Кухня - это способ рассказать о магии залива Мон-Сен-Мишель, верованиях кельтов и французской истории морских приключений
Это кухня с выраженным океанским характером, которым ее наделяет любовь Уго Релингера к водорослям Бретани.
«Штранд, песчаная зона, которую бесконечно треплют волны, завораживает своим великолепием. А приливная амплитуда моря достигает 15 метров, и благодаря этому уникальному колебанию уровня воды на берег выносит моллюсков, ракообразных и рыбу непревзойденного качества. И эти 250 миллионов м3, которые появляются и исчезают два раза в день в заливе Мон-Сен-Мишель, защищают от загрязнения и сохраняют окружающую среду. Кроме того, они образуют пейзажи, погружающие в медитативное состояние! »
«Для того, чтобы дать каждому возможность легче управляться с богатой палитрой специй, я создаю ароматические порошки и масла для сокровищ моря и земли - именно так я отношусь к продуктам. Если провести аналогию от носа в мире духов, я назвал бы себя вкусовым рецептором в мире вкусов. Эта игра всегда позволяла мне отражать приключенческий дух страны Сен-Мало, чтобы сбежать туда, куда ведет меня мой взгляд, скользящий за горизонт, и откликнуться на зов моря, который мы хотим адресовать и вам ».
Расположенные в Ferme du Vent ванны Les Bains Celtiques® поражают своей первозданностью. Закрытые и открытые, они погружают в мир воды, тепла и света, наполненный поэтической атмосферой. Les Bains Celtiques® – это тонкая алхимия, выстроенная на союзе лечебной аюрведы и сокровищ бретонского побережья. Процедуры ухода за ногами, выполненные проворными пальцами терапевта Гвен Либубан, превращают тяжесть в легкость, а напряжение - в расслабление. Каждый элемент этого места заряжает его посетителей особой энергией.
