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La Nauve, Hôtel & Jardin
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Cognac, Francia
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residencia belle époquerefugio bucólicoal borde del río Charentehistoria y cultura de CognacGastronomía inmersiva
Un refugio bucólico situado a pocos kilómetros de Cognac, “La Nauve, Hôtel & Jardin" le invita a relajarse y contemplar. Disfrute de un baño en la piscina o de un paseo por el extraordinario jardín francés, que se extiende por cuatro hectáreas hasta el río Charente. También puede llegar al centro de Cognac, ciudad clasificada “ville d’art et d’histoire”, en barco privado a través del canal que atraviesa la propiedad. La residencia de la belle époque y la antigua destilería construida en el siglo XIX han sido restauradas por un arquitecto local. Los materiales locales, como la piedra de Avy, aportan alma y singularidad tanto a las habitaciones como a las zonas comunes. En la cocina, el chef Anthony Carballo toca la partitura de la naturaleza, dando protagonismo a los productos de la huerta y el jardín.
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Restaurante Notes
Chef Anthony Carballo
1 Estrella Michelin 2026
Cocina clásica
En la intimidad de un salón estilo Napoleón III, Notes ofrece una experiencia sin igual. El chef Anthony Carballo propone un menú de 4 o 7 platos, diseñado como una carta en blanco, con combinaciones sutiles y sabores equilibrados. Apenas veinte comensales por sesión para disfrutar de un entreacto único, en el que la hospitalidad rima con la excelencia.
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La Brasserie des Flâneurs
Cocina bistró