Luxushotels und Gourmet Restaurants Nordamerika

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100 Meter oberhalb des Wassers verliert sich das Auge in der Unendlichkeit des Himmels und des Ozeans: Das Hotel bietet mit seiner Hanglage in einer üppigen Vegetation einen freien Blick auf drei Inseln des Archipels. Das ideale Haus für Paare ist von einem privaten Gelände von 15 Ar umgeben. Beginnen Sie den Tag mit einer gemeinsamen Yoga-Stunde am Wasserfall, entspannen Sie sich in den Hütten am Pool, erkunden Sie die verschlungenen Pfade des tropischen Parks und genießen Sie die Intimität der riesigen Suiten mit Parkettböden aus Eiche und nachhaltigen Möbeln aus Ohiaholz. Auch in der Küche ist die Maui-Inspiration spürbar in der Wahl der Zutaten, die zum Teil am Hotel angebaut werden.

The Restaurant at Hotel Wailea (RHW)

Hotel und Restaurant am Meer.

Das Gourmetrestaurant Huniik, die exklusive Wirkungsstätte von Küchenchef Roberto Solís, befindet sich in der Innenstadt von Mérida, im Herzen der Halbinsel Yukatan. Er möchte Ihnen das yukatekische Kulturerbe, seine Traditionen und sein Terroir näherbringen. Die Architektur und die von mexikanischen Cenoten inspirierte Dekoration wurden vom kubanischen Künstler und Miteigentümer Jorge Pardo entworfen. Sie sind Ausdruck der Philosophie und des Wunsches zu teilen, die Roberto Solís prägen. Hier gibt es keine Mauern oder Barrieren. Erleben Sie die Ballettaufführung in der Küche: hier bereiten der Küchenchef und sein Team die Gerichte zu, die Sie genießen, und sie verleihen den yukatekischen Einflüssen einen Hauch von Modernität. Das Restaurant arbeitet mit kleinen lokalen Erzeugern zusammen und bietet nur saisonale und symbolträchtige Produkte aus der Region an.

Huniik

Restaurant in einer Stadt.

Das Inn at Hastings Park liegt mitten in Lexington, ganz in der Nähe des Lexington Battle Green, wo die ersten Schüsse des Unabhängigkeitskrieges abgefeuert wurden. Diese entscheidenden Momente der Geschichte gelten als die Wiege der amerikanischen Freiheit und sind in der heutigen malerischen Stadt, die nur 20 Kilometer von Boston entfernt liegt, nur noch eine bleibende Erinnerung. Genießen Sie den Charme Neuenglands in diesem sorgfältig restaurierten Haus aus dem 19. Jahrhundert, das aus drei Gebäuden mit kolonialer Architektur besteht. In den einladenden, individuell gestalteten Zimmern und Suiten des The Inn at Hastings Park genießen Sie das herzliche und kultivierte Ambiente eines modernen und zeitlosen Amerikas. Das mehrfach ausgezeichnete Town Meeting Bistro hält das gleiche Versprechen: Der Küchenchef interpretiert die Klassiker der New England-Küche neu und verwendet dabei lokale Produkte von handwerklichen Erzeugern.

Inn at Hastings Park

Town Meeting Bistro

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Direkt an einem weißen Sandstrand gelegen und mit Blick auf das Korallenriff der Soliman Bay bietet das Jashita Tulum eine erfrischende Auszeit vom Trubel der Stadt. In lokalem Stil erbaut, schmiegen sich die Gebäude harmonisch in die üppige Vegetation ein und bilden mit der Lagune, deren Farbschattierungen sich ständig wandeln, eine stimmungsvolle Einheit. Im Inneren verleihen kunsthandwerkliche Fundstücke und besondere Mitbringsel aus aller Welt dem Haus eine individuelle Note. Die im gleichen Stil gestalteten Villen sind wie gemacht für einen entspannten Familienurlaub. Dank seiner idealen Lage ist das Jashita Tulum der perfekte Ausgangspunkt, um die Maya-Ruinen der Halbinsel Yucatán zu entdecken. Oder Sie genießen einfach die kleinen Freuden dieses ruhigen Rückzugsorts: Entspannen Sie am privaten Strand oder am Pool, tauchen Sie ein in das kristallklare Wasser der Bucht, lassen Sie sich im Caoba Spa verwöhnen oder nehmen Sie Platz im Restaurant Pandano, wo Küchenchef Antonio Romero Diaz die mexikanische und italienische Küche auf unverwechselbare Weise vereint.

Jashita Hotel Tulum

Pandano Restaurant

Jean-Georges Vongerichten wird als „Genie“ und „Großmeister der Kulinarik“ beschrieben. In seinem legendären Restaurant in Manhattan kreiert der französische Küchenchef in einem von Zen geprägten Ambiente seine „thailändisch-französische Küche“, die alle drei Monate wechselt. Aus der Fusion entstehen Gerichte, wie etwa Streifen vom Gelbflossen-Thunfisch, Avocado, mit Ingwer gewürzte und marinierte Radieschen, Foie gras, Cerealien mit Sauerkirschen, alter Balsamico-Essig und Sauerampfer oder Schokoladenkuchen mit Eiscreme mit Vanilleschoten. Jedes Gericht bekommt den letzten Schliff am Tisch. Dies inspiriert die Sinne und lüftet einige Geheimnisse des Küchenchefs.

Jean-Georges

Ryan Ratino, der als eine aufstrebende Persönlichkeit der amerikanischen Gastroszene gilt, hat das Restaurant Jônt nur wenige Minuten vom Weißen Haus entfernt, in einem Viertel mit viktorianischen Gebäuden und Kunstgalerien eröffnet. In der offenen Küche im ersten Stock kann man dem Küchenteam bei der Zubereitung raffinierter Gerichte zuschauen, während eine Playlist mit Hip-Hop-Sounds abgespielt wird. Der entspannte Küchenchef hat sich ein breites Fachwissen angeeignet. Er lässt sich von der japanischen Küche inspirieren und setzt dabei auf einfache, sorgfältig ausgewählte Zutaten. Das Restaurant Jônt bietet eine kulinarische Reise, auf der Sie die Kreationen des Küchenchefs und ihre Aromen-Palette genießen können, wie etwa Wagyu-Tartar-Törtchen mit japanischem Gerstentopf oder Miyagi-Sasanishiki-Reis mit Königskrabbe, gereifter Butter und Trüffel.

Jônt

Henry Miller hat beim Anblick der Landschaften des Big Sur zu beten gelernt. Um die Klippen, die ins Meer zu fallen scheinen, zu bewundern, ist das kleine Künstlerdorf Carmel-by-the-Sea der ideale Ausgangspunkt. Zwischen San Francisco und der Küste von Santa Barbara, mit den Seehunden und Walen, wird Sie Carmel, dessen Bürgermeister Clint Eastwood war, mit zahlreichen Kunstgalerien und Kieselsteinstränden bezaubern. Die romantische Auberge mit ihren Antiquitäten aus Europa ist ideal gelegen im Herzen des Dorfes und in der Nähe des berühmten Strands von Carmel. Gourmetküche, ein gut bestückter Keller und wunderbare Massagen sorgen dafür, dass Sie sich wohl fühlen.

L’Auberge Carmel

Aubergine

Restaurant und Hotel in einer Stadt.

Im Herzen der Altstadt von Québec City, zwischen dem Sankt-Lorenz-Strom und dem Place Royale, erwartet Sie ein geschichtsträchtiger Ort: Die Gewölbekeller der Häuser Leber und Charest, die 1686 erbaut wurden und zu den ältesten der Stadt gehören, beherbergen heute ein Gourmetrestaurant, das die Belle Province für reisende Feinschmecker herausstellt. Willkommen im La Tanière³, dem experimentellen und sensorischen Rückzugsort von Küchenchef François-Emmanuel Nicol. Dieser hat sich voll und ganz der Aufwertung der borealen Regionen verschrieben und arbeitet ausschließlich mit lokalen, saisonalen Zutaten. Mit Ausnahme von Wein vermeidet das Restaurant Importprodukte und konzentriert sich auf das vielfältige Terroir Québecs und Kanadas.

Der Küchenchef hat eine Vorliebe für unbekannte regionale Produkte wie Kaviar aus dem Lac Saint-Pierre, die Rinde des kleinen Wildkirschbaums, einheimische Pflanzen aus Québec oder die Pawpaw, eine in Nordamerika heimische Frucht, deren Geschmack an Mango erinnert. Im Restaurant La Tanière³ werden zwei unterschiedliche immersive Erlebnisse angeboten: eines im eleganten Speisesaal mit seinem bezaubernden Dekor und das andere im Comptoir-Chef, wo sie den Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen können. In beiden Fällen werden die Gäste mit einem Blindverkostungsmenü und Weinen mit einer breiten Aromenpalette in das Herz des Terroirs von Québec entführt.

La Tanière³

Restaurant La Tanière

Am Ufer des Lake Placid, dessen Wasserflächen die Adirondack Mountains widerspiegeln, liegt das Lake Placid Lodge. In der Main Lodge dominiert Kunsthandwerk, das jedes faszinierende Detail des Hotels prägt. Hier wurde alles, von den Betten bis zu den großen Steinkaminen, von lokalen Handwerkern handgefertigt. Wanderungen, Fahrrad, Kanu, Ski, hier dreht sich alles um Natur und Aktivitäten im Freien. Sie können aber auch entspannen oder eine ausgezeichnete Küche mit lokalen Produkten genießen. Die Mahlzeiten können auf der Terrasse eingenommen werden, wobei ein spektakulärer Blick auf den See und den Berg genossen werden kann.

Lake Placid Lodge

Artisans

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Das Langdon Hall liegt eineinhalb Stunden von den Niagarafällen und Toronto entfernt. Seine Inneneinrichtung zeichnet sich durch Täfelungen, warme Farben und Seidengewebe aus. Im ruhigen Park erwarten den Gast alte Bäume und ein Teich, in dem sich das Landhaus widerspiegelt. Jedes Essen ist hier ein besonderer Moment. Die besten Produkte von Bauernhöfen, Feldern, Wäldern und Gewässern aus der Nähe werden in kreative Kompositionen, die perfekt auf das Ambiente abgestimmt sind, umgesetzt. Zur Entspannung und zum Wohlbefinden bietet das Wellness Center beste Beauty-Pflege und Behandlungen. Außerdem werden Führungen durch einen außerordentlichen Garten angeboten.  

Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Langdon Hall Country House Hotel and Spa Restaurant

Von Miami bis Key West verbindet der Keys Highway eine Kette von Inseln, die sich zwischen dem Atlantik und dem Golf von Mexiko befinden. Little Palm Island ist eine von Kokospalmen bedeckte Privatinsel, die auf dem Meer zu schweben scheint. Eine fünfminütige Bootsfahrt von Little Torch Key aus genügt, um am Steg anzulegen und in die tropische Atmosphäre dieses kleinen Resorts in Florida, das ausschließlich Erwachsenen vorbehalten ist, einzutauchen. Wenn Sie den Sand von Little Palm Island betreten, befinden Sie sich in einem Refugium für die Happy Few. Eine Handvoll strohgedeckter Bungalows beherbergt die Zimmer und Suiten, die sich mit großen Fenstern zur Natur hin öffnen. Jalousien, Ventilator, Möbel aus patiniertem Teakholz und weiße Leinenvorhänge bilden eine Dekoration, die mit dem Bohemian Chic des Ortes harmoniert. In den Zimmern gibt es weder Fernseher noch Telefon. Das Hotel wurde nach dem Motto "no news no shoes" konzipiert, damit Sie wirklich abschalten können... Die Abendessen finden im Restaurant mit Blick auf den Strand oder direkt im Sand für romantische Momente statt. Diese kleine Insel ist eine wahre Oase, die von einem Programm zur Wiederherstellung des Korallenriffs und zum Schutz der Meeresfauna unterstützt wird.

Little Palm Island

The Dining Room

Im Mountain Village, oberhalb von Telluride in den Rocky Mountains, liegt Lumière by Dunton – ein elegantes Haus, das zu jeder Jahreszeit den perfekten Rückzugsort bietet. Im Winter genießen Gäste direkten Zugang zu den berühmten Pisten, auf denen der leichte Pulverschnee liegt, für den Colorado bekannt ist. In den wärmeren Monaten organisiert das engagierte Concierge-Team individuelle Naturerlebnisse – von Wanderungen und Mountainbike-Touren bis hin zum Fliegenfischen. Wer es lieber ruhig angehen lässt, genießt das entspannte Lebensgefühl in klarer Höhenluft. Das Haus verbindet raffinierte Eleganz mit einem Hauch von Abenteuer: Modern gestaltete Apartments und Penthouses eröffnen spektakuläre Ausblicke auf die umliegenden Gipfel, während sich ihre Terrassen harmonisch zwischen den Tannen einfügen. Im hauseigenen Restaurant Dunton Kitchen werden regionale Spezialitäten mit erlesenen, saisonalen Zutaten kreativ neu interpretiert.

Lumière by Dunton

Dunton Kitchen

Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im idyllischen, unberührten Quebec, an der Grenze zu den USA. Das Manoir wurde um die Jahrhundertwende gebaut, in Anlehnung an den Landsitz von George Washington in Mount Vernon. Es ist eingebettet zwischen Englischen Gärten in einem Wald an einem See. Hier wird ein romantischer und authentischer Lebensstil gepflegt. Aufgrund seiner Freizeitaktivitäten ist das Manoir Hovey selbst eine Destination geworden. Die feine Küche wird ergänzt durch eine Weinkarte mit 900 Positionen und eine große Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt.

Manoir Hovey

Le Hatley

Hotel und Restaurant auf dem Land.

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