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Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

La Rochelle, Francia

5421 comentarios

3 estrellas en la guía Michelin 2026chef-pescadorel sabor del océanocasa de ciudad intimapatio con piscina

El océano es el hilo azul del universo de Christopher Coutanceau, quien ha amarrado su Villa Grand Voile y sus restaurantes a pocos pasos del Puerto Viejo de La Rochelle. Emblema de un arte de vivir en el que se funden lo bueno, lo bello y el respeto por la vida, el chef-pescador expresa su amor por el mar abierto a su manera, radical y refinada. En la playa de La Concurrence, el Atlántico se sienta a la mesa. En Christopher Coutanceau, una cocina excepcional, con sabor a mar hasta en el postre, surge cada mañana en la lonja, mientras que La Yole de Chris sirve para tomar un tentempié o para saciar el hambre, del desayuno a la cena. A pocos pasos, la Villa Grand Voile ofrece un refugio íntimo tras la fachada blanca de una casa de armador del siglo XVIII. Personalizadas en un registro marino, las once suites y habitaciones en tonos azules combinan la elegancia moderna con el encanto histórico. El patio ajardinado y la piscina climatizada invitan a hacer una pausa antes de volver a hacerse a la mar.

Hotel

Restaurantes

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Restaurante Christopher Coutanceau

Chef Christopher Coutanceau

3 Estrellas Michelin 2026

Cocina creativa

Para el chef y pescador Christopher Coutanceau, las estaciones del océano marcan el ritmo. Tanto en la carta como en menús de siete o nueve platos, su riqueza inspira una cocina sensible y audaz, donde los sabores yodados se reinventan desde los entrantes hasta el postre. Cada plato revela una faceta gustativa del Atlántico tan cercano.

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Fechas de cierre

08/11/2026 al 16/11/2026

24/12/2026 al 25/12/2026

03/01/2027 al 18/01/2027

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Una bodega única

"Nuestra bodega actual es el fruto de más de 30 años de trabajo, colaboración y pasión enológica. Hoy en día, cuenta con no menos de 20 000 botellas, de las cuales aproximadamente 1600 referencias se encuentran en nuestra carta de vinos."