iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Режис и Жак Маркон

Relais & Châteaux Chef

Режис и Жак Маркон
Restaurant Régis et Jacques Marcon
Член Relais & Châteaux с 1997
Larsiallas
43290 Saint-Bonnet-le-Froid
Франция

ОТЕЛЬ

Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon

9 номера: 365 EUR услуги включены
1 сьют: 480 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Restaurant Régis et Jacques Marcon

комплексное меню 128-198 EUR услуги включены по меню 68-150 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

ежис : В 1956 году, известном своими холодами, мои родители-крестьяне вынуждены были покинуть ферму и, чтобы прокормить семью, моя мать начала работать в деревенском кафе. Мой отец был виноторговцем.

Несколькими годами позже, моя мать начала предлагать завтраки и обустроила комнаты для ночлега. Я жил в этой атмосфере. Моя мама отлично знала всех клиентов и считала их своими друзьями.

В 1979 году я приступил к руководству семейным отелем и захотел упрочить традиции приема гостей, свойственные этому дому. Развитие ресторана потребовало все больше и больше персонала, особенно на кухне. Это послужило причиной постройки нового ресторана на холме... И потом, как можно устоять перед желанием подарить своим гостям столь прекрасный вид ?

Нашим желанием является превращение трапезы в настоящий праздник. Наши рецепты отражают красоту окружающей природы, нашу индивидуальность и наши традиции. Удивительные и благородные продукты... Весенние травы, домашняя птица, мясо, выращенное в окрестностях, зеленая чечевица из Puy, сыры из Ардеша и Оверни...и особенно грибы, ставшие с годами эмблемой нашего дома. .

Жак : Влюбленный в кулинарию, я закончил курсы гостиничного хозяйства, получил диплом экономического и социального бакалавриата (BAC ES) и техника высшей квалификации (BTS) в лицее St Chély d'Apcher в Лозере.
Затем, в 2005 году, после нескольких стажировок, я приехал в Saint Bonnet le Froid, чтобы работать рядом с отцом, уже имея в своем багаже солидный опыт, полученный у многочисленных шефов: в школе Tsuji, у Бернара Пако в парижской l’Ambroisie, Эрика Биффара в Elysées du Vernet, у Жиля Гужона в Vieux Puits в Fontjoncousse, у Филиппа Роша в Crissier, недалеко от швейцарской Lausanne и, наконец, в кондитерской школе Ленотра.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий