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Le Saint-James Bouliac

Bouliac, Francia

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arquitectura Jean Nouvelruta de los castilloshomenaje al terruño de Nueva Aquitaniavista panorámica1,700 referencias de vinos

*** El Café de l’Espérance permanece abierto durante el cierre del hotel. *** En el centro del pueblo de Bouliac, el Saint-James ofrece unas vistas espectaculares de Burdeos y el valle del Garona. Su arquitectura singular (obra de Jean Nouvel), inspirada en los secaderos de tabaco, y su propuesta gastronómica arraigada en el terruño aquitano combinan lo bello y lo bueno para disfrutar de una estancia marcada por el hedonismo. Los viñedos que se extienden bajo las ventanas de las habitaciones, de una elegancia discreta, enmarcan la piscina con vistas a al paisaje y unen el pasado vitícola de la finca con su presente. Varios centenares de cepas de merlot de cultivo ecológico producen cada año una «cuvée» que solo se sirve en el establecimiento. La misma atención al terruño guía al chef del restaurante gourmet, cuya cocina sincera y elegante refleja los estrechos vínculos que mantiene con los artesanos locales. Con sus 1700 referencias, la carta de vinos otorga un lugar destacado a los caldos de Burdeos. Un viñedo por (re)descubrir durante su estancia en el Saint-James, magníficamente situado en la ruta de los castillos.

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Restaurante Le Saint-James Bouliac

1 Estrella Michelin 2026

Cocina creativa

Con una cocina que da a un salón de ambiente tranquilo, el Saint-James es un referente de la gastronomía responsable. La creatividad del chef se basa en las estaciones y en los productos de los artesanos de Aquitania. La carta de vinos cuenta con cerca de 1700 referencias, un cuarto de ellas de Burdeos, con lo que revela su arraigo local.

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Fechas de cierre

10/09/2026 al 18/01/2027

11/04/2027 al 19/04/2027

15/08/2027 al 23/08/2027

07/11/2027 al 15/11/2027

25/12/2027

01/01/2028

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