Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Nueva Aquitania

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Nueva Aquitania

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Située entre l’estuaire et les plages de l’Atlantique, cette chartreuse girondine est un véritable lieu de vie où la famille Cazes cultive le charme discret et l’élégance chaleureuse d’une maison au cœur des vignes rehaussée d’œuvres d’artistes contemporains. La carte des vins, riche de plus de 1 800 références, rassemble des grands crus du Bordelais dont le célèbre Château Lynch-Bages, propriété de la famille depuis 1939. Le temps d’un millésime, assemblez votre propre vin et initiez-vous à la dégustation. À quelques pas, le village de Bages est une étape immanquable sur la route des châteaux bordelais pour flâner et partager tout un art de vivre !

Château Cordeillan-Bages

Café Lavinal

Restaurant et hôtel dans un vignoble.

C’est à Bommes, dans le sud-ouest de la France que l’Hôtel et Restaurant LALIQUE au château Lafaurie-Peyraguey perpétue un art de vivre au raffinement inégalable. En harmonie avec la Gironde, région au terroir d’une infinie richesse, cet hôtel d’exception se révèle à travers une symbiose inédite de plusieurs univers : le vin de Sauternes, le cristal, la gastronomie et l’hospitalité. Situé à moins d’une heure de Bordeaux, il se compose de dix chambres luxueuses et trois suites d’une rare élégance qui offrent des vues spectaculaires sur les vignes de la propriété. Passionnés et amateurs d’œnologie s’y retrouvent pour célébrer en famille ou entre amis la culture du vin, choyés par les experts en millésimes de la maison. Ces mêmes érudits vous accueillent au restaurant gastronomique, dont le faste décoratif et l’éclat de l’art de la table rivalisent de finesse avec la cuisine envoûtante du chef renommé Jérôme Schilling. Calme, intimité, épicurisme et sens du partage sont les maîtres mots de l’Hôtel et Restaurant LALIQUE au château Lafaurie-Peyraguey.

Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE

Restaurant LALIQUE

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

Étape incontournable de la route des Grands Crus, le charmant village médiéval de Saint-Emilion est le fief de l’Hôtel de Pavie, une adresse à l’atmosphère intime et élégante. Avec son restaurant gastronomique dont la carte est signée Yannick Alléno, il constitue une halte privilégiée pour les épicuriens, à seulement 40 minutes de Bordeaux. Les chambres et suites s’organisent autour de 3 bâtisses. La Maison du Clocher, qui doit son nom à celui de la célèbre église monolithe voisine. En contrebas vous accueille la Maison de Village, une demeure historique à tuiles romaines et au style anglais. A côté, la Maison des Suites affiche une décoration contemporaine, réhaussant le caractère de cette ancienne maison de négoce du XVIIIème siècle. La Table de Pavie réinterprète les codes de la haute cuisine bordelaise, dans un dialogue passionnant avec les vignes alentours. Vous pourrez les contempler depuis la terrasse surélevée, qui offre aussi une vue imprenable sur les toits de la cité.

Hôtel de Pavie

La Table de Pavie

Hôtel et restaurant dans un village.

À quelques pas de Limoges se trouve un havre de paix et de verdure, où l’arboriculture a vu ses plus belles réalisations. Le temps semble s’être arrêté à La Chapelle Saint-Martin. Les hôtes peuvent y remonter le cours de l’histoire et s’immerger dans la vie d’une résidence privée de porcelainiers du xixe siècle. Si vous êtes sensible à la simple poésie d’un paysage, vous serez conquis par cette chapelle entourée de 35 hectares plantés d’arbres deux fois centenaires. Vous serez envoûté par les beautés de la campagne, le parc, ses étangs et son ponton qui invite à méditer. Si la maison et les jardins sont historiques, la cuisine suit une inspiration résolument moderne.

La Chapelle Saint-Martin

La Chapelle Saint Martin

Hôtel et restaurant à la campagne.

Havre bucolique situé à quelques kilomètres de Cognac, « La Nauve, Hôtel & Jardin » invite à la détente et à la contemplation. Profitez d’une brasse dans la piscine ou d’une balade dans le remarquable jardin à la Française, qui se déploie sur quatre hectares jusqu’à la Charente. Vous pouvez aussi rejoindre le centre de Cognac, labellisée ville d’art et d’histoire, en bateau privé via le canal qui traverse la propriété. La demeure belle époque et l’ancienne distillerie construites au XIXème siècle ont été restaurées par un architecte de la région. Les matériaux locaux comme la pierre d’Avy apportent âme et singularité aux chambres comme aux espaces communs. En cuisine, le chef Anthony Carballo joue la partition de la nature, en mettant à l’honneur les produits du potager et du verger.

La Nauve, Hôtel & Jardin

Notes

Dans le joli petit village de Bouliac, les bâtiments construits en 1989 par le célèbre architecte Jean Nouvel abritent Le Saint-James, au coeur d’un jardin aux parfums de citronniers et de roses anciennes. Inspirés par les anciens séchoirs à tabac, quatre bâtiments reliés par une galerie définissent un espace épuré et contemporain. Dans le lointain, on aperçoit la forêt des Landes de Gascogne, le plus vaste ensemble de pins maritimes en Europe. La gastronomie constitue un atout majeur du Saint-James : le chef y met en scène une cuisine savoureuse à base de produits du terroir et du marché, sublimée par les vins de la remarquable cave et la vue panoramique sur Bordeaux.

Le Saint-James Bouliac

Henry Miller aimait et connaissait la France mieux que bien des Français. En quête de lieux exceptionnels où puiser son inspiration, il était venu passer une semaine dans cet hôtel au coeur du Périgord noir, et y resta un mois entier. Dans l’ancien séchoir à tabac transformé en salle à manger ou en plein air, sous les tilleuls, l’esprit de Miller demeure et imprègne le restaurant. Comme l’écrivain, vous apprécierez le calme de cet ancien prieuré avec ses jolis jardins, son ruisseau babillant et sa piscine naturelle où vous pourrez nager. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, le soir venu, de quelques vins régionaux d’exception.

Le Vieux Logis

Imaginez un monde à part où tout est fait pour votre plaisir. Ici, sur cette route du Bonheur des Relais & Châteaux, les horloges se sont arrêtées pour vous faire partager un moment hors du temps. Située à deux pas du restaurant, la Villa Grand Voile a concrétisé le rêve ultime de Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard : pouvoir offrir à leurs convives une expérience unique et aboutie et ainsi, devenir une véritable destination marine. À quelques minutes de l’effervescence du Vieux-Port de la Rochelle, ce bâtiment historique niché dans une rue calme, invite à un séjour reposant au cœur de la majestueuse ville maritime où l'on prend plaisir à flâner au hasard des ruelles pavées, des façades à colombages et des maisons habillées de pierres blanches.

Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

Christopher Coutanceau

Restaurant et hôtel en bord de mer.

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