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C’est de cette île que, dit-on, démarra la Route de la Soie ; Korčula peut ainsi s’enorgueillir d’abriter la maison de Marco Polo, à deux pas du Lešić Dimitri Palace. L’histoire du bâtiment remonte au xviie siècle, quand la famille Lešić, de riches propriétaires et marchands, réunit des maisons mitoyennes afin de créer un palais digne de sa position. Sa rénovation soigneuse a permis d’apporter quelques touches contemporaines tout en préservant son caractère historique et son plan d’origine, pour offrir aujourd’hui un petit nombre de suites indépendantes. Chacune évoque une étape du voyage de Marco Polo vers la Chine, dans un décor harmonieux, aux matériaux nobles.

Lešić Dimitri Palace

LD Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Cette réserve animalière privée, soutenue par Nelson Mandela et située au coeur de la réserve de Sabi Sand, incarne l'âme de l’Afrique telle qu'on la rêve : une terre qui palpite au rythme intense du Bushveld indompté. Voici 89 ans que la même famille s'occupe de cette réserve, et c'est la quatrième génération des Varty qui vous accueille dans ce lodge en harmonie avec la nature. Les trois camps installés au bord de la rivière Sand –Tree, Pioneer et The Private Granite Suites sont empreints de l’élégance et du chic hérités d’une longue histoire. La cuisine, qui met l’accent sur la fraîcheur et les produits locaux, est servie avec style dans un environnement naturel.

Londolozi Game Reserve

Lodge et restaurant dans une réserve animalière.

Situé à Exmouth, élégante station balnéaire située dans le Devon, Lympstone Manor représente la quintessence d’un manoir georgien transformé en maison de campagne contemporaine. Porté par l’enthousiasme et le talent du chef renommé Michael Caines, ce havre de paix sublimé par un cadre naturel d’exception est ancré dans le terroir iodé d’une région dont l’embouchure correspond avec la Manche. Surplombant l’estuaire de l’Exe dans le sud-ouest de l’Angleterre, il dévoile des chambres et suites luxueuses, ainsi que d’incroyables cabanes de berger pour expérimenter un style de vie à part dans les bois, en bénéficiant d’un raffinement unique et d’une intimité incomparable. Lympstone Manor dispose en outre d’un vignoble s’étendant jusqu’au rivage où Michael Caines célèbre sa passion pour le vin. Dans son restaurant gastronomique, vous pourrez apprécier une cuisine d’une grande maturité et d’une surprenante précision, mettant en valeur les produits de la mer, de l’estran, des prés salés et des terres verdoyantes alentour.

Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard

Lympstone Manor Restaurant

Hôtel et restaurant à la campagne.

Pénétrer dans la Maison Décotterd, c’est d’abord être subjugué par les vues sur la Riviera vaudoise. Installé dans l’ancien hôtel Bellevue, au sein de la brillante école hôtelière de Glion, ce lieu d’exception surplombe Montreux, offrant un splendide panorama sur le lac Léman et les Alpes suisses. Puis, confortablement attablé dans l’antre gastronomique de Stéphane Décotterd, chef auréolé des plus prestigieuses récompenses culinaires, le charme opère plus encore. Au cœur d’une atmosphère mariant avec brio les styles contemporain et Belle Époque, le restaurant gastronomique vous révèle le talent et l’inspiration féconde du chef renommé. Enfant du pays, Stéphane Décotterd revendique une cuisine créative responsable, qui ouvre un champ des possibles et de l’imaginaire en s’appuyant exclusivement sur des produits locaux. En parfaite harmonie avec le territoire suisse, ses plats savoureux reflètent les paysages observés depuis les tables de la Maison Décotterd, constituant ainsi une expérience unique, à la fois gustative et contemplative.

Maison Décotterd

Restaurant en ville.

Un séjour au Manoir Hovey c’est la promesse d’une grande bouffée d’air pur dans un Québec pittoresque et préservé, tout proche des États-Unis. Cette demeure de charme, construite au début du siècle sur le modèle de celle de George Washington à Mount Vernon, cultive un art de vivre authentique blottie entre forêts et jardins à l’anglaise, au bord d’un lac. Les nombreuses activités de loisirs font du Manoir une destination en soi. Les arts culinaires sont rehaussés par une carte des vins riche de 900 crus et par une sélection exceptionnelle de fromages québécois. Un merveilleux endroit où s'évader en toute saison, à 80 minutes seulement de Montréal.

Manoir Hovey

Le Hatley

Il se dit que la beauté est une promesse de bonheur, voilà une considération qui prend tout son sens lorsque l’on découvre le magnifique Maslina Resort. Situé à Stari Grad, cité classée au patrimoine mondial de l’Unesco, ce vaste domaine compte de nombreuses chambres, plusieurs suites et villas, qui sont autant de lieux de vie en front de mer ou avec jardin et piscine privative. Ils puisent leurs racines dans l’hôtellerie responsable et écologique, préservant l’environnement vierge et l’héritage culturel de l’île de Hvar. Leurs fondations bâties avec des matériaux durables s’étendent le long de la mer Adriatique, où des vignobles enchanteurs dialoguent avec des oliveraies charmeuses sous un ciel d’azur exalté. Lors des chaleureux jours d’été, cet élégant endroit dalmate, niché dans la pinède, bénéficie d’un air rafraichissant qui procure un indéniable apaisement et un sommeil réparateur, offrant ainsi une certaine idée de l’éternité.

Maslina Resort

Terra

Votre voyage culinaire à travers l’Inde commence au sud de Mumbai, dans l’ancien quartier industriel. S’y niche une usine textile dont la structure préservée accueille désormais Masque, un restaurant gastronomique qui concilie l’avant-garde et les traditions. Aditi Dugar, la Maître de maison et le chef Varun Totlani ont à cœur de partager les richesses méconnues des terroirs, en réunissant saveurs locales, pratiques traditionnelles et techniques novatrices. La carte met à l’honneur les produits de saison, tous issus de son réseau d'agriculteurs locaux et de ses partenaires régionaux. Le menu dégustation en dix services, unique en Inde, offre un aperçu de la complexité d’une « cuisine indienne », dont la définition est tout sauf homogène.

Masque

La propriété familiale MÖRWALD Hotel am Wagram vous accueille au cœur du village pittoresque de Feuersbrunn, en Basse-Autriche, dans la région viticole de Wagram. Architecture moderne, cadre bucolique, et restaurant gastronomique, sont les atouts de ce refuge prisé des amateurs de nature et d’œnotourisme hors des sentiers battus.
Loin du tumulte de Vienne ou de la Wachau, profitez des charmes d’une Autriche authentique, dans une auberge au décor contemporain. Le parquet de bois clair ajoute à la luminosité des vastes chambres au minimalisme apaisant. Le chef-propriétaire du MÖRWALD Hotel am Wagram est passionné de gastronomie et amoureux de son terroir. Ainsi, il réinvente avec brio les classiques de la cuisine autrichienne, sans s’interdire quelques plats cosmopolites. Durant votre séjour, ne manquez pas les Kellergassen de Feuersbrunn, ces charmantes ruelles bordées de caves à vin et le Stupa de Wagram, lieu de méditation bouddhiste. Sa majestueuse silhouette émerge des vignobles, que vous pourrez parcourir à pied ou à vélo.

MÖRWALD Hotel am Wagram

Mörwald Gourmet "Toni M."

Hôtel et restaurant dans un village.

Dans cette région à la beauté si particulière qu'est la Cappadoce, le Museum Hotel ravit ses hôtes par son concept lui aussi unique. Construit sur d'anciennes ruines, et partiellement troglodyte comme beaucoup d'édifices en Cappadoce, le bâtiment séduit en premier lieu par son architecture. Les chambres, comme les salons et le restaurant où est servie une délicieuse cuisine turque, voient leur décor de pierre rehaussé des couleurs chatoyantes des tapis, tentures et objets d'art. Le Museum Hotel abrite en effet une fabuleuse collection d'oeuvres d'art et d'antiquités turques. Depuis la terrasse qui surplombe la vallée, un paysage unique au monde s'offre au regard, à 180°.

Museum Hotel

Lil'a

Hôtel et restaurant à la montagne.

Au cœur de la forêt tropicale humide du Costa Rica, se trouvent les villas luxueuses et indépendantes du Nayara Springs. Avec pour toile de fond le volcan Arenal, la propriété concentre une faune et une flore d’une densité fabuleuse. Une passerelle piétonne qui enjambe la jungle sans la troubler permet d’accéder à cet établissement situé à la lisière du parc national. Agrémentée de touches modernes et d’éléments exotiques, chaque villa jouit de son propre bassin privé alimenté par les eaux thermales naturelles et minérales descendant du volcan Arenal. Le spa qui domine la forêt est un véritable sanctuaire de sérénité. Mais cette retraite romantique est également un pays d’aventures entre canopée, toucans, paresseux et champs de lave.

Nayara Springs

Mis Amores

Hôtel et restaurant en forêt.

Après avoir fait ses armes en Europe et notamment auprès d’Alain Chapel, le Chef Kazunori Otowa a ouvert son restaurant dédié à la cuisine française dans sa ville d’origine, la très animée Utsunomiya. Pour composer ses plats, magnifiquement présentés à la manière de tableaux, il utilise des produits locaux tels que le bœuf Wagyu de Tochigi, la truite Yashio-Masu, le fromage de Nasu Highlands ou encore les poires asiatiques. Contrebalançant l’influence française dans la cuisine, le décor du restaurant est un hommage à sa région, et mêle la pierre d’Oya et les poteries de Mashiko aux antiquités, sculptures et ferronneries d’art rassemblées par Kazunori Otowa au fil des ans.

Otowa restaurant

Otowa restaurant / オトワレストラン

Fondée 600 ans avant Rome et située dans le Parc national des Monts Sibyllins, Norcia, ville natale de saint Benoît aux remparts médiévaux encore intacts, est la capitale italienne de la truffe noire. C’est ici que la famille Bianconi vous accueille depuis 1850. Construit au xvie siècle, le Palazzo Seneca raconte l’histoire de l’Ombrie. Les meilleurs artisans d’Italie l’ont restauré avec des matériaux de la région, créant une harmonie parfaite entre couleurs et lumières, tradition et design. Les senteurs du jardin d’herbes aromatiques, les saveurs des produits locaux et l'environnement privilégié servent d’inspiration à la cuisine de l’élégant restaurant Vespasia.

Palazzo Seneca

Vespasia

Hôtel et restaurant en ville.

S’inspirer de l’univers du parfum pour créer des sauces aux saveurs complexes, travailler la trame aromatique de chacun des ingrédients ; réveiller des souvenirs d’enfance en mariant la fleur d’oranger à la carotte pour la sublimer ou construire un dessert comme un tableau monochrome : la cuisine d’Anne-Sophie Pic est une cuisine sensible. Riches de ses voyages et de ses rencontres, porteurs d’émotions qu’elle s’emploie à partager, femme Chef emblématique, ses plats sont de véritables créations dont elle prend le soin de raconter l’histoire. À l’unisson, l’hôtel est un lieu raffiné, à la fois contemporain et chaleureux, et entouré d’un ravissant jardin méditerranéen où se découvre un couloir de nage cerné d’oliviers et de rosiers.

Restaurant Pic

Restaurant et hôtel en ville.

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