Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Estados Unidos

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En el Château du Sureau estará estratégicamente situado para descubrir los saltos de agua y las bóvedas graníticas del Yosemite National Park uno de los espacios naturales estadounidenses más espectaculares. Esta mansión majestuosa, inspirada en los más bellos castillos europeos, le atraerá por sus interiores refinados y las habitaciones con nombres de plantas aromáticas y flores, decoradas con antigüedades, tejidos preciosos y obras de arte. Si tiene la fortuna de encontrarse allí el 14 de julio podrá disfrutar del Elderberry Harvest Dinner, un suntuoso festín de cinco platos que festeja la cosecha de bayas de saúco al cual debe su nombre este hotel.

The Elderberry House

Hotel y restaurante en la montaña.

"Aquel lugar..., podía observarlo, podía sentir que era una tierra de quimeras y maravillas", escribió el poeta naturalista Henry David Thoreau sobre la península de Cabo Cod. Con sus dunas, prados, marismas pobladas de cedros blancos y colonias de ballenas, esta península es una fuente inagotable para los apasionados de la naturaleza y los urbanitas en busca tranquilidad. Al sur, el pintoresco albergue Chatham Inn es el lugar perfecto para escapadas bucólicas. A dos pasos de la magnífica playa de Lighthouse, sus 18 habitaciones y suites de colores claros resultan nidos de amor románticos y acogedores, la mayoría con chimenea propia. En el restaurante, decorado con obras de arte realizadas por artistas locales, el chef se inspira en la pesca del día y las tradiciones culinarias de la península.

Chatham Inn

Cuvée

Hotel y restaurante en una ciudad.

Instalado en Manhattan, el lionés Daniel Boulud se ha convertido en uno de los Chefs más importantes de la escena internacional. Pero la fama no ha cambiado en nada su estilo personal y acogedor. Su gran principio: “elaborar los mejores productos americanos según la tradición culinaria francesa”. Mezclando ingredientes sencillos y nobles, convierte un plato rústico en el colmo del refinamiento. Entre sus expertas manos, productos regionales, como las vieiras de la bahía de Nantucket o el buey de Montana, se cocinan hasta alcanzar la perfección, en un marco donde la decoración contemporánea se incorpora con elegancia a una arquitectura neoclásica deslumbrante.

Daniel

Restaurante en una ciudad.

El chef Gavin Kaysen decidió instalarse en el barrio de moda de North Loop, en Minneapolis, después de haber pasado varios años con el famoso chef francés Daniel Boulud en el Café Boulud de Nueva York. Ubicado en un antiguo almacén de café diseñado en el siglo XIX por el arquitecto William Channing Whitney, Demi Restaurant es un establecimiento tan reconocido como íntimo. Cuenta con todos los elementos para seducir a una clientela exigente de entendidos que buscan una cocina original en un ambiente acogedor. Porque aquí el chef ha decidido romper los códigos de la gastronomía tradicional. Frente a una veintena de comensales sentados en un mostrador en forma de U que sirve de mesa, los cocineros preparan un menú de 7 u 11 platos, dependiendo del día. La elección de los vinos que acompañan los platos corre a cargo del chef, que prepara un viaje culinario en el que las sorpresas se suceden. Cada comida comienza por un tazón de caldo, y después viene todo un festival de emociones visuales y gustativas. Una experiencia verdaderamente original.

Demi

Los últimos habitantes se fueron en 1918. Totalmente restaurada, esta antigua ciudad minera en lo más recóndito de Colorado es hoy un lugar excepcional para olvidarse de todo. Las cabañas de troncos de madera y las tiendas espaciosas albergan habitaciones con un confort delicioso; las comidas se toman en el saloon, que conserva lo esencial de la decoración original, transformado en una acogedora zona de estar. En este espléndido valle alpino de las montañas de San Juan, el paisaje cambia con las estaciones, del blanco puro de la nieve a los más bellos naranjas en otoño. El eje central de este sitio suntuoso son las fuentes termales que prodigan sus efectos benéficos.

Dunton Hot Springs

The Saloon

Lo primero que llama la atención en Eleven Madison Park es la luz que inunda el comedor de inspiración art déco, con sus techos a diez metros de altura y sus vistas al parque Madison Square, en pleno centro de Manhattan, Nueva York. Desde hace casi veinte años, el chef Daniel Humm elabora menús de temporada surgidos de una estrecha colaboración con los productores locales y Magic Farms, que cultiva frutas y verduras exclusivamente para el restaurante.

El menú del Eleven Madison Park ha sido diseñado con un espíritu completamente vegetariano, explorando toda la riqueza y creatividad de este enfoque culinario. Sin embargo, los comensales pueden optar por una selección de platos a base de carne o pescado, como el famoso pato con miel y lavanda. No deje de descubrir todos los matices de un mundo gastronómico que gira en torno a los sabores vegetales. Tal y como indica la exquisita carta del menú a base de alimentos vegetales, Elevan Madison Park es un restaurante gourmet que le invita a emprender un auténtico viaje gustativo sin igual.

Eleven Madison Park

En Warehouse District (zona de moda de Nueva Orleans, entre galerías de arte y boutiques vintage) fue donde el chef Emeril Lagasse abrió hace unos treinta años Emeril's, el restaurante desde el que se lanzó a conquistar América con su cocina criolla y cajún típica de Luisiana.
Con un estatus de chef de éxito a sus espaldas, y famoso por sus programas de televisión y sus numerosos libros de recetas, el chef ha decidido confiar la dirección del restaurante a su hijo, Emeril John IV.
Tanto en el entorno acogedor del restaurante gourmet de Emeril como en el Wine Bar, de estilo más informal, el joven chef continúa la labor de su padre con menús de autor que ponen de relieve las estaciones y los productos de diversos granjeros regionales cuidadosamente seleccionados.
Los huéspedes disfrutan cuando se les invita a visitar las cocinas y descubrir los ingredientes que se servirán en la mesa.

Emeril's

Gabriel Kreuther, originario de Alsacia, es un virtuoso del foie gras, ya sea entre dos tiernos trozos de pichón o condimentado con pacana confitada. Su patria natal nunca está lejos, se encuentra en una hoja de col verde, en un sabroso kouglof o en el icono de la cigüeña de su restaurante. El Chef, que ha pasado por los pianos más reputados de Europa y Nueva York, se encuentra actualmente en el centro de Midtown, al mando de los fogones del concurrido restaurante que lleva su nombre. Desde la cocina abierta, no se escatima en la oleada de platos y manjares, presentados en una vajilla original de la mano de un equipo experimentado y apasionado. Un ejemplo de ello es el refinado buñuelo de ancas de rana que se coge por el hueso y se sumerge en un caldo con sabor a ajo y limón.

Gabriel Kreuther

La cocina de Gary Danko, embajador de la gastronomía americana contemporánea, se inspira en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Las especias traídas de Asia añaden una pincelada de audacia a su perfecta técnica de estilo francés. El resultado es un sublime blini de trigo negro con salmón ahumado, crema fresca y caviar Osetra del Mar Negro. Danko sólo utiliza productos de temporada: en primavera, las vieiras se sirven con una crema de espárragos y guisantes; y en invierno con una crema de calabaza y manzanas caramelizadas. A degustar en un ambiente íntimo y acogedor -boiserie y paredes de color topo- en uno de los barrios más en boga de San Francisco.

Gary Danko

Glenmere Mansion es una finca de 60 hectáreas, en una zona agrícola cerca de los montes Catskill y del lago Glenmere. A una hora de Nueva York, este hotel & spa tiene el estilo lujoso de la Edad de Oro, con su patio central, un pórtico con columnas de mármol, su colección de arte moderno y sus magníficos jardines diseñados por Beatrix Farrand, la primera mujer americana arquitecta-paisajista. En los restaurantes, se sirven platos elaborados con productos locales. Jardines pintorescos, piscina, canchas de tenis y de croquet, convierten a este establecimiento en el refugio romántico del valle del Hudson, aunque bien se podría creer que está en la Toscana.

Glenmere Mansion

The Supper Room

Restaurante y hotel en el campo.

A 100 metros sobre el nivel del mar, la vista se pierde en el infinito del cielo y del océano. El hotel, en una colina entre una vegetación exuberante, tiene vistas diáfanas a tres islas del archipiélago. Concebido para parejas, disponen de una finca privada de casi 7 hectáreas. Inicie el día con una sesión de yoga en la cascada, relaje en los originales toldos de la piscina, explore los senderos de los jardines tropicales y los frutales y goce de la intimidad de las inmensas suites con suelos de roble y muebles de ōhiʻa lehua, fabricados de forma sostenible. En cocina, la inspiración maui aparece en la elección de los ingredientes, productos locales o cultivados en el huerto del hotel.

Hotel Wailea

The Restaurant at Hotel Wailea (RHW)

Hotel y restaurante a orillas del mar.

El Inn at Hastings Park es un alojamiento situado en Lexington, a escasa distancia de Lexington Battle Green, donde se dispararon los primeros tiros de la guerra de la Independencia. En esta actual ciudad pintoresca, situada a solo 20 kilómetros de Boston y considera da la cuna de la libertad estadounidense, estos momentos cruciales de la historia no son más que un recuerdo imperecedero. Disfrute de los encantos de Nueva Inglaterra en esta residencia del siglo XIX cuidadosamente restaurada, compuesta por tres edificios de arquitectura colonial. En las acogedoras habitaciones y suites personalizadas de The Inn at Hastings Park podrá disfrutar de la atmósfera acogedora y refinada de una América moderna y eterna. El Town Meeting Bistro, galardonado varias veces, mantiene las mismas promesas: el chef reinterpreta los platos clásicos de Nueva Inglaterra utilizando productos locales procedentes de productores artesanales.

Inn at Hastings Park

Town Meeting Bistro

Hotel y restaurante en un pueblo.

Jean-Georges Vongerichten a menudo está considerado como un “genio”, un “gran maestro de la gastronomía”. En su legendario restaurante de Manhattan, el Chef francés sirve, en un marco inspirado por el Zen, “cocina thai-french” que se reinventa cada trimestre. Una fusión que engendra platos extraordinarios: tallarines de atún amarillo con aguacate, rábanos especiados y marinada de jengibre; foie gras, muesli con cerezas ácidas, vinagre balsámico añejo y acedera; o tarta de chocolate y helado de vainilla en rama de Jean-Georges. El toque final de cada plato se da en la mesa, una manera original de despertar los sentidos y desvelar algunos secretos del Chef.

Jean-Georges

Ryan Ratino, considerado en Estados Unidos una figura emergente de la gastronomía estadounidense, ha abierto el restaurante Jônt a pocos minutos de la Casa Blanca, en un barrio de inmuebles victorianos y galerías de arte. En la primera planta, la cocina abierta permite ver al equipo de chefs mientras prepara unos platos exquisitos con la música de fondo de una lista de reproducción de hip hop. Habiendo adquirido una gran maestría, el chef aborda su oficio sin ningún complejo. Su inspiración en la cocina japonesa se basa en productos sencillos y cuidadosamente seleccionados. El restaurante Jont ofrece un recorrido gastronómico que permite apreciar las creaciones del chef y su paleta de sabores, como los steaks tartar de wagyu y el caldo a base de cebada japonesa, o el arroz sasanishiki de Miyagi cubierto de cangrejo real, mantequilla madurada y trufa.

Jônt

Ante los abruptos paisajes de Big Sur, Henry Miller dijo que había aprendido a rezar. El pueblo de artistas de Carmel-by-the-Sea es el sitio ideal para meditar en estos acantilados que caen a pico sobre el océano. Entre San Francisco y la costa de Santa Bárbara, poblada de focas y ballenas, Carmel (donde Clint Eastwood fue alcalde) le encandilará por sus galerías de arte y sus playas de guijarros. Este hotel, decorado con soberbios tejidos y antigüedades traídas de Europa, está situadoen el centro del pueblo, a unos pasos de la famosa playa de Carmel. La cocina gastronómica, la bodega bien surtida y los voluptuosos masajes le vincularán para siempre a este lugar.

L’Auberge Carmel

Aubergine

Restaurante y hotel en una ciudad.

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