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Nichée au pied des Rocheuses, Aspen est devenue au fil du temps la station de ski de la jet set et l’une des plus renommées au monde. Hôtel prestigieux installé au cœur de la ville, The Little Nell offre un accès direct à la montagne d’Aspen et aux pistes, permettant ainsi de profiter de ce joyau du Colorado en toute saison. La décoration moderne des chambres, qui marie matériaux nobles, couleurs terre et œuvres d’art, crée une atmosphère douce et réconfortante après une journée en plein air, tout comme l’ensemble des espaces aménagés avec la même exigence d’esthétique et de confort. Le restaurant de l’hôtel, l’Element 47, propose une belle carte des vins ainsi qu'une cuisine américaine moderne à base d'ingrédients d'origine locale.

Element 47

Hôtel et restaurant à la montagne.

Plus qu’un simple bâtiment historique magnifiquement revisité par le design, The Malabar House est un véritable musée dont les collections d’oeuvres traditionnelles ou contemporaines, reflétant la culture composite du Kerala, jettent une passerelle entre l'Orient et l'Occident. Le tout dans le confort le plus total. Le Malabar Junction, restaurant réputé, et le Divine, bar à vins, unissent tradition culinaire de l’Inde du Sud et modernité. Au programme : concert classique ou spectacle de danse, soins ayurvédiques pour rajeunir corps et âme, plongée dans l’histoire et la culture de Fort Cochin ou encore exploration des backwaters du Kerala sur la péniche écologique de l’hôtel.

The Malabar House

The Malabar Junction

Hôtel et restaurant en ville.

La route qui mène à The Swag est celle qu’emprunte la vie elle-même. Sa beauté et tout ce qu’elle prodigue d’essentiel à l’homme s’y retrouvent : la nature, les rivières, l’air bénéfique de la montagne. À plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, en bordure du parc national des Great Smoky Mountains — inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco —, The Swag est une retraite en altitude bénéficiant d’un panorama époustouflant sur les plus hauts sommets de Caroline du Nord. Situé près d'Asheville, un séjour sur place invite à se ressourcer sur le plan énergétique ainsi qu’à un authentique dépaysement — vous y attendent notamment des randonnées mémorables. Soucieux de l’environnement, niché au cœur des bois, l’endroit dévoile une identité rustique, délicieusement romantique. Il est en outre doté de nombreux services ainsi que d’une savoureuse cuisine traditionnelle. Lieu à la beauté naturelle prodigieuse et à la remarquable hospitalité, The Swag est prisé par les voyageurs à l’âme contemplative qui y sont accueillis seulement quelques dizaines à la fois.

The Swag

Ces petites villas modernes bordant la mer de Chine, avec leurs piscines individuelles, les activités sportives proposées ainsi que les soins du spa à base de sels marins et de plantes médicinales récoltées sur place, pourraient inciter à la seule détente. Mais cet hôtel paisible et retiré est aussi la base idéale pour découvrir la péninsule de Yomitan et l’île d’Okinawa, les beautés naturelles de cette côte préservée tout autant que le riche héritage historique et artisanal de l’ancien royaume de Ryükyü. Les journées se terminent en dînant sous une douce brise marine et en savourant une cuisine continentale raffinée à base d’ingrédients produits sur l’île.

The Uza Terrace Beach Club Villas

Fine Dining

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Au coeur des « Alpes japonaises », vous découvrirez les charmes secrets de cet hôtel créé en 1931. Un petit bijou au sein du Parc national, ciselé par le calme des montagnes, entre cimes neigeuses et sources chaudes reconnues pour leurs vertus thérapeutiques. Une ambiance harmonieuse et sereine se dégage du Tobira Onsen Myojinkan. Yin et yang sont en accord dans les bains relaxants au coeur de la nature, la cure d'aromathérapie, et les superbes chambres et suites donnant sur la forêt. Au raffinement de la cuisine kaiseki, merveille d’équilibre entre les textures, les saveurs et les couleurs, s’ajoutent les créations d’un chef talentueux spécialisé dans la cuisine macrobiotique.

Tobira Onsen Myojinkan

Nature French SAI / ナチュレフレンチ「菜」

Hôtel et restaurant dans un parc.

Les œnologues avertis considèrent la vallée de Willamette comme la nouvelle Napa : Tributary Hotel en est désormais la porte d’entrée. Également propriétaires d’un vignoble, Shaun Kajiwara et Katie Jackson se sont inspirés de cette région pour créer ce boutique hôtel dans un bâtiment industriel centenaire. Entièrement restauré, celui-ci abrite aujourd'hui des suites à la fois cosy et lumineuses. Une halte parfaite pour tous ceux qui souhaitent découvrir ce nouvel eldorado du vin. Chaque jour, la ferme voisine des propriétaires, fondée sur le concept de l'agriculture régénératrice, approvisionne la cuisine du restaurant gastronomique, ōkta farm and kitchen, avec ses produits de saison. Au cœur de McMinnville, Tributary Hotel est bien plus qu’un petit hôtel de charme.

Tributary Hotel

ōkta farm and kitchen

Hôtel et restaurant dans un village.

Le Tessin est cette région suisse bénie par la douceur de son climat, la beauté de ses paysages et les innombrables plaisirs de sa dolce vita. Terre de lacs et de montagnes, il propose une cuisine délicieuse, d’excellents vins et des opportunités infinies de loisirs. L’élégante Villa Principe Leopoldo est située sur la Collina d’Oro et jouit d’un panorama inouï. Empreinte d’un fort esprit italien et d’un style méditerranéen, la Villa offre chambres et suites spacieuses. La Luce Gourmet Restaurant, véritable temple pour gourmets, propose une cuisine qui respire l’authenticité, la passion et le respect des produits, sans oublier le terroir et les traditions.

Villa Principe Leopoldo

La Luce Gourmet Restaurant

Où que se pose le regard, les cimes dentelées des Alpes valaisannes percent le ciel limpide. Le Walliserhof Grand-Hotel & Spa est l’écrin idéal pour une retraite d’altitude sereine combinant activités sportives, bien-être et plaisirs de la table. Entouré de montagnes de plus de 4000 mètres d’altitude, l’hôtel est situé dans le centre du village piéton de Saas-Fee, une station de ski renommée mais intime surnommée « la perle des Alpes ». En toute saison, le Walliserhof Grand-Hotel & Spa invite ses résidents à se ressourcer, à l’extérieur comme à l’intérieur. Décorées avec des matériaux durables et naturels tels que le bois local, l’ardoise et la laine, les chambres exhalent confort et chaleur et offrent une vue imprenable sur les glaciers. Trois restaurants s’adaptent à vos envies, tout en mettant en valeur les produits locaux et de saison. Enfin, l’immense spa doté d’un espace détente baigné de lumière vous promet un moment inoubliable.

Walliserhof Grand-Hotel & Spa

Cäsar Ritz

Le Wickaninnish Inn se tient sur un promontoire rocheux entre l’océan Pacifique, la plage de Chesterman et une forêt de conifères géants. Le célèbre sculpteur sur bois Henry Nolla en a dessiné le mobilier afin de marier art, nature et culture. Des artistes travaillent d'ailleurs sur place dans l’atelier de sculpture. Chaque chambre a sa propre cheminée ; ainsi en hiver, pourrez-vous observer, bien au chaud et à travers les baies panoramiques, les puissantes vagues du Pacifique qui s'abattent sur la grève. Entre un soin à base de produits marins et une initiation au kayak de mer, vous partirez à la rencontre des baleines, des lions de mer et des ours sur le Clayoquot Sound.

Wickaninnish Inn

The Pointe Restaurant

Au sud-est du Sri Lanka se trouve le Wild Coast Tented Lodge ; vingt-huit tentes comme autant de cocons posés à la lisière de la jungle et de la plage. L’ensemble a la forme d’une patte de léopard, animal emblématique du parc national de Yala que vous découvrirez aux côtés des naturalistes du camp, prêts pour un safari. Aux avant-postes, les suites donnent sur l’océan Indien. Chacune de ces arches tendues de toiles au décor d’expédition coloniale est ponctuée d’un bassin privé. Tressé de bambous, le bâtiment principal ressemble à l’un des rochers du rivage. Il abrite le restaurant qui propose de déguster au grand air une version moderne de plats traditionnels sri lankais. 

Wild Coast Tented Lodge

The Dining Pavilion

Lodge et restaurant en bord de mer.

Au coeur des vallées verdoyantes et des lacs limpides de la région bucolique de Litchfield Hills, le Winvian est un complexe hôtelier niché dans 45 hectares de parc luxuriant bordé d'érables centenaires. Pour concevoir ces 18 chalets uniques, 15 architectes ont été mobilisés. Posez vos bagages dans une cabane en bois de deux étages perchée à dix mètres du sol, dans un phare situé au milieu de la forêt, ou dans un lodge construit autour d’un chêne séculaire. Au programme : détente au spa, montgolfière, équitation, pêche à la mouche, courses automobiles et autres expériences inoubliables, à deux heures seulement de l’effervescence de New York et de Boston.

Winvian

Winvian Farm Restaurant

Hôtel et restaurant à la campagne.

En franchissant les portes du Yihe Mansions, vous vous retrouverez dans la République de Chine à l’époque où Nankin, la capitale de dix dynasties, était la ville choisie par les dirigeants chinois pour construire leur résidence à l’ombre des érables de la fameuse Yihe Road.
Ces hôtels particuliers teintés d’histoire ont été restaurés avec raffinement et abritent aujourd’hui de magnifiques suites, restaurants et spa et même un musée privé. Au cœur d’une végétation omniprésente, vous apprécierez les vastes
espaces envahis par une lumière habilement tamisée. Le décor associe avec élégance matériaux nobles, objets traditionnels et contemporains. Vous serez instantanément séduit par la beauté de cette culture.

Yihe Mansions

Wan Guo Chun Chinese Restaurant

Prenez place au comptoir, et laissez-vous surprendre. Ici, pas de carte ou de menu prédéfini, le chef suit son inspiration et ce qu’il perçoit de ses hôtes pour leur préparer un repas unique célébrant un instant qui ne se répètera pas. À la tête de ce restaurant familial, Shinichiro Takagi est le dépositaire d’une tradition culinaire qui prend sa source dans le concept d’Ishoku Dogen selon lequel nourriture et santé sont liées. Du décor traditionnel aux céramiques fournies par des artisans locaux, de la moindre fleur aux ingrédients les meilleurs, rien n’est laissé au hasard pour créer une cuisine kaiseki exquise et un moment d’une parfaite harmonie.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

Restaurant en ville.

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