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Château de la Gaude

Aix-en-Provence, France

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au calmebâtisse & jardins à la française classéspour les amateurs de vinart contemporaincuisines provençale & japonaise

Le Château de la Gaude offre aux épicuriens un sentiment d’évasion à seulement 10 minutes du centre d’Aix-en-Provence. La montagne Sainte-Victoire semble veiller sur cette bastide du XVIIIème siècle, entourée de jardins à la française classés Monuments Historiques, au même titre que la bâtisse principale du domaine. Dans cette adresse où règnent calme et raffinement, la nature, la gastronomie et le vin côtoient les œuvres d’artistes contemporains, notamment celles de Philippe Pasqua. La propriété est par ailleurs une résidence d’artistes dans laquelle des œuvres sont exposées. Flânez le long de l’allée de chasse aux papillons et perdez-vous au milieu du labyrinthe de buis. Le charme authentique des extérieurs contraste avec le décor minimaliste des chambres et des suites, réparties entre la bâtisse principale et les longères du château. Parmi les 4 restaurants du Château de la Gaude, on compte notamment Le Art, avec sa cuisine provençale authentique, ainsi que Kaiseki, mettant à l’honneur la cuisine japonaise. Les amateurs de vins pourront découvrir les nectars « AOC – Coteaux d’Aix-en-Provence » produits sur le domaine. Pour parfaire votre expérience, un spa entièrement dédié à votre bien-être est à votre disposition.

Hôtel

Restaurants

Bien-être

à propos

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Restaurant Le Art

Chef Matthieu Derible

1 étoile au guide Michelin 2026

Expression du terroir

Le Art mêle saveurs provençales et influences japonaises, dans une cuisine saisonnière audacieuse, qui fait la part belle aux produits du terroir. Le cadre enchanteur et la superbe terrasse rendent grâce aux assiettes précises, à la personnalité affirmée. La carte des vins, incluant ceux du château, est remarquable.

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Les autres restaurants de la maison

À tester

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Pique-nique dans les vignes

Retrouvez le plaisir simple d'un pique-nique en famille ou entre amis dans les vignes du domaine. Une belle immersion dans la campagne provençale pour découvrir et savourer les menus réalisés par le chef Matthieu Derible.

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Ateliers création de cocktails

Passionnés ou amateurs de spiritueux, venez partager, si vous le souhaitez, un atelier interactif avec nos barmen et créez un cocktail à votre image. épices, herbes et spiritueux... tous vos sens seront en éveil. L'occasion idéale pour découvrir l'histoire des spiritueux sélectionnés et les bases de la mixologie. Maximum 6 personnes de mi-octobre à fin-avril.