Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Este albergue histórico, el Gasthof „Post“, está situado en el centro de Lech, estación de deportes de invierno de fama internacional. La atmósfera del "Post" refleja la larga historia familiar de este lugar, su encanto de casa de campo donde las antigüedades adquiridas en la región y la atención al menor detalle crean un ambiente acogedor. Sabores deliciosos le aguardan en los restaurantes multipremiados por su excelente cocina. Relax total en el Post Beauty & Spa, dotado de una espectacular piscina panorámica en medio de las montañas, y donde las cabinas de tratamientos están magníficamente ubicadas en el centro del jardín Ebra maravilloso.

Jägerstube

Hotel y restaurante en la montaña.

A orillas del mar Caribe, a lo largo de la segunda mayor barrera de coral del mundo, la península de Placencia reúne todos los atractivos de un pequeño paraíso costero. Prana Maya Island Resort se encuentra en la pequeña isla privada de Placencia Caye, alrededor de una ensenada donde amarran veleros, kayaks y tablas de windsurf. Las suites y villas combinan el confort contemporáneo con la elegancia de los elementos procedentes de la artesanía local. Cada villa dispone de un rincón de playa de arena resplandeciente donde se alza una piscina cuyos tonos azules rivalizan con los del horizonte. Tras una salida al mar, una inmersión para descubrir los fondos coralinos o un tratamiento relajante en el spa, los dos restaurantes, abiertos al mar, son el lugar ideal para disfrutar de una cocina fresca y de temporada. Prana Maya Island Resort ofrece también la posibilidad de acceder fácilmente al litoral para descubrir la naturaleza exuberante de Belice y las ruinas de las antiguas ciudades mayas.

Prana Maya Island Resort

The Grill at Prana Maya

A escasos minutos del centro de Edimburgo, Prestonfield House alza su fachada georgiana en una finca de ocho hectáreas con árboles centenarios en donde retozan algunas vacas Highland. Esta casa de campo escocesa, auténtico oasis urbano, fue construida en el siglo XVII, y no ha conocido más que tres familias de propietarios en tres siglos de existencia. En la actualidad pertenece a James Thomson, que se ha dedicado a preservar sus riquezas: los paneles de cuero cordobés trabajados, los tapices de Mortlake, las sedas y terciopelos antiguos, las obras de arte, las chimeneas, el mobiliario de época… Prestonfield House, establecimiento ideal para tener una primera impresión de la Escocia auténtica, le invita a disfrutar del esplendor de la tradición y de una cálida acogida. Durante la estancia, hay que probar el ineludible té de la tarde, los tesoros de la bodega de vino, la gran colección de whiskys de malta y la cocina «de la granja a la mesa» en el Rhubarb Restaurant.

Prestonfield House

Rhubarb

En pleno corazón de Los Ángeles, en Melrose Avenue, el restaurante Providence se ha convertido en uno de los más prestigiosos de la ciudad. En él puede realizar una inmersión inolvidable en un mundo oceánico mediante una experiencia gastronómica multisensorial. Combinando técnica y sensibilidad, los menús de degustación y la selecta carta realzan el marisco fresco y sostenible, que procede en su mayoría de la costa californiana, cuyo rocío marino perfumado de yodo es bienvenido en la mesa. El establecimiento también ofrece un menú vegetariano bajo demanda para responder a los diferentes gustos de los hedonistas. En la cocina, la filosofía del chef Michael Cimarusti y su equipo se basa en respetar plenamente los ingredientes para poner de manifiesto todo su sabor y textura. En Providence, la excelencia al estilo europeo es de rigor, proporcionando un servicio personalizado y acompañándole en su experiencia inmersiva. Todo ello se completa con una decoración relajante, con tonalidades que evocan los abismos y la arena caliente, para que una cena sea un canto al océano.

Providence

Restaurante en una ciudad.

Actualmente, el restaurante Pujol, fundado en el 2000, es uno de los mejores restaurantes de México. Es también un lugar único, una casa de arquitectura inspirada en el movimiento moderno − compuesta de ángulos, cristal y madera − en la que la luz se refleja sutilmente sobre los platos y proporciona una atmósfera agradable. No se puede entender el Pujol sin el trabajo del famoso chef Enrique Olvera y su cocina contemporánea, que se inspira en las recetas y los ingredientes tradicionales de México. Enrique Olvera, creador de diversos establecimientos destacados de México y Estados Unidos, ha convertido el Pujol en un referente internacional. Tiene dos menús degustación para elegir, cada uno se compone de siete platos, uno gira en torno al maíz como tema principal y el otro en torno al mar, dos temas esenciales en México. Aunque también puede optar por unos tacos en la barra, donde la creatividad constante del chef le sorprenderá.

Pujol

En la orilla izquierda del Rin, entre Colonia y Fráncfort, descubra un lugar que combina de forma única historia y modernidad. El PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant combina elegancia, diseño limpio, gastronomía y un ambiente cálido. La antigua residencia de los arzobispos de Colonia alberga once habitaciones, incluidas seis suites, así como un restaurante de renombre. El diseño interior contemporáneo es obra de Axel Vervoordt, reputado diseñador belga y coleccionista de antigüedades. Ha combinado sutilmente el rico patrimonio histórico y las obras de arte del hotel con una autenticidad y un estilo contemporáneo que invitan a los huéspedes a sentirse inmediatamente como en casa. Es un remanso de paz, ideal para empaparse y dejarse inspirar por las cosas bellas. El ambiente del bar, la biblioteca y el restaurante gastronómico dan fe de ello. Purista y auténtico, este último es inseparable de la identidad del lugar. Realzada por los vinos del sumiller jefe, la cocina creativa y responsable del chef Peter Fridén aprovecha al máximo los productos locales.

PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant

PURS Restaurant

Hotel y restaurante en una ciudad.

A orillas del mar Báltico, la ciudad portuaria de Gdynia está en pleno resurgimiento. Dentro de uno de sus magníficos parques, el Quadrille se encuentra en un pequeño palacio del siglo XVIII al que la familia Górski ha dado vida de nuevo. Imaginaron una decoración que superara lo ordinario, inspirada en el universo de Alicia en el País de las Maravillas. El túnel que conecta las dos secciones del hotel invita a los huéspedes a pasar al otro lado del espejo, donde se encuentran las habitaciones, que llevan cada una el nombre de un escritor famoso y su obra. Su gusto por la originalidad no ha disminuido la calidad del servicio; la magia del entorno es evidente en cada detalle. El restaurante, caracterizado por el entusiasmo de su joven Chef, le invita a seguir al conejo blanco en las dunas de Pomerania.

Quadrille

Biały Królik

Los pequeños chalés de madera de Quercus, situados al sur de Atlanta, se inspiran en las cabañas de los pioneros de antaño. Ubicados en plena naturaleza preservada, invitan a disfrutar de una estancia todo incluido, reservada a adultos. Tras su apariencia rústica, ofrecen en contraste amplios espacios interiores acondicionados con gusto. Las terrazas, con su balancín, prometen momentos de contemplación del bosque de robles centenarios tras una sauna de leña, un baño frío o un masaje en la habitación. Las 1.600 hectáreas de Quercus, situado al sur de Atlanta, están atravesadas por un río tranquilo, ideal para practicar kayak o pesca con mosca. Se recorren a caballo o a pie, y también es posible visitar la granja, donde se cultivan los mejores ingredientes cultivados en biodinámica. Seleccionados según las estaciones, se sirven en la mesa del restaurante Uberto, donde el chef Ryan Smith propone especialidades en resonancia con el concepto del lugar: vivir al ritmo de las estaciones y en armonía con la naturaleza.

Quercus

Uberto Restaurant

En el barrio de Jackson Square, uno de los más antiguos y con más encanto de San Francisco, una casa típica y centenaria alberga uno de los locales más refinados de toda la ciudad. El Chef Michael Tusk crea aquí una cocina californiana con influencias francesas e italianas, elaborada únicamente con los productos suministrados por una red escrupulosamente escogida de pequeños productores y granjeros de la región. Con el mismo esmero se seleccionan los vinos. En un marco elegante de inspiración Art decó, se degusta un pato para dos asado entero servido con ajo negro y ciruelas claudias o bien acompañado de un risotto con cardos, setas y trufa blanca.

Quince

En el corazón del valle del Duero, declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO, Quinta Nova Winery House se alza entre los viñedos en terrazas y el río. En esta finca de más de 120 hectáreas, el establecimiento familiar elabora sus propios vinos de Oporto y del Douro, en íntima sintonía con los paisajes que los moldean.
La mansión del siglo XVIII, restaurada con gusto y esmero hasta el más mínimo detalle, alberga habitaciones con líneas claras y elegantes, ideales para descansar. La atmósfera acogedora e intima de este gran establecimiento es el marco ideal para disfrutar de la plácida vida portuguesa en un entorno privilegiado. En la cocina, el chef André Carvalho rinde homenaje a los productos locales mediante una interpretación actual de la tradición regional.
Quinta Nova Winery House cuenta también con una villa privada en la región del Dão, a unos 120 kilómetros. Es la ocasión perfecta para descubrir la «Borgoña portuguesa», una de las regiones vitícolas más antiguas del país, de relieve montañoso.

Quinta Nova Winery House

Terraçu's

Hotel y restaurante en un viñedo.

El Quintessence Hotel es un refugio tropical que domina una de las playas más bellas del mundo y hace honor a su nombre. Este remanso de paz secreto se encuentra en la isla de Anguila, la perla de las Pequeñas Antillas. Decorado con gusto por sus propietarios, apasionados del arte caribeño, hace que los huéspedes se sientan como en casa en el paraíso.
Las obras de carpintería y los muebles están fabricados con maderas locales, y proporcionan un carácter singular y cálido a todas las suites y villas. Todas ellas cuentan con un acceso privado a los exuberantes jardines del hotel y a la paradisíaca playa de Long Bay, considerada la más fotogénica de las 33 joyas naturales con las que cuenta la isla. Elegir entre la piscina con desborde y el mar turquesa para refrescarse constituye el único dilema de los viajeros que buscan calma y desconexión. Con una cocina franco-caribeña que realza los productos y el trabajo de los artesanos locales, el chef del Quintessence Hotel completa esta experiencia inolvidable.

Quintessence Hotel

JULIANS-A Tropical French Bistro

Hotel y restaurante a orillas del mar.

El Ran Baas The Palace de Patiala (Punjab) está instalado en la antigua residencia de las esposas del príncipe, y viene a ser un palacio de marajá. Una importante remodelación, llevada a cabo bajo la dirección de la famosa arquitecta india Abha Narain Lambah, ha permitido realzar los magníficos elementos originales. El mobiliario de madera tallada, los frescos dorados, los suelos de mármol, las alfombras sedosas y las arañas de cristal confieren a Ran Baas The Palace una atmósfera opulenta que evoca el esplendor de tiempos pasados. Las habitaciones y las suites permiten a los huéspedes disfrutar de la tranquilidad del gran patio o del jardín. El restaurante Neel ofrece una escapada al reino de los sabores de Punjab con una gastronomía regional enriquecida por la influencia de los bazares locales, mientras que el Patila Bar encarna la hospitalidad y el espíritu de celebración de Punjab. Un viaje a la India eterna que puede prolongarse con un curso de cocina, una visita al mercado o un masaje en el spa.

Ran Baas The Palace

Neel

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