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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

41 établissements
Etats-Unis (Est)

Lorsque s’amorce la route US 1, on souhaiterait que le voyage dure au moins toute une année. 

À la fois protégée par ses montagnes et ouverte sur l’Océan, la Nouvelle-Angleterre symbolise à elle seule la marche irrésistible des États-Unis tiraillés entre les accents étriqués de la vieille Europe et ses passions à venir. Tout commence ici, dans ces États prospères – Connecticut, Massachusetts, New Hampshire et Rhode Island, rejoints ensuite par le Vermont et le Maine – qui formèrent la première rangée d’étoiles de la bannière du Nouveau Monde. Des régions que les pionniers craignaient pour leur sauvagerie tapie dans les profondeurs des forêts et qui allaient devenir, dans la seconde moitié du XIXe siècle, la toile de fond du Gilded Age, nom tiré du roman éponyme de Mark Twain et Charles Dudley Warner paru en 1873, qui décrit l’âge d’or d’une grande bourgeoisie citadine enrichie par les débuts de la révolution industrielle.

Rarement une ville n’aura autant fasciné. Pour la littérature et les courants artistiques qu’elle a inspirés, les révolutions, les modes, les mouvements économiques qu’elle a engendrés, New York est à l’ère moderne ce que Sémiramis, Jérusalem, Rome ou Alexandrie étaient pour les civilisations antiques : une ville-mère. Par sa silhouette même, hérissée de gratte-ciel, elle incarne l’idée de progrès. Quelle ville dit mieux que New York le métissage, la vitesse, la démesure, le sens du risque ? Capitale du jazz et de l’argent, la toile de fond de Citizen Kane poursuit ses métamorphoses jusqu’à l’étourdissement : « New York était un espace inépuisable, un labyrinthe de pas infinis, et, aussi loin qu’il allât et quelle que fût la connaissance qu’il eût de ses quartiers et de ses rues, elle lui donnait toujours la sensation qu’il était perdu. Perdu non seulement dans la cité mais tout autant en lui-même. »
Comme Daniel Quinn, héros de Cité de verre, premier volume de la trilogie new-yorkaise de Paul Auster, le voyageur qui pose le pied à Manhattan est en proie au vertige.


41 établissements trouvés

Hôtel + Restaurant
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Bedford Post

Bedford - New York, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en forêt. Le Bedford Post, une auberge traditionnelle située à une heure de Manhattan, est le lieu idéal pour une escapade sereine. Au coeur de forêts préservées, cette résidence historique datant de 1780 appartient aujourd’hui à Richard Gere et à son associé Russell Hernandez. Il règne dans ce temple des plaisirs du corps et de l'esprit une atmosphère chaleureuse et accueillante. En effet, le Bedford propose une infinité de moyens de se relaxer. À commencer par des cours de yoga, ou par des plaisirs plus terrestres : le restaurant Campagna sert la savoureuse cuisine italienne du Chef Michael White, tandis que The Barn prépare de délicieux brunchs et petits-déjeuners. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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8 chambres
380  EUR (à partir de)
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Blackberry Farm

Walland - Tennessee, Etats-Unis

Restaurant et hôtel à la montagne. Située en plein coeur du Tennessee, cette belle ferme traditionnelle vous invite à redécouvrir les plaisirs simples et l'équilibre que procure la nature. Tout au long de l'année. En cuisine, une brigade essentiellement féminine menée par la jeune et talentuseuse Chef Cassidee Dabney, propose une carte qui combine haute cuisine et héritage régional, à partir d'ingrédients locaux et notamment des fromages, légumes, herbes et miel produits sur le domaine. Le nouveau centre de bien-être s'appuie sur cette même philosophie d'équilibre et d'harmonie entre corps et esprit, et complète les nombreux plaisirs proposés sur place : cours de cuisine, participation à la vie de la ferme, pêche à la mouche, ou découverte de la région en Lexus ou en calèche. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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59 chambres
1 056  EUR (à partir de)
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Blantyre

Lenox - Massachusetts, Etats-Unis

Hôtel et restaurant à la campagne. Cette belle maison de campagne est idéalement située à mi-chemin entre Boston et New York. Parmi 46 hectares de pelouses et de bois, la maison principale ainsi que les 3 cottages et l’ancien hangar à calèches évoquent un passé plein de charme et d’élégance. Construite en 1902 dans le style Tudor, elle peut s’enorgueillir de chambres somptueuses, d'un spa, d’une cave exceptionnelle, d’une cuisine renommée et d’un délicieux menu au chocolat chaud. Cette demeure enchanteresse offre des activités à profusion : tennis et croquet en été, patinage sur glace, raquettes, promenades en traîneau lorsqu'elle se transforme en paradis hivernal avec son gigantesque arbre de Noël. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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22 chambres
1 villa
456  EUR (à partir de)
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Camden Harbour Inn

Camden - Maine, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en ville. Depuis plus d’un siècle, les amateurs de grand air viennent se ressourcer dans cette charmante maison victorienne de la Nouvelle-Angleterre qui surplombe la côte. Derrière les bardeaux de sa façade blanche, le décor des lieux porte aujourd’hui la patte du design européen. Le restaurant primé Natalie’s est un régal ; la cuisine raffinée réinterprète la richesse des produits locaux, dont le très réputé homard du Maine. Perchée sur son promontoire, depuis son porche et ses jolies baies vitrées, la propriété offre une vue panoramique sur la baie de Penobscot, le port de Camden et les montagnes alentour ; une invitation à découvrir les paysages magnifiques du littoral du Maine. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Canoe Bay

Chetek - Wisconsin, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en bord de lac. Oubliez la voiture, ici votre véhicule sera un canoë. À Canoe Bay, découvrez une autre façon de voir les choses, d’apprécier le temps qui passe et de communier avec la nature. Situés sur les rives d’un lac, les cottages conçus dans le style Prairie par un protégé de Frank Lloyd Wright, vous plongent dans un lieu préservé et enchanteur du Wisconsin. Promenades dans les sous-bois, baignades dans le lac, dîners et dégustations dans la cave à vins rythmeront vos journées. Les terrasses au bord de l’eau invitent à la contemplation, à la rêverie, à la lecture. La lumière qui inonde les intérieurs en bois de cèdre apaisera vos sens. Un refuge pour les âmes les plus romantiques. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Castle Hill Inn

Newport - Rhode island, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en bord de mer. Villégiature d'un éminent chercheur en biologie marine de Harvard construite en 1875, ce magnifique hôtel situé sur une péninsule privée de 16 hectares au bord de l’Océan est un havre des plus romantiques. Que vous soyez dans votre cottage sur la plage réservée du Castle Hill, tranquillement installé sur la terrasse ou attablé au restaurant, vous jouirez de vues panoramiques sur les eaux de l'Atlantique peuplées de bateaux de pêche, de voiliers et de grandes régates. À la carte, une cuisine locale et régionale à base de produits bio et de vins d’exception. Castle Hill est le lieu idéal pour découvrir Newport, ses manoirs de l'Âge d'or, ses plages de sable et son histoire passionnante. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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33 chambres
317  EUR (à partir de)
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Restaurant
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Daniel

New York - New York, Etats-Unis

Restaurant en ville. Installé au cœur de Manhattan, le Chef Lyonnais Daniel Boulud est aujourd’hui l’un des chefs les plus reconnus de la scène internationale. Mais cela n’a rien changé à son style, personnel et chaleureux. Son grand principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française. » En mêlant ingrédients simples et nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement. Entre ses mains expertes, des produits du terroir tels les coquilles Saint-Jacques de la baie de Nantucket et le bœuf du Montana sont admirablement mis en valeur et servis dans un cadre où le décor contemporain côtoie avec élégance l’éblouissante architecture néoclassique. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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98  EUR (à partir de)
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Del Posto

New York - New York, Etats-Unis

Restaurant en ville. Aux confins du Meatpaking District new-yorkais, les propriétaires du Del Posto, Joseph et Lidia Bastianich et Mario Batali, ont créé un temple voué à la cuisine italienne dans ce palazzo d’acajou et de marbre. Dans une salle à manger aux lumières tamisées, décorée de hautes colonnes et de rideaux opulents, le Chef Mark Ladner revisite des plats italiens classiques avec une créativité toute contemporaine : boeuf cru truffé, parmesan et pousses de cresson ; fette biscottate, des biscottes confites au chocolat et à la menthe. Près du bar, le pianiste joue des airs de Gershwin et le talentueux sommelier partage son savoir en matière de rhum et d'amaro. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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89  EUR (à partir de)
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Eleven Madison Park

New York - New York, Etats-Unis

Restaurant en ville. La superbe salle à manger Art déco inondée de lumière, ses 10 mètres de hauteur sous plafond et sa vue sur le parc historique de Madison Square sont le cadre parfait pour apprécier la somptueuse cuisine contemporaine du Chef iconique triplement étoilé Daniel Humm. Ses créations sophistiquées, comme le canard musqué laqué au miel et à la lavande – une friandise à goûter absolument –, mettent en valeur la pureté et la simplicité de produits de saison. Son menu dégustation est une invitation à célébrer les richesses agricoles du terroir new-yorkais et les traditions gastronomiques qui y trouvent leurs origines, au cours d'un voyage culinaire aussi convivial que généreux. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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277  EUR (à partir de)
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Everest

Chicago - Illinois, Etats-Unis

Restaurant en ville. Le Chef Jean Joho est l’incarnation même du rêve américain. En 30 ans, ce Français est devenu l’un des Chefs les plus fameux du continent. Au quarantième étage de la Bourse de Chicago, son restaurant l’Everest est un nid d’aigle largement vitré offrant une vue vertigineuse sur la ville. Attaché à réinventer à son goût la grande cuisine française, il surprend en associant, par exemple, le noble foie gras à l'humble navet. Clin d’oeil à sa terre natale, les produits d’Alsace figurent dans de nombreux plats tel le homard du Maine rôti au Gewurztraminer, au beurre et au gingembre. L'Everest possède également une remarquable collection d’oeuvres d’artistes contemporains. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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83  EUR (à partir de)
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