Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Entre los famosos viñedos del Valle de Napa, el restaurador francés Claude Rouas y su socio Robert Harmon han creado un elegante hotel con boutique escondido en un olivar que recuerda a la Provenza. Las apartadas y románticas ""maisons"", con terraza privada, mobiliario personalizado y chimeneas, están incrustadas en una colina, enmarcando una de las vistas californianas más espectaculares de Wine Country sobre sus viñedos de renombre. La cocina de inspiración mediterránea del restaurante presenta los mejores ingredientes de temporada de la región, mientras que The Spa at Auberge du Soleil incorpora ingredientes naturales indígenas del norte de California y de la región en cada uno de sus tratamientos personalizados. La bodega de 15 000 botellas cuenta con una galardonada selección de vinos nacionales e internacionales para disfrutar en la terraza de las puestas de sol.

Auberge du Soleil

The Restaurant at Auberge du Soleil

Hotel y restaurante en un viñedo.

Como Charles Dickens, quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “ese Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela como suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas”. En el centro de la primera ciudad fundada en Norteamérica, construido sobre un yacimiento arqueológico único donde antaño se encontraban muelles, almacenes y baterías de cañones, el Auberge Saint-Antoine es testigo de la historia de este importante puerto comercial y militar: los numerosos vestigios de la época de los regímenes coloniales franceses e ingleses hallados durante las obras decoran los interiores chics y de diseño de este hotel museo de encanto irresistible.

Auberge Saint-Antoine

Coteau

Hotel y restaurante en una ciudad.

Aquí es donde los titanes lucharon contra los dioses, donde el Monte Athos se eleva hacia el cielo y donde la Virgen María, acompañada por Juan el Evangelista, vino y bendijo las costas del continente, dando lugar a monasterios esparcidos a lo largo de sus laderas.
Las villas contemporáneas de Avaton Luxury Beach Resort son un reflejo de este espectáculo mitológico ubicado en el jardín del Mediterráneo y con vistas al mar Egeo.
Su propietario, Themistoklis Chantzis, preside con cariño esta propiedad situada en una playa privada de aguas azul cerúleo. En cuanto al Chef, aporta su propio toque aromatizando los mariscos recién capturados con hierbas silvestres de su extraordinario jardín. El estilo elegante de las residencias privadas ofrece un contraste maravilloso con la panorámica sin igual, cuya espléndida historia está a su alcance.

Avaton Luxury Beach Resort

Óros Monastic Fine Dining

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Awasi, en el norte de Chile, es un destino espectacular de belleza majestuosa ubicado en el oasis de San Pedro de Atacama. El hotel invita a sus huéspedes a explorar el desierto más árido del mundo, en 4x4 y con un guía privado. Flora y fauna extremadamente ricas, paisajes de cordillera, salinas, lagos y volcanes bajo un cielo azul: el espectáculo es inolvidable. En el centro de San Pedro de Atacama, pequeña ciudad pintoresca donde son visibles las huellas de las sucesivas civilizaciones que han poblado estas tierras, Awasi se ha construido en consonancia con la cultura y el medio ambiente local, y ofrece experiencias únicas diseñadas a medida.

Awasi Atacama

Hotel y restaurante en un pueblo.

En un exuberante bosque tropical, a tan solo 20 min de las archiconocidas cataratas de Iguazú, las 14 villas construidas sobre pilotes cuentan cada una con su propia piscina privada. La decoración interior de los alojamientos está elegantemente inspirada en la artesanía local guaraní, caracterizada por la presencia de cestas y tejidos tradicionales. Al mando de los fogones, el Chef ofrece una cocina del corazón, desde la selva al plato, a medio camino entre sencillez y sofisticación, en función de los gustos y las estaciones. En los alrededores, la naturaleza esconde innumerables secretos que nos sorprenden: orquídeas, helechos, árboles endémicos entre los que pasan desapercibidos tapires, monos, pumas y pájaros de infinitos colores.

Awasi Iguazu

Awasi Iguazú

Hotel y restaurante en un bosque.

Mendoza alberga una de las mejores rutas de vinos del mundo, un auténtico mosaico de viñedos de gran calidad. En este paisaje idílico, en medio de una finca de 22 hectáreas al pie de la cordillera de los Andes, se encuentra el Awasi Mendoza, un lodge de estilo colonial con patios de inspiración morisca y un agradable espacio de bienestar. Tanto si deseas descubrir prestigiosos viñedos, recorrer los Andes a caballo o caminar por senderos pintorescos en compañía de un guía privado, cada estancia en este verdadero paraíso natural ofrece cantidad de experiencias que invitan a descubrir esta región bañada por el sol.

Awasi Mendoza

Hotel y restaurante en el campo.

Encontrarse solo, o casi, ante la infinidad de las tierras de la Patagonia: Awasi Patagonia propone de hecho una experiencia única en su género. En una reserva privada, el conjunto de villas independientes ofrece intimidad total para disfrutar de vistas incomparables del bosque, el lago Sarmiento o las Torres del Paine. Cada cliente dispone de un guía y un vehículo para descubrir estos paisajes grandiosos, cóndores, guanacos y otros representantes de una gran diversidad de fauna. El final del día, es el momento de deleitarse con la calidez del lodge principal y su restaurante y el confort de las villas, inspiradas en los refugios patagónicos.

Awasi Patagonia

Hotel y restaurante en la montaña.

El hotel Awasi Santa Catarina está ubicado en una península privada, un entorno verde de una excepcional belleza a orillas del Atlántico. Enclavadas bajo los árboles en un promontorio rocoso con acceso directo a una cala de arena dorada, las villas con arquitectura depurada se asemejan a las cabañas de Robinson. Dentro de esto refugios modernos, la decoración moderna se armoniza con los materiales naturales: maderas de ebanistería, brutas o pulidas, alfombras artesanales, lino, etc. Desde las terrazas prolongadas por piscinas privadas, la mirada se pierde en la intensidad del mar. Una panorámica que también puede apreciar desde el restaurante gourmet que realza los ricos sabores de la cocina brasileña. Awasi Santa Catarina es el lugar ideal para impregnarse de naturaleza, disfrutar de la playa y terminar el día con un relajante masaje en las cabinas del spa con vistas al océano.

Awasi Santa Catarina

Restaurant Awasi Santa Catarina

Aya Estate, construido a partir de pesadas piedras y los sueños de una familia de estetas enamorada de su país de origen, produce vino, miel y trufas, cultiva frutas y verduras orgánicas y cría su propio ganado. La casa principal cuenta con un diseño contemporáneo, pero construida a base de materiales tradicionales. La cocina es increíble, el servicio exquisito. Alojarse en esta propiedad supone una oportunidad única para descubrir el sur de Bulgaria con todo su lujo y autenticidad, desde las tradiciones locales a la riqueza histórica de sus lugares que datan de la época de Tracia del Norte y la antigua Grecia, a las catas de los impresionantes vinos en la excelente bodega de la propiedad y las trece bodegas de crianza cercanas.

Aya Estate

Aestivum

“Ayer vi un sitio absolutamente encantador, el más bonito que he visto jamás en Irlanda: Ballyfin.” Esta reflexión de un aristócrata del siglo XVIII sigue siendo actual. Ballyfin Demesne con sus 250 hectáreas es un lugar de calma y gran belleza natural. Creado y desarrollado a lo largo de los últimos 400 años con bosque, lago, cursos de agua, grutas, folies y jardines cerrados, la finca ofrece un mundo idílico a explorar y múltiples actividades. En medio se encuentra la casa georgiana, cuidadosamente restaurada, con un nivel de confort excepcional y los lujosos equipamientos de un gran hotel.

Ballyfin Demesne

State Dining Room

Hotel y restaurante en un parque.

En el corazón de un paisaje de ensueño al oeste de Irlanda, Ballynahinch Castle invita a una estancia única en la que disfrutar de las extraordinarias vistas panorámicas que caracterizan la región de Connemara. Este excepcional hotel, ubicado en plena naturaleza, se ve arropado por un fondo de baja montaña y rodeado por los pintorescos bosques rebosantes de verde y las aguas tranquilas del río Owenmore, que fluye a sus pies. Aguas que se prestan a rutas de senderismo fascinantes o memorables paseos en bicicleta, y que permiten entregarse cómodamente a la práctica de la pesca. Ballynahinch Castle es un castillo del siglo XIX situado en una finca de casi 300 hectáreas que puede presumir de majestuosidad y calidez al mismo tiempo, de sofisticación tanto como de sencillez. Las acogedoras habitaciones, cuyas amplias ventanas permiten disfrutar al máximo de las vistas, subliman la imagen de la campaña irlandesa que las rodea. Su jardín privado y restaurado convida a experimentar una calma indescriptible y la colección privada de arte irlandés es, sin duda, una de las mejores del país.

Ballynahinch Castle

Owenmore Restaurant

Al pie de Les Baux-de-Provence, el llamado «Valle del Infierno» alberga un remanso de paz. Ubicado entre rocas blancas, garriga y olivares, Baumanière Hôtel & Spa perpetúa desde 1945 el espíritu de un gran establecimiento familiar. En armonía con el macizo de las Alpilles, el establecimiento ofrece una forma de vida apacible y auténtica.
Las habitaciones se distribuyen en varios edificios repletos de encanto, y cada una de ellas cuenta su propia historia: los cuadros procedentes de la colección privada de la familia se armonizan con muebles adquiridos en tiendas de anticuarios de la región o fabricados de forma artesanal. La gastronomía prolonga esta vinculación profunda con el lugar. Heredero de una historia gastronómica extraordinaria, el chef Glenn Viel compone en la Oustau de Baumanière una partitura magistral con los productos del huerto y de los artesanos locales, mientras que el chef Michel Hulin, en la Cabro d’Or, ofrece una interpretación delicada del terruño. Entre la naturaleza en estado puro y la elegancia acogedora, Baumanière Hôtel & Spa encarna una Provenza auténtica, intemporal y profundamente generosa.

Baumanière Hôtel & Spa

L'Oustau de Baumanière

Restaurante y hotel en el campo.

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