Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Messico

Messico

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La grande dimora di famiglia che oggi ospita l’hotel El Cortés venne edificata nel 1915 in stile Art Nouveau, tipico di Roma Norte. Questo quartiere residenziale della capitale messicana si distingue per i suoi ampi viali costeggiati da ristoranti, gallerie d’arte, boutique esclusive e bar dall’atmosfera vivace. Il restauro ha saputo preservare tutto il fascino di una residenza privata: saloni arredati con mobili d’epoca, preziosi arazzi e ritratti di famiglia. Le esclusive camere e suite prolungano questa atmosfera intima, dove il comfort contemporaneo si fonde con raffinati richiami al passato. Si aprono su balconi o deliziose terrazze, protette da sguardi indiscreti dal fogliame delle bouganville in fiore. Dietro la sua splendida facciata decorata, El Cortés rende omaggio all’arte gastronomica nel ristorante Lotti. Qui, lo chef svizzero Luc Liebster compone un’inedita sinfonia culinaria, dove gli ingredienti messicani si fondono armoniosamente con le specialità della sua terra d’origine.

El Cortés

Lotti

Situato nel centro di Merida, nel cuore dello Yucatan, il ristorante gastronomico Huniik è il regno dello chef Roberto Solís. La sua promessa è far immergere gli ospiti nel patrimonio culturale della penisola, nelle sue tradizioni e nel suo territorio. L’architettura e gli arredi ispirati ai cenotes messicani sono stati progettati da Jorge Pardo, artista cubano e comproprietario del locale, e portano in vita la filosofia e il desiderio di condivisione che animano Roberto Solís. Qui, infatti, non ci sono muri né barriere: gli ospiti assistono come spettatori alla danza che si svolge in cucina, dove lo Chef e la sua brigata preparano piatti dalle influenze yucateche conditi con un pizzico di modernità. Promotore di un approccio responsabile e sostenibile, il ristorante lavora a stretto contatto con piccoli produttori locali. Nel menù troverete solo prodotti stagionali, in grado di rappresentare al meglio l’identità della ragione.

Huniik

Ristorante in città.

Adagiato su una spiaggia di sabbia bianca, protetta dalla barriera corallina della baia di Soliman, il Jashita Hotel Tulum & Villas è un rifugio lontano dal trambusto cittadino. Le strutture, ispirate all’architettura locale, emergono dalla vegetazione e si affacciano sulle sfumature cangianti della laguna, impreziosite da arredi unici e oggetti scelti dai proprietari durante i loro viaggi in tutto il mondo. 
Le ville, concepite con la stessa filosofia e al di fuori dell'hotel, sono la scelta ideale per chi viaggia in famiglia. La posizione privilegiata del Jashita Tulum invita tanto a esplorare le antiche rovine maya della penisola dello Yucatán quanto a lasciarsi sedurre dai piaceri semplici di un luogo sospeso nel tempo.
Momenti di relax sulla spiaggia privata immacolata o a bordo piscina, immersioni nelle acque cristalline, o rituali di benessere presso la Caoba Spa scandiscono la permanenza degli ospiti. Emozioni che si prolungano a tavola, al ristorante Pandano, dove lo chef abbina con creatività specialità messicane e italiane.

Jashita Hotel Tulum & Villas

Pandano Restaurant

Pujol, ristorante creato nel 2000, è oggi una delle migliori tavole del Messico. È anche un luogo unico realizzato con una tipica architettura del Novecento - angoli ovunque, vetro e legno - e in cui la luce accarezza i piatti e riscalda l’atmosfera. Ed è a Pujol che il celebre Chef Enrique Olvera si esprime con la sua cucina contemporanea, traendo ispirazione da ricette e ingredienti della tradizione messicana. Enrique Olvera, il cui nome è associato a diversi ristoranti rinomati in Messico e Stati Uniti, ha contribuito alla fama internazionale di Pujol. Potrete scegliere tra due menù di degustazione che rendono omaggio ciascuno a un elemento centrale del Messico: uno al mais, l’altro al mare. A meno che preferiate optare per il tacos bar e lasciarvi stupire dall’inesauribile creatività dello chef.

Pujol

Celato nel cuore del raffinato quartiere di Polanco, il Quintonil Restaurant è una delle insegne più ambite di Città del Messico. Lo chef Jorge Vallejo, insieme alla moglie e socia Alejandra Flores, accoglie una clientela conquistata tanto dalla cucina dello Chef quanto dalla sua reputazione. Dopo un percorso che lo ha portato sulla scena internazionale, Vallejo ha saputo costruire una cucina messicana contemporanea, profondamente personale e saldamente radicata nel territorio. Il menù degustazione, in continua evoluzione e accompagnato da una cantina di oltre 700 etichette, ridà voce a ingredienti dimenticati, tra cui varietà endemiche di condimenti e di mais, con un coraggio che non esita a sorprendere. È il caso, ad esempio, del tonno con funghi latto-fermentati e chintextle alle cavallette.

Quintonil

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