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Falsled Kro
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Millinge, Dänemark
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Slow TravelGasthof aus dem 16. JahrhundertHygge-Gefühlam Wasser
Auf der Insel Fyn, dem „Garten von Dänemark“, erblickte Märchenautor Hans Christian Andersen das Licht der Welt. Im kleinen Dorf Millinge erzählt man sich heute ganz andere Geschichten, von einem Mann, der seine Rezepte in wahre nordische Legenden umwandelt. Bei Küchenchef Kasper Hasse wird der Lachs im Hause geräuchert und der Steinbutt wird mit Gemüse aus dem eigenen Garten serviert. Die Zimmer sind kleine Lofts, mit weißen Ziegelmauern, einer gradlinigen Dekoration und Lichtschächten. Im Falsled Kro, im Land des Nordlichts, brauchen Sie kein Sandmännchen, um schön zu träumen.
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Falsled Kro Restaurant
Küchenchef Simon Juel Petersen
Kreatives Kochen
Unter dem Strohdach dieser historischen Lodge lässt sich die Küche bei all ihren Entscheidungen von der Natur leiten. Der Küchenchef Simon Juel Petersen pflückt, schneidet und kocht – seine Inspiration beginnt im Gemüsegarten und setzt sich in der Küche fort, wo er das Geerntete mit feinsten Zutaten von der ganzen Insel Fünen in kreative Gerichte verwandelt. Das Falsled Kro steht für eine gelungene Symbiose aus nordischer Kochtradition und französischer Raffinesse.