Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Esta es la historia de un flechazo. El de Markus Friesacher por Namibia, su desierto, sus habitantes y su fauna. El dueño de la sociedad austriaca Gmundner Keramik, la empresa de de cerámica más antigua de Europa inauguró su lodge en 2022. Lo concibió como un proyecto autónomo y local. A menos de una hora de Windhoek, la capital, Gmundner Lodge combina el máximo refinamiento con una completa integración en la naturaleza salvaje. En un guiño a los lujosos campamentos de los antiguos safaris, las suites están instaladas en amplias tiendas de campaña. El interior tiene un suelo de teca, alfombras persas, sillones Chesterfield, una cama con baldaquino rodeada de un mosquitero, cómodas con forma de baúl de viaje... La bañera, situada en la terraza, promete momentos de relajación bajo la mirada de los animales que pueblan estas 6000 hectáreas de sabana del Kalahari. El Lodge, que dispone de una gran piscina y un spa, funciona por completo con energía solar, y su granja ecológica produce las verduras y las frutas que se sirven en el restaurante. El lodge combina armoniosamente los compromisos sociales con la preservación de la cultura y las tradiciones regionales a través de un proyecto artístico de apoyo al pueblo indígena San. Por su parte, los habitantes de las comunidades locales, empleados en Gmunder Lodge, se sienten orgullosos de compartir con los huéspedes sus costumbres y su conocimiento de Namibia.

Gmundner Lodge

Friesacher

Una estancia en Gôra Kadan, antigua residencia de la familia imperial Kanin-no-Miya, en el corazón del parque nacional de Hakone despertará sus cinco sentidos, zambulléndole en el antiquísimo arte de vivir japonés. El susurro de un tabique de papel de arroz que se desliza. El aroma a incienso de flores. El sabor de la cocina tradicional kaiseki. El tacto de la seda. Este remanso de paz está situado en un territorio de fuentes termales calentadas por rocas volcánicas. Las suites se han concebido con un concepto minimalista y sus instalaciones incluyen, además, piscina, spa y salón de belleza.

Gôra Kadan

Hotel y restaurante en la montaña.

Restaurante Gôra Kadan

Enclavado en un bosque repleto de lagos, a unos diez kilómetros de la cumbre nevada del monte Fuji, Gōra Kadan Fuji es un antiguo ryokan de la familia imperial. Tierra, agua, luz y madera: la arquitectura combina los códigos de la tradición japonesa con una estructura moderna en la que coexisten jardines zen, galería con pilares y mamparas shoji. Gōra Kadan Fuji posee todo el encanto de un oasis de serenidad con vistas al espectáculo del monte Fuji, resplandeciente en cualquier estación, el lugar ideal para apreciar el arte de vivir japonés. En primer lugar, conviene saborear las especialidades tradicionales en los cuatro restaurantes del establecimiento, donde destacan los platos kaiseki y kappo que realzan los vínculos con el agua y la tierra del monte Fuji, así como los platos teppanyaki y una gran variedad de sushis. Después, relajarse en el agua caliente de un onsen. Y, por último, salir a descubrir las bellezas naturales del parque nacional de Hakone a través de sus magníficos lagos, bosques y paisajes volcánicos.

Gōra Kadan Fuji

Kaiseki Kadan

Enclavado entre los viñedos del Priorat, a 140 km de Barcelona, el Gran Hotel Mas d'en Bruno promete una estancia en plena naturaleza, conjugando elegancia con autenticidad. Entre experiencias enológicas y placeres gastronómicos, cada instante celebra la riqueza y la belleza del terruño catalán.
El edificio principal, que data de 1797, ha conservado su fachada original y muchos elementos de época, realzados por una decoración moderna en la que la madera, el mármol y la piedra.se mezclan armoniosamente. Las espaciosas suites tienen vistas a los preciosos paisajes de Cataluña, que podrá recorrer a pie o en bicicleta o contemplar desde la piscina infinita. El espacio de bienestar y la piscina climatizada, instalados en la antigua bodega, prolongan este paréntesis de relajación. El Gran Hotel Mas d’en Bruno cuenta con dos restaurantes, que rinden homenaje a una cocina inspirada en el Mediterráneo, acompañada por los mejores vinos de la región. Combinando los placeres de los sentidos con los descubrimientos, aquí se vive plenamente cada instante al ritmo de las estaciones.

Gran Hotel Mas d'en Bruno

Vinum

Hotel y restaurante en el campo.

Oculto en una ensenada apacible del golfo de Porto-Vecchio, el Grand Hôtel de Cala Rossa leva cuatro décadas abierto como un establecimiento familiar . En medio de un magnífico parque privado y al borde de una playa de arena fina, varias generaciones de una clientela internacional se dan cita en este lugar en el que los recuerdos se mezclan con la modernidad. Pascal Cayeux y Gauthier Devillers realizan un viaje gastronómico combinando con talento los mejores productos de la isla con aquellos que recogen por la mañana en su huerto ecológico. En el spa, Hélène y Lise Canarelli le invitan a descubrir Nucca, su línea cosmética natural elaborada con plantas de la garriga corsa.

Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa Nucca

La Pinède

Hotel y restaurante a orillas del mar.

En las orillas del lago Lemán, en la antesala del Lavaux y sus viñedos en terrazas, declarados patrimonio de la humanidad por la Unesco, este hotel fuera del tiempo ofrece un universo único, que revive el pasado grand style de esta residencia histórica, con sutiles toques contemporáneos. El marco íntimo y sereno, la cocina creativa y sabrosa en el restaurante "EMOTIONS par Guy Ravet", la inspiración asiática del restaurante "Buddha-Bar Beach by Buddha-Bar TM", la terraza con vistas panorámicas al lago en el restaurante "La Marina" y el puerto deportivo, la piscina exterior y el Spa Valmont, le ofrecen momentos de placer y relax.

Grand Hôtel du Lac

EMOTIONS par Guy Ravet

Hotel y restaurante en una ciudad.

En este palacete señorial renacentista, en el centro de Romorantin − capital de la Sologne − que motivó el viaje de Leonardo da Vinci a Francia, el Chef Didier Clément disfruta experimentando con sabores naturales inéditos. De sus lecturas, encuentros y paseos por la Sologne nace su cocina de autor, que revaloriza productos casi olvidados como la angélica, la flor de saúco o la pimienta malagueta, y sorprenderá a su paladar. Espárragos blancos, níscalos de bosque y caza en temporada, además de unos postres exquisitos, despertarán sutilmente todos sus sentidos. Todo ello acompañado de una espectacular carta de vinos del Loira.

Grand Hôtel du Lion d’Or

Lion d’Or 1774

Restaurante y hotel en una ciudad.

El Grand Hotel Parker's, primer establecimiento de prestigio abierto en Nápoles, en 1870, en una colina del elegante barrio de Chiaia, domina desde entonces una panorámica excepcional. A la derecha, la punta de Posillipo; a la izquierda, más allá del Vesubio, la ciudad de Sorrento; y a lo lejos, las islas de Ischia y Capri que invitan a los huéspedes a una escapada insular… Con su parqué de punto de Hungría, sus arañas con lágrimas, sus telas de seda y su mobiliario de época, las habitaciones y las suites del Grand Hotel Parker’s ofrecen el discreto encanto de cierto clasicismo refinado. Las mesas del hotel ofrecen un viaje gastronómico al corazón de la tradición regional. El George, el restaurante del chef Domenico Candela, ofrece una cocina napolitana creativa, y el Bidder Terrace, una cocina más informal. La terraza del hotel es el lugar ideal para saborear un cóctel al final del día cuando el sol se pone en la bahía de Nápoles.

Grand Hotel Parker's

George Restaurant

Esta magnífica mansión, construida en 1854 en un enorme jardín tropical, ilustra el refinamiento de las villas aristocráticas que rodean las orillas del lago de Como. Desde hace cuatro generaciones, el Grand Hotel Villa Serbelloni está gestionado por la familia Bucher, que perpetúa la tradición de acogida de los palacios de la época del «Grand Tour» en el siglo XIX. El Grand Hotel Villa Serbelloni, con su combinación de estilos Imperio, neoclásico y Liberty, altas columnatas, techos artesonados, dorados y mármoles preciosos, permite disfrutar de unas vacaciones en un marco atemporal. Su estancia en este prestigioso establecimiento también le permitirá disfrutar de momentos inolvidables en el restaurante Mistral y en la terraza de La Goletta, donde el chef Ettore Bocchia ha elaborado una carta a base de sabores mediterráneos. Para quienes prefieren dejarse llevar por el dolce far niente, la playa privada y el Beach Club, así como el spa con sus instalaciones de última generación y su piscina, ponen el broche final a este paréntesis de tranquilidad.

Grand Hotel Villa Serbelloni

MISTRAL

Gravetye Manor es un sitio realmente encantador, cerca de la animación londinense y a la vez lejos del tumulto de la capital. Esta magnífica mansión isabelina se yergue orgullosamente entre caminos sinuosos y parterres cuajados de flores, en el jardíin natural y agreste que fue el de William Robinson, creador del genuino jardín inglés y antaño propietario de este lugar. El encanto de esta maravillosa casa de campo es evidente en el restaurante revestido de boiseries donde siempre crepita el fuego en la chimenea. En verano como en invierno, el paisaje bucólico, la excelente cocina y un servicio atento pero discreto aseguran una experiencia inolvidable.

Gravetye Manor

Hotel y restaurante en un bosque.

Las palabras clave de su aventura: desconexión, emoción e intercambio. Amueblados con el estilo safari tradicional, los campos de la asociación Mara Great Plains se funden con el paisaje sin alterar su belleza. Le prometen una inmersión incomparable en la reserva más protegida de Kenia: Masai Mara. Los tres campos poseen un diseño ecológico y están decorados con gusto por sus propietarios, miembros de la National Geographic Society. Ofrecen un entorno íntimo, ideal para descubrir está región densamente poblada de animales salvajes. Situados bajo las copas de los árboles, en diferentes lugares estratégicos, Mara Plains, Mara Nyika y Mara Toto Tree son una carta de amor visual a África, su fauna y su gente. Tanto si decide combinar los tres campos como si no, durante su estancia todo incluido en Mara Great Plains podrá descubrir los mil y un aspectos de este inmenso paraíso en unos safaris personalizados. Un bonito enfoque del turismo responsable al que se han asociado las familias masai vecinas.

Great Plains Mara

Lodge y restaurante en una reserva de animales.

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