Oberhalb von Alassio vermittelt das Restaurant Nove die Traditionen und Werte der Region mit ihren Obstgärten zwischen Meer und Hügeln, und lässt sich von der benachbarten ligurischen, piemontesischen und französischen Küche inspirieren. Der Küchenchef und sein Team würdigen diese Biodiversität, indem sie jede Zutat mit größter Sorgfalt verarbeiten. Auf der Speisekarte stehen feine und ausgewogene Gerichte, mit einem Schwerpunkt auf Produkten des Gartens und des Bauernhofes "L'Orto Rampante". Eine Einladung zu einer Reise und zur Entdeckung der Region.