurant "Bareiss"

Restaurante y hotel en un pueblo.

El Hotel Biaclyn Hakodate tiene una historia peculiar. Construido en 1908 en una colina del barrio residencial de Hakodate, en la isla de Hokkaido, este edificio fue sede del consulado de la Rusia imperial. Ha sido remodelado recientemente, y se ha añadido una nueva ala dedicada al bienestar. La mansión original, el ala Consulate, que alberga dos grandes suites de 100 m2, conserva el encanto del pasado, con la escalera monumental de madera oscura, el mármol con baldosas geométricas del vestíbulo de entrada, los techos con molduras, las arañas con pasamanería, etc. El ala Wellness dispone de una zona de baño turco-sauna y un brasero, así como cuatro suites espaciosas, cada una de ellas con sauna, jacuzzi y jardín, y decoradas con muebles elegantes de diseño. Todo ello invita a disfrutar de la tranquilidad antes de rematar la jornada con una deliciosa cena en alguno de los tres restaurantes del Hotel Biaclyn Hakodate.

Hotel Biaclyn Hakodate

Main Dining BIACYA

En plenos Dolomitas, frente a las montañas del macizo de Sella, tiene una cita para descubrir el Hotel Cappella, un establecimiento familiar con un sello propio en el que se perpetúa la tradición hospitalaria desde hace generaciones. Es un lugar ideal para los aficionados a los deportes de invierno, ya que no tienen más que franquear la puerta para encontrarse en las pistas esquiables. En verano, podrá asistir al renacer de las praderas o contemplar unas vistas espléndidas durante una excursión a pie o en bicicleta. 

Para disfrutar de momentos de relajación, cuenta con dos piscinas y un spa. Este posee un enorme espacio de relajación al aire libre con vistas de las montañas. Los más pequeños disfrutarán de lo lindo en la sala de juegos, donde podrán practicar muchas actividades en cualquier época. En cuanto a las habitaciones, el ambiente acogedor se ve realzado por un estilo rústico y elegante en el que destaca la madera natural.

Al recorrer los pasillos y la galería de arte del hotel, le parecerá que está visitando un museo repleto de cuadros, esculturas y objetos artesanales originales, reunidos por los dueños del establecimiento en sus viajes. En cuanto a la cocina, el chef le invita a saborear exquisitos platos mediterráneos elaborados con productos locales y hierbas recién cortadas en el jardín del hotel.

Hotel Cappella

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