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Seit über 800 Jahren wird Dragsholm Slot, ein solides dänisches Bauwerk, in das unvergleichliche Licht der Halbinsel Odsherred getaucht. Das von flachen Buchten, Wäldern und Feldern umgebene Gebiet ist ein UNESCO Global Geopark. Es ist ein einzigartiger Ort, von dessen Geschichte der weltbekannte Künstler Olafur Eliasson mit seinem nächsten großen Land-Art-Werk „Heliotropic City“ auf dem Schlossgelände erzählen wird. Die Innenausstattung ist behaglich und authentischen und lädt ein, das Erlebnis im Gourmetrestaurant fortzusetzen. Unter den breiten weißen Steinbögen steht die nordische Küche im Mittelpunkt, gestützt von der Feinheit und dem Ruf lokaler Gemüsesorten.

Dragsholm Slot

Dragsholm Slot Gourmet

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Entdecken Sie auf der Insel Als im Süden Dänemarks den kleinen Yachthafen von Sønderborg und erliegen Sie dem Zauber des Dyvig Badehotels, eines eleganten Boutique-Hotels direkt am Meer. In perfektem Einklang mit dem Land und der angrenzenden Ostsee präsentiert sich dieses charmante Hotel in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das auf wunderschöne Weise die heimische traditionelle Architektur widerspiegelt. In einem zeitlosen und entspannten Ambiente setzen die siebzehn geräumigen Zimmer und vier Suiten auf einen raffinierten Stilmix, bei dem sie eine sehr originelle Ausstattung, antike Möbel und moderne Elemente miteinander verbinden. Es ist eine wahrhafte Oase der Ruhe, ein perfekter Ort, um innezuhalten, seine Gelassenheit wiederzufinden und die Schönheit und die Wunder dieser dänischen Region zu schätzen. Genauso wunderbar sind auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Chefköche John Bech Amstrup und Christian Lebech, die man im Gourmetrestaurant oder der Brasserie des Dyvig Badehotels verkosten kann. Ihre zugleich moderne und von klassischen Akzenten durchzogene Küche stützt sich auf die besten Produkte, die die Region zu bieten hat – insbesondere Meeresprodukte – und überführt diese in ein Menü der Saison, das einem für immer in Erinnerung bleiben wird.

Dyvig Badehotel

Restaurant Amstrup&Vigen

Hotel und Restaurant am Meer.

Im Norden Spaniens, genauer gesagt in der herrlichen Region La Rioja, die für ihre Weine bekannt ist, liegt das malerische Dorf Ezcaray, in dem sich das Hotel Echaurren befindet. José Félix und Francis Paniego leiten dieses renommierte Haus, dessen guter Ruf seit fünf Generationen Bestand hat. Mit seiner warmen und freundlichen Atmosphäre bietet dieses charmante Hotel dank seiner hellen und modern gestalteten Zimmer und Suiten den idealen Rahmen, um unvergessliche Momente zu erleben. Erkunden Sie die umliegende Landschaft und genießen Sie einen der fabelhaften Weine der Region. Gegenüber dem Hotel befindet sich die beeindruckende Kirche Santa María la Mayor mit ihrem berühmten spanisch-flämischen Altarbild – ein Besuch ist ein Muss. Auch das Gourmetrestaurant El Portal de Echaurren sollten Sie sich nicht entgehen lassen, denn es verspricht ein köstliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie die typischen Produkte der Region, die durch die avantgardistische Küche des renommierten Chefkochs Francis Paniego veredelt werden. Ein phänomenales Erlebnis, das durch die außergewöhnliche und sich ständig weiterentwickelnde Weinkarte des Meistersommeliers José Félix Paniego noch einzigartiger wird.

Echaurren

El Portal

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Das Eliamos Villas Hotel & Spa ist eine friedliche Oase oberhalb eines abgelegenen Strandes an der Südküste von Kefalonia. Die 12 eleganten Privatvillen an diesem trendigen Urlaubsziel fügen sich harmonisch in die sie umgebenden Olivenbäume und die Macchia ein und sind eine Hommage an die mediterrane Architektur. Die meisten in schlichten Farben gehaltenen Villen sind mit lokalem Stein verkleidet und zeichnen sich durch natürliche Materialien wie Holz und Terrakotta-Fliesen aus. Sie verfügen auch über einen Pool oder einen Meerwasser-Whirlpool mit Blick auf das Ionische Meer. Im Restaurant werden die Klassiker der mediterranen Küche neu interpretiert und mit biologischen, lokal bezogenen Zutaten verfeinert. Wohlbefinden steht im Mittelpunkt des Eliamos: hier können Sie Yoga und Reformer Pilates praktizieren oder von der Natur inspirierte Massagen genießen.

Eliamos Villas Hotel & Spa

Olais

Auf der Geburtsinsel von Zeus liegt das Hotel Elounda Mare mit seinen kleinen, mit Kalk geweißten Häusern über dem türkisfarbenen Meer der Bucht von Mirabello. Eine himmlische Atmosphäre erfüllt dieses Ensemble mit dem weitläufigen Park und seinen betörenden Essenzen. In den geräumigen und gemütlichen Zimmern sowie in den Bungalows, alle anders, aber alle mit eigenem Pool, genießen Sie einen einmaligen Panoramablick auf das Mittelmeer. Dieses Haus ist ideal, um Kreta und seine Legenden, Klöster und Kapellen als Erbe der byzantinischen Zivilisation zu erkunden. Es gibt sogar eine Kapelle über dem privaten Strand des Hauses mit Meeresblick.

Elounda Mare Hotel

Old Mill

Das Epoque Hotel, ein charmantes, charaktervolles Haus im Herzen von Bukarest, definiert sich als Oase der Ruhe im Herzen der Stadt. In der Nähe des Cişmigiu-Parks, des rumänischen Athenaeums und des Opernhauses gelegen, verfügt das Epoque Hotel über eine neoklassizistische Fassade im französischen Stil. Seine behagliche Ausstattung steht im Einklang mit der lokalen Geschichte und lokalem Erbe. Im L'Atelier bietet der Küchenchef eine ganz eigene Küche im intimen, eleganten Ambiente, wobei lokale und saisonale Produkte das einmalige kulinarische Erlebnis verfeinern.

Epoque Hotel

L’ATELIER

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Auf der Insel Fyn, dem „Garten von Dänemark“, erblickte Märchenautor Hans Christian Andersen das Licht der Welt. Im kleinen Dorf Millinge erzählt man sich heute ganz andere Geschichten, von einem Mann, der seine Rezepte in wahre nordische Legenden umwandelt. Bei Küchenchef Kasper Hasse wird der Lachs im Hause geräuchert und der Steinbutt wird mit Gemüse aus dem eigenen Garten serviert. Die Zimmer sind kleine Lofts, mit weißen Ziegelmauern, einer gradlinigen Dekoration und Lichtschächten. Im Falsled Kro, im Land des Nordlichts, brauchen Sie kein Sandmännchen, um schön zu träumen.

Falsled Kro

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Im Herzen der malerischen Grafschaft Cumbria im Nordwesten Englands liegt Farlam Hall, eine Oase der Ruhe, umgeben von alten Bäumen, von denen sich viele in den Teichen des Anwesens widerspiegeln. Dieses diskrete und doch elegante Landgut wird Naturliebhaber ebenso begeistern wie Städter, die eine erholsame Auszeit auf dem Land fernab der Hektik des modernen Lebens suchen. Die Gegend ist ein bekanntes Wanderparadies mit der herrlichen Bergkette der North Pennines und dem Hadrianswall nur eine kurze Autofahrt entfernt. Der Park und die Gärten von Farlam Hall sind zu jeder Jahreszeit von einzigartiger Schönheit, während die gemütliche und warme Atmosphäre der Gemeinschaftsräume dazu einlädt, die Zeit zu vergessen.
Die hellen Zimmer und Suiten sind mit typisch englischen Möbeln eingerichtet und laden zum Entspannen ein. Im Cedar Tree Restaurant legt der Küchenchef großen Wert auf lokale und saisonale Produkte, die zum Teil direkt im hauseigenen Gemüsegarten angebaut werden, um eine kreative und köstliche Küche zu bieten.

Farlam Hall Hotel & Restaurant

Cedar Tree by Hrishikesh Desai

In vier verbundenen, prachtvollen Palästen im historischen Zentrum von Ciutadella mit 15 Hektar Pinienwald am Meer und einem vielfältigen Kulturerbe lädt das Faustino Gran Sie zu einem einzigartigen Erlebnis auf Menorca, der unberührtesten der Baleareninseln, ein. Umgeben von klarem, türkisblauem Wasser und einer atemberaubenden mediterranen Landschaft erstrahlt dieses bezaubernde Hotel in hellem Licht. In den Zimmern und der großzügigen Villa finden sich feine dekorative und architektonische Nuancen, welche die lange Geschichte des Hauses widerspiegeln. Im Palast Can Faustino aus dem 17. Jahrhundert bietet das Gourmetrestaurant eine Küche, die sowohl die Natur als auch lokale Erzeugnisse herausstellt. Ganz in der Nähe befinden sich die Paläste Cal Bisbe, Can Llorenç und Can Sebastià von denen aus Sie in aller Ruhe einen herrlichen Blick auf die Kathedrale von Ciutadella de Menorca genießen können. Mit mehreren Pools und Sonnenterrassen sowie einem Spa mit Innenpool, Fitnessraum, Sauna und Hammam, das in einer alten Grotte untergebracht ist, ist das Faustino Gran ein traumhafter Ort, an dem Sie herrlich entspannen und das Leben genießen können.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

Etwas abseits der Route der weißen Dörfer, die der Stolz Andalusiens sind, liegt die Finca La Donaira auf den Anhöhen der Serrania de Ronda inmitten eines 700 Hektar großen Landguts. Eine Landschaft mit Wiesen, Eichenwäldern, römischen und arabischen Relikten lädt zu beschaulicher Gelassenheit ein. 
Die Finca La Donaira wurde als nachhaltiges und ganzheitliches Refugium konzipiert und besteht aus einem Bauernhaus und seinen Nebengebäuden, die mit natürlichen Baustoffen wie Lehm, Holz und Stein sorgfältig renoviert wurden, wobei die ursprünglichen Fachwerkbalken und Dachstühle erhalten blieben. In den Zimmern und Suiten mit weiß gekalkten Steinmauern bedecken rustikale Teppiche die gewachsten Böden. Jedes Zimmer und jede Suite dieses 111 Jahre alten „Cortijo“ ist einzigartig gestaltet und mit seltenen Antiquitäten, individuellen Stücken und Originalkunstwerken eingerichtet. Die Finca La Donaira bietet vielfältige Erlebnisse: eine Küche mit Produkten vom eigenen Bio-Bauernhof, Entspannung im Spa, Yogakurse und Ausritte mit den Lusitano-Pferden des Anwesens.

Finca La Donaira

La Donaira

Dieses imposante Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert, das sich am linken Loireufer in Blois erhebt, beherbergt das Hotel Fleur de Loire. Das Fleur de Loire wurde als gastfreundliches, umweltverträgliches Haus konzipiert und ist eine wahre Oase der Ruhe. Nur zwei Stunden von Paris entfernt, ist es der ideale Ausgangspunkt, um die Region und insbesondere die Schlösser der Loire zu erkunden. In seinem Gourmetrestaurant Amour Blanc teilt Küchenchef Christophe Hay seine Leidenschaft für regionale Produkte, die er mit Obst und Gemüse aus seinem großen Permakultur-Garten begleitet. Die Zimmer in den beiden Flügeln des Gebäudes erinnern an das süße Leben und die grüne Umgebung im Loiretal. Die zeitgenössische Einrichtung orientiert sich an den Farben des Flusses und den Sandbänken, die sich vor Ihren Augen ausbreiten. Das Fleur de Loire lädt nicht nur zur Beschaulichkeit und zu kulinarischen Genüssen ein, sondern bietet auch Momente der Entspannung in seinem Wellnessbereich mit Indoor-Pool und phytoaromatischen Signatur-Anwendungen (Wegen Renovierungsarbeiten geschlossen, Wiedereröffnung im Frühjahr/Sommer 2026 geplant).

Fleur de Loire

Restaurant Christophe HAY

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