iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Софи Биз

Relais & Châteaux Chef

Софи Биз
Auberge du Père Bise
Член Relais & Châteaux с 1973
Route du Port
74290 Talloires
Франция

ОТЕЛЬ

Auberge du Père Bise

20 номера: 170-450 EUR услуги включены
3 сьюты: 285-705 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Auberge du Père Bise

комплексное меню 85-185 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Правнучка, внучка и дочь повара, мой путь был намечен. Я ухватилась за него, как за вызов. С одной стороны, чтобы опровергнуть тех, кто утверждал, что я родилась с ложкой во рту и, с другой стороны, чтобы показать, что женщина может быть совершенно необычным шефом..У моего отца была отличная идея - познакомить меня с продуктами до того, как использовать их в готовке: мясом, рыбой...Потом я училась у Пика Пьера в Grenoble, Утье в Napoule, Marée в Paris, Gaertner в Ammerschwihr. Желание быть независимой привело меня в New York.Я выросла в традиционном доме, где готовят женщины и где была привычка выражать свое мнение без боязни, что в нем будут сомневаться. Я работала в мужских коллективах, где женская чувствительность априори не имеет права голоса, и часто у меня было чувство, что меня не принимают всерьез. Это позволило мне самоутвердиться как личности.Я делаю сезонную кухню, со свежими продуктами благородного происхождения, честную, щедрую, с хорошим настроением и с юмором. Я хотела бы, чтобы в ней находили эмоциональность прошедших поколений. Но я не могу отречься от своей индивидуальности и своих желаний, и привношу туда смелость и креативность.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий