Hotel di lusso e ristoranti gourmet in America del Nord

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A 100 metri sul livello del mare, lo sguardo si perde nell’infinito del cielo e dell’oceano: l’hotel, adagiato sulle colline e cinto da una folta vegetazione, con un’ampia vista su tre isole dell’arcipelago, è pensato per le coppie in una proprietà di quasi 7 ettari. Iniziate la giornata insieme con una sessione di yoga sull’orlo della cascata, crogiolatevi accanto alla piscina, esplorate i sentieri sinuosi dei giardini tropicali e dei frutteti, godetevi l’intimità delle ampie suite dove prevale il legno dei parquet di rovere e dei mobili in ohia. L’ispirazione maui è anche presente in cucina, nella scelta degli ingredienti, prodotti in situ o coltivati nell’orto e nel frutteto dell’hotel. 

The Restaurant at Hotel Wailea (RHW)

Hotel e ristorante sul mare.

Situato nel centro di Merida, nel cuore dello Yucatan, il ristorante gastronomico Huniik è il regno dello chef Roberto Solís. La sua promessa è far immergere gli ospiti nel patrimonio culturale della penisola, nelle sue tradizioni e nel suo territorio. L’architettura e gli arredi ispirati ai cenotes messicani sono stati progettati da Jorge Pardo, artista cubano e comproprietario del locale, e portano in vita la filosofia e il desiderio di condivisione che animano Roberto Solís. Qui, infatti, non ci sono muri né barriere: gli ospiti assistono come spettatori alla danza che si svolge in cucina, dove lo Chef e la sua brigata preparano piatti dalle influenze yucateche conditi con un pizzico di modernità. Promotore di un approccio responsabile e sostenibile, il ristorante lavora a stretto contatto con piccoli produttori locali. Nel menù troverete solo prodotti stagionali, in grado di rappresentare al meglio l’identità della ragione.

Huniik

Ristorante in città.

L’Inn at Hastings Park è un hotel che si trova a Lexington, a pochi passi dal Lexington Battle Green, primo campo di battaglia della guerra d’indipendenza. Considerata la culla della libertà americana, la città di Lexington, a soli 20 km da Boston, custodisce ricordi indelebili della storia americana. Scoprite il fascino del New England in questa dimora del XIX secolo scrupolosamente restaurata, composta da tre edifici in stile coloniale. Nelle accoglienti camere e suite personalizzate di The Inn at Hastings Park, respirerete l’atmosfera intima e raffinata di un’America moderna ed eterna. Presso il pluripremiato Town Meeting Bistro, lo Chef reinterpreta i classici della cucina del New England utilizzando prodotti locali provenienti da produttori artigianali.

Inn at Hastings Park

Town Meeting Bistro

Hotel e ristorante in un borgo.

Adagiato su una spiaggia di sabbia bianca, protetta dalla barriera corallina della baia di Soliman, il Jashita Tulum è un rifugio lontano dal trambusto cittadino. Le strutture, ispirate all’architettura locale, emergono dalla vegetazione e si affacciano sulle sfumature cangianti della laguna, impreziosite da arredi unici e oggetti scelti dai proprietari durante i loro viaggi in tutto il mondo. 
Le ville, concepite con la stessa filosofia, sono la scelta ideale per chi viaggia in famiglia. La posizione privilegiata del Jashita Tulum invita tanto a esplorare le antiche rovine maya della penisola dello Yucatán quanto a lasciarsi sedurre dai piaceri semplici di un luogo sospeso nel tempo.
Momenti di relax sulla spiaggia privata immacolata o a bordo piscina, immersioni nelle acque cristalline, o rituali di benessere presso la Caoba Spa scandiscono la permanenza degli ospiti. Emozioni che si prolungano a tavola, al ristorante Pandano, dove lo chef Antonio Romero Diaz abbina con creatività specialità messicane e italiane.

Jashita Hotel Tulum

Pandano Restaurant

Jean-Georges Vongerichten viene spesso considerato un «genio» e un «grande maestro della gastronomia». Nel suo leggendario ristorante di Manhattan lo Chef francese serve, in un ambiente zen, una cucina «thai-french», reinventata ogni tre mesi. Una fusione che ha creato dei piatti straordinari: straccetti di tonno albacora con avocado, ravanelli speziati e marinata di zenzero; foie gras, muesli alle ciliege acide, aceto balsamico invecchiato e acetosella; o il dolce al cioccolato e gelato alla vaniglia in stecca di Jean-Georges. Il tocco finale di ogni piatto viene dato alla vostra tavola, una maniera originale di ispirare i sensi e di svelare qualche segreto dello Chef.

Jean-Georges

Considerato negli Stati Uniti come una figura emergente della gastronomia americana, Ryan Ratino ha aperto il ristorante Jônt a pochi minuti dalla Casa Bianca, in un quartiere di edifici vittoriani e gallerie d’arte. Al primo piano, la cucina a vista consente di osservare il team di Chef che lavora alla preparazione di un pasto raffinato accompagnati da un sottofondo hip-hop. Grazie alla sua grande abilità tecnica, lo Chef approccia il proprio mestiere con padronanza. Ispirandosi alla cucina giapponese, punta su ingredienti semplici e accuratamente selezionati. Il ristorante Jônt propone un percorso gastronomico che consente di apprezzare le creazioni dello Chef e la loro tavolozza di sapori: tartine alla tartare di wagyu e zuppa a base di orzo giapponese o riso sasanishiki di Miyagi guarnito con granchio reale, burro stagionato e tartufo.

Jônt

Henry Miller, così diceva, imparò a pregare di fronte ai paesaggi scoscesi di Big Sur. Carmel-by-the-Sea, un villaggio di artisti, è proprio il luogo per meditare sulle scogliere a picco sull’oceano. A metà strada tra San Francisco e la costa di Santa Barbara, abitato da foche e balene, Carmel –Clint Eastwood ne fu sindaco in passato– vi incanterà con le sue numerose gallerie d’arte e le sue spiagge sassose. Questo hotel, dai superbi tessuti e pezzi d'antiquariato provenienti dall'Europa, è situato nel cuore del villaggio, a due passi dalla famosa Carmel Beach. La cucina squisita, la cantina ben fornita e i voluttuosi massaggi non ve lo faranno mai dimenticare.

L’Auberge Carmel

Aubergine

Ristorante e hotel in città.

Nel centro storico di Québec City, tra il fiume San Lorenzo e la Place Royale, vi aspetta un luogo ricco di storia dove vivere un’esperienza indimenticabile. Costruite nel 1686, le cantine a volta di casa Leber e casa Charest, tra gli edifici più antichi della città, ospitano oggi un ristorante gourmet che è divenuto una meta imperdibile per gli amanti della buona tavola. Vi diamo quindi il benvenuto a La Tanière³, il rifugio sperimentale e sensoriale dello chef François-Emmanuel Nicol. Completamente dedicato alla valorizzazione del territorio, lo Chef lavora esclusivamente con ingredienti locali e di stagione: qui infatti, fatta eccezione per il vino, non troverete prodotti importati, ma solo quelli offerti dai ricchi territori del Québec e del Canada.

Lo Chef predilige i prodotti locali poco conosciuti, come il caviale del Lac Saint-Pierre, la corteccia di ciliegio selvatico, le piante autoctone del Québec e il pawpaw, un frutto originario del Nord America dal sapore simile a quello del mango. Nel ristorante La Tanière³ vengono proposte due distinte esperienze immersive: una nell’elegante sala da pranzo, con il suo arredamento affascinante, l’altra nel Comptoir-Chef, con un posto in prima fila per osservare la brigata al lavoro. In entrambi i casi, una degustazione alla cieca accompagnata da vini dal profilo aromatico ricco e unico trasporterà gli ospiti nel cuore del Québec.

La Tanière³

Restaurant La Tanière

Sulle sponde del lago Placid, le cui acque riflettono le maestose montagne Adirondack, si erge il Lake Placid Lodge. Il Main Lodge esalta la tradizione artistica artigianale presente in ogni piccolo dettaglio. Dai letti ai grandi camini in pietra, tutto è stato fatto a mano dagli artigiani locali. Escursionismo, bicicletta, canottaggio, sci... un soggiorno al lodge è un bagno nella natura e all’aria aperta. Potrete comunque rilassarvi e gustare la squisita cucina «dalla fattoria alla tavola». I pasti in veranda hanno un sapore particolare di fronte alla spettacolare vista del lago e delle montagne.

Lake Placid Lodge

Artisans

Hotel e ristorante in montagna.

Sibarita e romantico, così è il Langdon Hall. Gli accoglienti interni sono ricoperti di tessuti in seta e boiserie, e il calmo giardino ospita alberi centenari e uno stagno che rispecchia l’elegante maniero. In cucina conta anche il minimo dettaglio e ogni pasto è indimenticabile; i migliori prodotti delle fattorie, dei campi e dei fiumi della regione si trasformano in piatti sofisticati in sintonia con l’eleganza del luogo. Per il relax, la spa offre il meglio delle cure di bellezza e si possono anche fare visite guidate allo straordinario giardino. A solo un’ora e mezza di guida da Toronto e dalla regione del Niagara, ecco il luogo ideale per chi ama il bello.

Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Ristorante e hotel in campagna.

Ristorante Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Da Miami a Key West, la strada delle Keys collega una serie di isole che flirtano con l’oceano Atlantico e il golfo del Messico. Vero e proprio isolotto privato coperto da cocchi, Little Palm Island sembra galleggiare sul mare. In soli cinque minuti di navigazione da Little Torch Key è possibile raggiungere il pontile e immergersi nell’atmosfera tropicale di questo piccolo resort della Florida riservato agli adulti. Mettere piede sulla sabbia di Little Palm Island significa essere ammessi in un santuario per happy few. Una serie di bungalow con tetto di paglia ospitano le camere e suite le cui grandi vetrate si affacciano sulla natura. Scuri, ventilatore, mobili in teck patinato e tendaggi in lino bianco concorrono a comporre un arredamento in armonia con lo spirito bohème chic del luogo. Le camere non sono dotate né di televisione né di telefono. L’hotel è stato concepito secondo la formula “no news no shoes” per staccare completamente la spina dal mondo esterno... Le cene hanno luogo presso il ristorante che domina la spiaggia o direttamente sulla sabbia, per vivere momenti romantici. Questo piccolo isolotto è una vera e propria oasi incontaminata oggetto di un programma di ripristino della barriera corallina e di protezione della sua fauna marina.

Little Palm Island

The Dining Room

Nel cuore del Mountain Village di Telluride, tra le maestose Montagne Rocciose, Lumière by Dunton è una raffinata residenza concepita per farvi assaporare la montagna in ogni stagione. D’inverno gli ospiti possono accedere direttamente alle piste, celebri per la neve soffice e impalpabile che ricopre i dolci pendii del Colorado. Durante il resto dell’anno, il team di concierge organizza escursioni nella natura: trekking tra sentieri panoramici, percorsi in mountain bike, giornate di pesca a mosca, o semplicemente momenti da vivere al ritmo lento e rigenerante della vita d’altura. In un’atmosfera che fonde raffinatezza ed energia sportiva, Lumière by Dunton accoglie i suoi ospiti in appartamenti e attici dal design contemporaneo. Da terrazze immerse tra gli abeti, ogni soluzione regala spettacolari viste sulla montagna. L’esperienza continua al ristorante del Dunton Kitchen, dove le specialità alpine vengono reinterpretate con ingredienti stagionali accuratamente selezionati.

Lumière by Dunton

Dunton Kitchen

Un soggiorno al Maniero di Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta e pittoresca del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Questa incantevole dimora costruita all’inizio del secolo sul modello di quella di George Washington sul Monte Vernon, nascosta in riva a un lago tra bosco e giardini all'inglese, coltiva un’arte del vivere genuina. Le numerose attività ricreative fanno di questo luogo una destinazione già di per sè. Le arti culinarie sono qui esaltate da una carta dei vini con novecento etichette, nonché da un'eccezionale selezione di formaggi del Quebec. Una meravigliosa evasione in ogni stagione, a soli 80 minuti da Montreal.

Manoir Hovey

Le Hatley

Hotel e ristorante in campagna.

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