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Sobre a Relais & Châteaux
Descubra nossos restaurantes gastronômicos e nossos hotéis aconchegantes e refinados pelo mundo

13 estabelecimentos
Paris

Poesia urbana

Todas as noites, a mais famosa das parisienses veste seu vestido de paetês para dar brilho à cidade luz: a cada hora, até o alvorecer, a torre Eiffel ilumina a noite com seu brilho majestoso. "Ah Paris, quem não ouviu teus murmúrios, entre meia-noite e duas horas da manhã, não conhece nada ainda de tua verdadeira poesia... ", escreveu Honoré de Balzac. De manhãzinha, descobrimos a linha elegante de suas avenidas bordadas de plátanos, a Pont des Arts cortando o Sena, os majestosos vitrais do Grand Palais, os hotéis privados de jardins floridos. Os mercados expõem suas bancadas repletas de legumes da estação que abastecem as grandes mesas dos bistrôs e restaurantes dos bairros, onde os parisienses adoram almoçar tranquilamente.

Paris, cidade glamourosa e chique, intelectual, gastronômica, cultural, artística... Suas praças arborizadas e suas pequenas ruas com chão de pedra ecoam as conversas dos cafés. Corações palpitantes da capital que dão ritmo a sua paisagem, os salões filosóficos, os antros literários e os celeiros de novas ideias foram se criando ao longo de sua história.


13 estabelecimentos encontrados

Restaurante
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Alléno Paris, Pavillon Ledoyen

Paris - França

Restaurante em uma cidade. Tomando as rédeas do Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno fez com que esta casa histórica desse um passo a frente em pós da modernidade. Instalada na parte baixa dos Champs-Élysées, o estabelecimento remonta a 1779, mas o conteúdo dos pratos irradia a energia criativa de Yannick Alléno. O chef repetidamente aclamado tem trabalhado com efeito nos molhos, emblemas da culinária francesa, trazendo profundidade e delicadeza a seu trabalho sobre as “extrações”, uma técnica que utiliza o líquido do alimento para preparar o prato. Os pratos surpreendem, por tanto, por sua sutileza, como os mexilhões de viveiro (moules de bouchot DOP) com extração de bacalhau e suas pommes voilées, ou o macio boi Wagyu com raviólis crocantes de azeitonas e tomates verdes confeitados. ... Clique aqui para saber mais.menos

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488  BRL (a partir de)
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Hôtel Daniel

Paris - França

Hotel na cidade. A dois passos dos Campos Elíseos e da Rua Faubourg Saint-Honoré, um hotel de decoração única, onde os olhos se perdem entre móveis de madeiras preciosas, sofás confortáveis, sedas do Oriente e cetins suaves. O hotel Daniel, lugar elegante, é o ponto de partida ideal para descobrir Paris romântica e cosmopolita e saborear uma cozinha igualmente refinada e original. Uma estadia exclusiva. ... Clique aqui para saber mais.menos

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24 quartos
903  BRL (a partir de)
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Le Grand Véfour

Paris - França

Restaurante na cidade. Sempre à procura do inesperado. Guy Martin foi em contra corrente de sua religião. Discussão sobre culinária e o chef reponde sobre pintura. "Os quadros são minha principal fonte de inspiração. Eu cozinho como outros pintam ". Sempre um lápis no bolso. Sempre um pedaço de papel para fazer um esboço. "Desenho as receitas que nascem na minha cabeça ..."Para ele cozinha é um prazer estético. Cada prato é uma obra-prima. Os sabores do mundo se reúnem em etéreas criações como a Lagosta de Bretanha com molho de maçã verde, pescado grelhado com alcachofras e óleo infundido de salva-ananás , ou o sorvete de ervilha verde. ... Clique aqui para saber mais.menos

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415  BRL (a partir de)
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Le Pré Catelan

Paris - França

Restaurante em uma cidade. Le Pré Catelan oferece pratos de alta gastronomia, concebidos a partir de produtos da estação. Frédéric Anton sublima as suas criações com uma criatividade audaz. Poderá redescobrir o ouriço-do-mar, o caranguejo, a sardinha, ou o lagostim servido em ravióli e rolinhos nem, e provará pela primeira vez uma maçã soufflée caramelizada. Para acompanhar o seu menu, a carta de vinhos foi concebida por Olivier Poussier, o melhor Sommelier do mundo. Uma novidade muito esperada: a possibilidade de almoçar ou jantar “À la table Du chef”, na cozinha. ... Clique aqui para saber mais.menos

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469  BRL (a partir de)
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Restaurante
Le Taillevent

Le Taillevent

Paris - França

Restaurante em uma cidade. Le Taillevent, antigo palacete do duque de Morny, não é apenas um lugar, mas uma arte de viver. Além de um restaurante, é a personificação da alta gastronomia francesa em sua dimensão mais generosa sob a estreita vigilância do diretor, Jean-Marie Ancher. O chef, Alain Solivérès, orquestra uma sinfonia delicada e reinterpreta os clássicos com modernidade e elegância: remoulade de caranguejola com aneto, risoto de espelta da região de Sault, boudin de lavagante azul. Nesta grande Casa onde são reveladas as mais doces harmonizações de vinhos e iguarias, Stéphane Jan, Chef Sommelier, levará vocês numa viagem a través da carta de vinhos de 2 000 referências tanto francesas quanto estrangeiras. ... Clique aqui para saber mais.menos

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318  BRL (a partir de)
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Lucas Carton

Paris - França

Restaurante em uma cidade. Place de la Madeleine, endereço histórico que vem testemunhando uma sucessão de Chefs renomados desde o século XVIII. Sucessor de Alain Senderens, Julian Dumas, mantêm no local a cultura de uma alta gastronomia acessível, democrática e em constante mudança, graças às pesquisas de harmonização entre vinhos e pratos. O cardápio é moderno, inventivo e aberto às influências exóticas: o carpaccio de dourado é inspirado no "Tigre que chora" tailandês, e o pato Apicius (o prato assinatura de Alain Senderens, criado em 1970) são atualmente acompanhados por figos e regalizes. A decoração única, assinada Majorelle, joga com as luzes e os espelhos, onde a igreja da Madeleine se reflete. ... Clique aqui para saber mais.menos

321  BRL (a partir de)
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Maison Rostang

Paris - França

Restaurante na cidade. Em um ambiente absolutamente encantador, Michel Rostang comemora 30 anos de gosto, inspiração e paixão pela gastronomia. Constantemente em busca da perfeição, sua cozinha é reflexo de sua personalidade: simples e generosa. Quem já visitou seu restaurante sabe que seu emparelhamento de sabores clássicos e modernos são de fato o epítome da perfeição. Seu sublime Linguado Meunière com mariscos à marinière ou a mítica Quenelle de Brochet à la Jo Rostang são apenas alguns dos exemplos, como é a deliciosa torta com calda quente de chocolate amargo. Sua adega, com mais de 1.300 vinhos em circulação, é certamente uma das mais prestigiadas da capital francesa. ... Clique aqui para saber mais.menos

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289  BRL (a partir de)
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Marquis Faubourg Saint-Honoré

Paris - França

Hotel na cidade. A ópera Garnier, a Champs Élysées, o museu do Louvre, a praça Vendôme...no coração mais encantador de Paris, um pórtico discreto enquadrado por dois lampiões e um mascarão ao alto indica a entrada do Marquis Faubourg Saint-Honoré, na Rue d'Anjou. A arquiteta e designer Michele Bönan soube dar uma nova vida a esta mansão do século XVIII onde viveu o marquês de La Fayette. Uma seleção de desenhos e fotografias nas paredes, móveis únicos, delicadas vigas em tom marfim, bibliotecas de luxo; são muitos os detalhes refinados que proporcionam uma atmosfera sutilmente silenciosa. Quanto às suítes, portas de madeira e autênticas chaminés em mármore Luís XVI são como guardiãs de uma intimidade refinada. ... Clique aqui para saber mais.menos

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15 quartos
2 113  BRL (a partir de)
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Passage 53

Paris - França

Restaurante na cidade. Ao abrigo das arcadas de uma das passagens mais antigas do centro de Paris, o endereço é discreto. Por trás das cortinas brancas, encontra-se uma pequena sala decorada de forma minimalista: aqui, o importante está no prato. Na carta, nós vamos surpreender-nos com cada criação. Tártaro de vitela e ostras, foie gras poché ao morango, aspargos brancos servidos com panceta ibérica e espuma de parmesão, o menu expõe as criações do Gran Chef Shinichi Sato apresentadas na sala com elegância por Guillaume Guedj. Acompanhadas de uma excelente carta, majoritariamente composta por vinhos da Borgonha, a cozinha é criativa e delicada, jogando com cores e texturas, assim como com os sabores, dentro de uma encenação sofisticada com os melhores ingredientes da estação. ... Clique aqui para saber mais.menos

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217  BRL (a partir de)
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Pierre Gagnaire

Paris - França

Restaurante em uma cidade. A nova decoração do restaurante é assinada por Carolyn Quatermaine: colagens, páginas de livro nas quais encontramos lavagantes, lagostins, alcachofras... uma homenagem às palavras que o cozinheiro criador Pierre Gagnaire tanto gosta. Se a estética dos pratos, sua assinatura, é sempre bem trabalhada, sua cozinha é enriquecida por uma pesquisa de sensações, sentidos e sabores. Seus pratos, como "L’été "(O verão) ou "Homard et huiles d’olive d’origine" (Lagosta e azeites de oliva de boa origem), são temáticos e contam uma história na qual a preparação e o ingredientes dialogam entre si. Para compartilhar alguns segredos deste Chef fora do comum, uma mesa para dois (chamada GT) foi instalada na cozinha. ... Clique aqui para saber mais.menos

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542  BRL (a partir de)
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