Die Produkte und Zutaten, aus denen die Gerichte von Richard Picard-Edwards bestehen, sind untrennbar mit den Gartenanlagen des Ballyfin Demesne verbunden, wo sie geerntet werden. Sie können in einer gemütlichen Atmosphäre im Restaurant State Dining Room genossen werden. Der Küchenchef kommt gerne zu Gesprächen mit den Gästen, die seine Küche auf der Suche nach neuen Aromen inspirieren.