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"En el corazón de la Maison PIC, en Valence, es donde experimento los maridajes de sabores. En ciertos platos realizo hasta cinco asociaciones aromáticas, permitiendo siempre que cada sabor sea perceptible y reconocible. Cada elemento tiene su importancia. En la receta del bogavante azul a los frutos rojos, le propongo que descubra el ahumado de bonito con el dashi de frutos rojos. Este caldo presenta ciertas notas yodadas, pero también deja lugar a los sabores ácidos presentes en el chutney de fresas y bayas de agracejo. Esta receta ya me rondaba la cabeza hace diez años, pero no deja de evolucionar con mis trabajos de investigación. Un juego de equilibrios y audacia como este es el que me interesa y el que intento reproducir junto a mi equipo".

Restaurante Pic

En mi restaurante André, narro la historia familiar de la Maison Pic a través de las recetas emblemáticas de mi padre y mi abuelo. Es un lugar lleno de recuerdos que rinde homenaje a los grandes clásicos de la cocina francesa.

André

Inspirándose en el mundo del aroma para crear salsas con sabores complejos; elaborando la trama aromática de cada ingrediente; despertando recuerdos de infancia al mezclar la flor del naranjo con la zanahoria para sublimarla; o creando un postre como un cuadro monocromo, la cocina de Anne-Sophie Pic revela su sensibilidad. Los platos de esta extraordinaria chef son auténticas creaciones cuya historia se esmera en contar, expresan sus viajes y encuentros, y transmiten emociones que se esfuerza en compartir. El hotel es un lugar refinado, moderno y cálido, y está rodeado de un delicioso jardín mediterráneo con un corredor de natación en medio de olivos y rosales.

Los espacios comunes estarán cerrados temporalmente. Si desea más información, póngase en contacto con nuestros asesores.

Remodelación de finales de diciembre a finales de marzo

Prepare su estancia en el Hotel Pic

Esta propriedad recibe grupos o eventos. 1 Sala(s) de reuniones  - Aforo : 45

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Deluxe Room

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Junior Suite Terrace

Suite

Luxury Suite

Nuestras 16 habitaciones y suites

Sus nombres son Troisgros, Marcon y Pic. Apellidos famosos en todos los continentes, garantía de una cocina francesa que se reinterpreta constantemente. Grandes chefs de los establecimientos Relais &amp; Châteaux, galardonados con tres estrellas de la Guía Michelin, profundamente enamorados de su entorno. Haciendo gala de su concepto del hecho de compartir, le servirán manjares a base de los ingredientes de sus productores preferidos. Entre comida y comida de excepción, partimos al descubrimiento de los mercados y viñedos, las aves de corral, los productores de lentejas o los viveristas...

Las estrellas de la gastronomía francesa de Lyon

Los chefs de renombre mundial como Anne Sophie Pic, Glenn Viel, Gérald Passédat, Fabien Ferré y Mauro Colagreco tienen en común tres estrellas de la Guía Michelin, un deseo visceral de mostrar los productos y sabores de su región, y el deseo de reinventarse y renovar su menú cada temporada. Viajar de una mesa a otra es quizás la forma más sutil de descubrir La Provenza y la Costa Azul. Porque todos sus sentidos están centrados en esta tierra que han elegido y que los ha hecho reyes y reina.

Desde La Provenza hasta el Mediterráneo, las estrellas de la gastronomía

Descender la zona meridional de la Nacional 7 a lo largo del Ródano consiste en adentrarse en una Provenza de postal de colores lavanda y al son de las cigarras. Consiste en descubrir desde Lyon las ciudades históricas y los pueblos encaramados. Es conducir a través de los famosos viñedos, olivares, vastos prados cubiertos de tomillo y tramos de plátanos de sombra y cipreses. Las paradas obligatorias son Lyon, Vienne, Valence, y Les Baux-de-Provence, donde el lujo se codea con el refinamiento y la delicadeza.

La Nacional 7, la mítica carretera Francesa

Una bonita escapada a través de los "viñedos del sol". La zona meridional del valle del Ródano ofrece el fruto de sus colinas bajo singulares denominaciones y cepas con carácter. Los vitivinicultores de esta región continúan reinventándose, haciendo del mistral un aliado. En cada parcela, su trabajo es meticuloso y se ve recompensado. Un ejemplo de ello es la D. O.C. Duché d'Uzès. En verano, Aviñón acoge las producciones de estos dominios en la fiesta del vino Estivales del Rhône.

Entre los departamentos de Drôme y Vaucluse, fuye un río que sacia las viñedos

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