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Au pied des Baux-de-Provence, le surnommé « Val d’Enfer » abrite un havre de calme. Entre roches blanches, garrigue et oliviers, Baumanière Hôtel & Spa perpétue depuis 1945 l’esprit d’une grande maison familiale. En harmonie avec les Alpilles la propriété offre un art de vivre doux et sincère. 
Les chambres, réparties entre plusieurs bâtisses de caractère, racontent chacune leur histoire : les tableaux issus de la collection privée de la famille s’accordent avec les meubles chinés dans la région, ou façonnés dans les règles de l’artisanat. La gastronomie prolonge cet attachement profond au lieu. Héritier d’une histoire gastronomique emblématique, le chef Glenn Viel compose à l’Oustau de Baumanière une partition virtuose avec les produits du potager et des artisans locaux, tandis que le chef Michel Hulin à la Cabro d’Or livre une interprétation délicate du terroir. Entre nature brute et élégance chaleureuse, Baumanière Hôtel & Spa incarne une Provence authentique, intemporelle et profondément généreuse.

Baumanière Hôtel & Spa

L'Oustau de Baumanière

Restaurant et hôtel à la campagne.

Le Château de la Gaude offre aux épicuriens un sentiment d’évasion à seulement 10 minutes du centre d’Aix-en-Provence. La montagne Sainte-Victoire semble veiller sur cette bastide du XVIIIème siècle, entourée de jardins à la française classés Monuments Historiques, au même titre que la bâtisse principale du domaine. Dans cette adresse où règnent calme et raffinement, la nature, la gastronomie et le vin côtoient les œuvres d’artistes contemporains, notamment celles de Philippe Pasqua. La propriété est par ailleurs une résidence d’artistes dans laquelle des œuvres sont exposées.

 Flânez le long de l’allée de chasse aux papillons et perdez-vous au milieu du labyrinthe de buis. Le charme authentique des extérieurs contraste avec le décor minimaliste des chambres et des suites, réparties entre la bâtisse principale et les longères du château. Vous pouvez aussi choisir de vivre une expérience insolite en séjournant dans l’une de ses trois cabanes contemporaines donnant sur les vignes. Parmi les 4 restaurants du Château de la Gaude, on compte notamment Le Art, avec sa cuisine provençale authentique, ainsi que Kaiseki, mettant à l’honneur la cuisine japonaise. Les amateurs de vins pourront découvrir les nectars « AOC – Coteaux d’Aix-en-Provence » produits sur le domaine. Pour parfaire votre expérience, un spa entièrement dédié à votre bien-être est à votre disposition.

Château de la Gaude

Le Art

Lorsqu’il dut quitter Aix, Paul Cézanne en éprouva le regret, mais sa beauté ne cessa jamais de l’inspirer. Bien d’autres après lui ont succombé au charme de cette ville et de l’atmosphère singulière de la Villa Gallici, résidence florentine. La décoration des chambres, ouvertes sur un jardin empli des parfums de lavande, est somptueuse. La cuisine rend hommage à la Provence et à l’Italie, à l’image du plat iconique : ravioles maison façon vitello tonnato, marinade de tomates confites olives et câpres, poivre citronné et Parmigiano Reggiano. Un séjour aussi sucré que les calissons aromatisés au melon et à l’orange. La Villa Gallici propose même à ses hôtes de les emmener découvrir l’atelier du peintre Cézanne.

Villa Gallici

La Taula Gallici

Hôtel et restaurant en ville.

Depuis des générations, la famille Gleize prend soin de ce relais de poste du XVIIIe siècle. Les balcons et les jardins dallés sont l’œuvre de Jany, le dernier de la lignée. Côté cuisine, il réinvente la tradition des recettes provençales de Gabrielle, la grand-mère – un accent, des racines. Le sucré est l’objet de soins minutieux, en hommage à Pierre, le père, confiseur. Vous goûterez la délicieuse glace au miel de lavande servie dans sa ruche. Un potager bio, jardin à l'anglaise mêlant les fleurs, les fruits et les légumes, donne le meilleur de la terre. Mieux qu’une « bonne étape » : un voyage de tous les sens, une escale naturelle vers le bonheur.

La Bonne Étape

Hôtel et restaurant dans un village.

Lové à flanc de colline, adossé au village pittoresque de Mane et baigné par le soleil provençal, Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence a d’abord accueilli des religieuses avant de devenir un hôtel de qualité. Protégé du Mistral par le sculptural rocher de Volx, cet édifice, datant de 1613, est un savant mélange d’architecture médiévale et de design contemporain. Vous serez séduit par les façades d’époque, les jardins centenaires en terrasses et le chemin de croix qui surplombe les environs. Les chambres, décorées avec soin, laissent pénétrer une douceur toute méditerranéenne. Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence est un haut lieu de plénitude, promesse d’une « remise en sensations ».

Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L'Occitane en Provence

Le Feuillée

Hôtel et restaurant dans un parc.

À mi-chemin de Nice et Cannes, se fondant dans un écrin où la Méditerranée est au premier plan, le Cap d’Antibes Beach Hotel est un joyau d’architecture contemporaine. Ses lignes épurées se marient harmonieusement à une végétation méditerranéenne qui a le charme et la fraîcheur d’un jardin baigné par la mer, à la plage privée de sable fin face aux îles de Lérins et à la magnifique piscine à débordement. La décoration originale des chambres et suites vous invite à un voyage sensoriel. L’enchantement se poursuit au restaurant Les Pêcheurs, qui s’ouvre sur la mer pour le plus grand plaisir du palais et des yeux avec, au loin, le massif de l’Estérel. Le chef propose une cuisine de haut-vol, à la fois fine et délicate, à partir d'ingrédients de saisons provenant de producteurs locaux avec lesquels il travaille.

Cap d’Antibes Beach Hotel

Les Pêcheurs

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Entre vignes et collines, le Château de Berne incarne l’art de vivre provençal dans un cadre d’exception, où la lumière et les senteurs méditerranéennes composent un décor authentique. Au cœur de la nature, ce domaine viticole de 500 hectares donne naissance à des vins AOP Côtes de Provence.  Le château du 18ème siècle abrite les chambres et suites élégantes, ainsi que le restaurant, où s’exprime une cuisine du jardin à la table, sincère et inventive. Autour, les villas privées construites en pierre offrent une expérience intimiste. Chacune dispose d’un majordome dédié et il est possible d’y convier un chef privé pour savourer les produits du domaine. Ici, tout incite à vivre à son propre rythme : suivre un atelier œnologique ou culinaire, marcher ou faire du vélo sur les sentiers alentour, s’offrir un soin holistique au spa ou se délasser au bord de la piscine. Au fil des journées, le Château de Berne révèle l’harmonie parfaite entre nature, vin, gastronomie et bien-être.

Château de Berne

Le Jardin de Berne

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

À quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, le Château de Fonscolombe conjugue l’élégance d’un monument historique du 18ème siècle avec son parc classé et l’art de vivre à la provençale. Derrière ses façades ocres, cette demeure familiale au charme italien d’époque est installée sur un domaine de 50 hectares planté de vignes. Les vins élaborés par le Château de Fonscolombe accompagnent une cuisine gorgée de soleil, où chaque plat est inspiré des cueillettes quotidiennes au potager bio et des récoltes des artisans locaux. Le chef fait dialoguer terroir et créativité dans des assiettes qui mettent en valeur la Provence, pour le plus grand plaisir des gastronomes. Idéal pour un séjour en famille, le domaine dispose de chambres spacieuses et d’une piscine adaptée aux enfants. Les nombreuses activités sur place et à proximité en font une échappée sur mesure, fidèle à l’esprit méridional : libre, solaire et conviviale.

Château de Fonscolombe

La Table de L’Orangerie

Ce château suspendu aux pentes escarpées de la Riviera française offre un point de vue éblouissant sur la Méditerranée et vous réserve de doux moments : brasses dans la piscine, jardins parfumés ou encore massages indiens. Les chambres, toutes différentes, sont ravissantes. Les grands classiques de la gastronomie française, tout comme les spécialités méditerranéennes, peuvent être dégustés dans l’un des quatre restaurants de La Chèvre d'Or, où la vue somptueuse ajoute encore au plaisir de la table. Après votre repas, vous goûterez au plaisir de vous perdre dans les rues pavées du village médiéval, à flanc de colline, surplombant le panorama grandiose de la mer.

Château de La Chèvre d’Or

La Chèvre d'Or

À 300 m de la mer, niché dans une vaste propriété de six hectares, entre vignes biologiques et campagne provençale, le Château de Valmer est une ancienne pension de famille qui, au fil du temps, s’est transformée en hôtel de luxe. Propriétaire depuis 1946, la famille Rocchietta-Montloin a toujours cultivé l’Art du bien recevoir. Les hôtes disposent de chambres chic et cosy, cabanes perchées dans les arbres, résidence, et d’un restaurant gastronomique étoilé à la cuisine inspirée des produits bio du jardin. En empruntant la majestueuse allée de palmiers, ils accèdent à la plage privée face aux îles d’Or. Un magnifique spa lumineux ouvert sur le parc et une grande piscine extérieure chauffée parachèvent cette invitation à la détente et à la relaxation.

Château de Valmer

La Palmeraie

Hôtel et restaurant à la campagne.

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