Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Suelo tatami, puertas corredizas de papel, terrazas de madera... le damos la bienvenida a un auténtico Ryokan donde la tradición se perpetúa desde hace siete generaciones. La mayoría de las habitaciones dan a un lujoso jardín japonés en el que los inmensos pinos y la variedad de árboles y plantas resguardan las estatuas cubiertas de musgo y los estanques. La experiencia no estaría completa sin disfrutar del placer proporcionado por las aguas termales, rodeadas de un bosque de bambú, y la comida tradicional "kaiseki", cuyos pequeños platos derrochan delicadeza y permiten degustar el cangrejo Matsuba y la ternera Tajima.

Nishimuraya Honkan

Hotel y restaurante en un pueblo.

El Hotel Noborioji Nara goza de una ubicación ideal en el corazón del distrito histórico de Nara, a pocos minutos a pie de los monumentos tradicionales de la antigua capital imperial de Japón. Cerca del parque de la ciudad, por donde deambulan ciervos mansos, atrae por igual a los amantes de la música, el diseño y la naturaleza. El edificio contemporáneo de cristal y acero alberga habitaciones y suites, todas ellas luminosas y elegantes. Justo detrás se alza la elegante silueta del Kofoku-ji, uno de los templos más antiguos de Japón y punto de referencia de esta fascinante ciudad Patrimonio de la Humanidad. Al igual que los demás templos, puede explorarlo con el personal del Hotel Noborioji Nara en visitas privadas previa solicitud. Los gourmets disfrutarán de las veladas organizadas en el restaurante Le Bois, durante las cuales el pianista acompaña con sus notas clásicas al chef, que ensalza los productos de Nara a través de una cocina innovadora y refinada.

Noborioji Hotel Nara

Le Bois

Hotel y restaurante en una ciudad.

Aferrado a la cumbre de los acantilados de Watch Hill, Ocean House es uno de los últimos hoteles frente al mar que quedan en Nueva Inglaterra. Desde los porches y las terrazas de este grandioso edificio victoriano, se divisa la propiedad que desciende hasta el mar. Viva al ritmo de las mareas, de las regatas, las marchas por la playa, la hora del té, los cócteles y las opciones para cenar, cocina moderna o bistró made in USA. Relájese en el spa, juegue al golf, al tenis o al croquet; pesca y deportes náuticos están también en el programa. A poca distancia del hotel, el pueblo típico de Watch Hill, con sus anticuarios y galerías de arte, ofrece su sabroso marisco.

Ocean House

COAST

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Despertar al pie de las cumbres nevadas del Kilimanjaro y, a lo lejos, el rugido de un león. ol Donyo Lodge es uno de los pioneros de los safari-lodges, precursor del turismo ético y responsable. La colaboración con la población masai permite protegerlos y garantizar su subsistencia. Este magnífico lodge, en la ladera de las Chyulu Hills, conjuga tradición y diseño contemporáneo. Una estancia aquí es una oportunidad para explorar África de modo poco común: a pie, a caballo, en 4x4, o desde un escondite a veinte pasos de los elefantes más grandes del mundo. La situación de ol Donyo Lodge es perfecta: la sabana a sus pies hasta donde alcanza la vista. África tal como la imagina.

ol Donyo Lodge

Lodge y restaurante en una reserva de animales.

En la meseta de las montañas Blue Ridge, al suroeste de Carolina del Norte, el Old Edwards Inn & Spa es un lugar de vacaciones histórico que el aire puro de la montaña llena de serenidad durante todo el año. En sus cottages con carácter, habitaciones y suites elegantemente amuebladas al estilo europeo, se abren a este paisaje tan espectacular como relajante. Paraíso de las actividades al aire libre, bosque, torrentes y cascadas aportan al spa, de fama internacional, sus efectos benéficos naturales. Tras una partida de golf en el legendario recorrido de Highlands, disfrutará callejeando por la pequeña y animada ciudad con sus galerías, tiendas de antigüedades, teatros y museos de calidad.

Old Edwards Inn and Spa

Madison's Restaurant

Hotel y restaurante en la montaña.

En el corazón de una finca victoriana del siglo 19, el Otahuna Lodge conjuga agradablemente presente y pasado: boiseries de época, vidrieras de colores y quince chimeneas en funcionamiento se complementan con todo el confort actual y una rica colección de arte contemporáneo neozelandés. En el exterior, Otahuna, que en maorí significa “pequeña colina entre colinas”, ofrece unas increíbles vistas de las llanuras de Canterbury y de la península de Banks. El canto de los pájaros korimako, autóctonos, invita a descubrir claros y estanques secretos así como más de 120 variedades de frutas, verduras, nueces y setas que crecen en los históricos jardines.

Otahuna Lodge

Dinner

Hotel y restaurante en el campo.

Después de haber hecho el aprendizaje en Europa y concretamente con Alain Chapel, el Chef Kazunori Otowa ha abierto su restaurante de cocina francesa en su ciudad natal, la dinámica Utsunomiya. Para componer sus platos, magníficamente presentados a modo de cuadros, utiliza productos locales como el buey Wagyu de Tochigi, la trucha Yashio-Masu, el queso de Nasu Highlands o las peras asiáticas. Para equilibrar la influencia francesa en la cocina, la decoración del restaurante es un homenaje a su región, que mezcla la piedra de Oya y las cerámicas de Mashiko con antigüedades, esculturas y trabajos artísticos en hierro forjado recopilados durante años por Kazunori Otowa.

Otowa restaurant

Otowa restaurant / オトワレストラン

Restaurante en una ciudad.

A veinte minutos del centro de Marrakech, el Palais Ronsard es un remanso de tranquilidad en el corazón del palmeral histórico de la ciudad. Mezcla de encanto oriental y arquitectura de inspiración colonial, este hotel se extiende alrededor de dos estanques rodeados de galerías con columnatas donde podrá disfrutar de una comida o simplemente perderse entre ellas. Sutilmente imaginadas por el decorador Gil Dez, las 22 habitaciones y suites cuentan con terrazas o jardines que dan al parque, donde seis pabellones privados con piscinas se esconden entre olivares centenarios, rosales y fuentes. Disfrute de una cena en pleno huerto ecológico de la granja Ronsard, relájese en el hammam del spa o salga a descubrir las maravillas de la región... el Palais tiene mil y una sorpresas reservadas para usted.

Palais Ronsard

Le Jardin d'Hiver

Hace más de cuatro siglos que este edificio, antigua sede de un orfanato, se levanta en el corazón de Roma , en una calle muy cercana a la plaza de España y el Ara Pacis. En la actualidad, el Palazzo Ripetta es  un elegante hotel dirigido por la misma familia desde la década de 1960. Una vez traspasado el umbral, podrá recorrer la historia de la Ciudad Eterna entre las obras maestras del arte antiguo y contemporáneo que adornan las extensas zonas comunes. Una espléndida esfera del artista Arnaldo Pomodoro le da la bienvenida en el vestíbulo, mientras que un sarcófago romano del siglo III transformado en fuente murmura en el patio interior. 

Por la noche, en el Palazzo Ripetta podrá disfrutar de la tranquilidad de esta preciosa “piazzetta” mientras se toma un coctel, después de disfrutar de los principales atractivos de la ciudad, todas ellos a poca distancia a pie. En el restaurante San Baylon el chef principal Marco realza de forma sutil los grandes clásicos de la gastronomía romana en la atmósfera acogedora de una sala con revestimientos de madera. Relájese en su habitación. Su decoración moderna, suntuosa y refinada, realzada con materiales nobles, le invita a prolongar la “dolce vita” hasta en sueños.

Palazzo Ripetta

San Baylon

Norcia, la ciudad de San Benito, situada en el parque nacional de los montes Sibilinos, es la capital italiana de la trufa negra. El Palazzo Seneca compendia la historia de esta región desde el siglo XVI y mantiene viva la tradición de hospitalidad de los Bianconi desde hace 160 años. Artesanos de Umbria, encargados de la restauración minuciosa de la mansión, han utilizado materiales y objetos únicos, para crear una armonía perfecta entre colores y luces, tradiciones y diseño. Los olores del huerto de plantas aromáticas, así como los sabores y la calidad de los productos locales, hacen las delicias del restaurante Vespasia.

Palazzo Seneca

Vespasia

Palé Hall, a orillas del lago Snowdonia, en las proximidades de Bala, en el norte del Gales, es una mansión de época victoriana que data de 1871, rodeada por un parque boscoso de 6 hectáreas. Esta propiedad de dilatada historia ha albergado a personalidades de renombre como la reina Victoria, que se hospedó durante cerca de 10 días en 1889, o el primer ministro Winston Churchill en los años 50. El Palé Hall tiene todas las características de la acogedora mansión, cuya decoración ecléctica ofrece un lugar destacado por sus antigüedades.

Palé Hall

The Henry Robertson Dining Room

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