Luxushotels und Gourmet Restaurants Mexiko

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Das prachtvolle ehemalige Privathaus, in dem sich El Cortés befindet, wurde 1915 im Jugendstil erbaut und ist typisch für das Viertel Roma Norte in Mexiko-Stadt. Dieses elegante Wohnviertel besticht durch seine breiten Alleen, gesäumt von Restaurants, Kunstgalerien, Boutiquen und lebhaften Bars. Hinter der kunstvoll verzierten Fassade wurde das Haus aufwendig renoviert und hat dennoch den Charme einer privaten Residenz bewahrt – mit antiken Möbeln, kostbaren Wandteppichen und Familienporträts. Die Gästezimmer und Suiten greifen dieses Ambiente auf und verbinden zeitgemäßen Komfort mit liebevollen Reminiszenzen an vergangene Zeiten. Sie öffnen sich zu Balkonen oder bezaubernden Terrassen, wo üppig blühende, rosafarbene Bougainvilleen für Privatsphäre sorgen. Im Restaurant Lotti komponiert Küchenchef Luc Liebster eine kulinarische Symphonie, in der mexikanische Aromen mit Spezialitäten aus seiner Schweizer Heimat verschmelzen.

El Cortés

Lotti

Das Gourmetrestaurant Huniik, die exklusive Wirkungsstätte von Küchenchef Roberto Solís, befindet sich in der Innenstadt von Mérida, im Herzen der Halbinsel Yukatan. Er möchte Ihnen das yukatekische Kulturerbe, seine Traditionen und sein Terroir näherbringen. Die Architektur und die von mexikanischen Cenoten inspirierte Dekoration wurden vom kubanischen Künstler und Miteigentümer Jorge Pardo entworfen. Sie sind Ausdruck der Philosophie und des Wunsches zu teilen, die Roberto Solís prägen. Hier gibt es keine Mauern oder Barrieren. Erleben Sie die Ballettaufführung in der Küche: hier bereiten der Küchenchef und sein Team die Gerichte zu, die Sie genießen, und sie verleihen den yukatekischen Einflüssen einen Hauch von Modernität. Das Restaurant arbeitet mit kleinen lokalen Erzeugern zusammen und bietet nur saisonale und symbolträchtige Produkte aus der Region an.

Huniik

Restaurant in einer Stadt.

Direkt an einem weißen Sandstrand gelegen und mit Blick auf das Korallenriff der Soliman Bay bietet das Jashita Hotel Tulum & Villas eine erfrischende Auszeit vom Trubel der Stadt. In lokalem Stil erbaut, schmiegen sich die Gebäude harmonisch in die üppige Vegetation ein und bilden mit der Lagune, deren Farbschattierungen sich ständig wandeln, eine stimmungsvolle Einheit. Im Inneren verleihen kunsthandwerkliche Fundstücke und besondere Mitbringsel aus aller Welt dem Haus eine individuelle Note. Die im gleichen Stil gestalteten, außerhalb des Hotels gelegenen Villen sind wie gemacht für einen entspannten Familienurlaub. Dank seiner idealen Lage ist das Jashita Tulum der perfekte Ausgangspunkt, um die Maya-Ruinen der Halbinsel Yucatán zu entdecken. Oder Sie genießen einfach die kleinen Freuden dieses ruhigen Rückzugsorts: Entspannen Sie am privaten Strand oder am Pool, tauchen Sie ein in das kristallklare Wasser der Bucht, lassen Sie sich im Caoba Spa verwöhnen oder nehmen Sie Platz im Restaurant Pandano, wo Küchenchef die mexikanische und italienische Küche auf unverwechselbare Weise vereint.

Jashita Hotel Tulum & Villas

Pandano Restaurant

Das Pujol ist zunächst ein im Jahr 2000 eröffnetes Restaurant und heute eines der besten Mexikos. Es ist auch ein einzigartiger Ort, ein von moderner Architektur inspiriertes Haus mit Winkeln, Glas und Holz, in dem das Licht die Teller liebkost und für eine angenehme Atmosphäre sorgt. Und schließlich ist das Pujol der berühmte Küchenchef Enrique Olvera mit seiner modernen Küche, die ihre Inspirationen aus den traditionellen Rezepten und Zutaten Mexikos schöpft. Enrique Olvera, der in mehreren bekannten Restaurants in Mexiko und den USA tätig war, hat das Pujol zu einer internationalen Bezugsgröße gemacht. Sie haben die Wahl zwischen zwei Degustationsmenüs mit jeweils sieben Gängen, das eine rund um den Mais, das andere rund um das Meer, zwei wesentliche Aspekte Mexikos. Es sei denn, Sie bevorzugen die Tacos-Theke, wo Sie die Kreativität des Küchenchefs stets aufs Neue überrascht.

Pujol

An diesem unauffälligen Ort im exklusiven Stadtteil Polanco befindet sich das Restaurant Quintonil, eines der begehrtesten gastronomischen Ziele in Mexiko-Stadt. Küchenchef Jorge Vallejo und seine Ehefrau und Partnerin Alejandra Flores heißen Gäste willkommen, die ebenso sehr von seiner Küche wie von seinem Ruf angezogen werden. Nach einer Karriere auf internationaler Ebene hat Küchenchef Vallejo eine zeitgemäße Interpretation der mexikanischen Küche neu definiert, die sowohl persönlich geprägt als auch tief im lokalen Terroir verwurzelt ist. Das Quintonil-Degustationsmenü – begleitet von einem Weinkeller mit 700 Etiketten – entwickelt sich ständig weiter und zelebriert vergessene Zutaten wie endemische Gewürz- und Maissorten. Manchmal überrascht es die Gäste mit eher unerwarteten Komponenten wie Insekten, die in Gerichten wie Thunfisch mit milchsauer vergorenen Pilzen zum Einsatz kommen, begleitet von einem rauchigen Chintextle mit Heuschrecken.

Quintonil

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