Prolonger l’été dans le Sud-Ouest de la France

À quelques minutes de Biarritz et des plages de la Côte basque, Brindos Lac & Château offre une parenthèse inattendue autour de son lac privé. On y prolonge l’été entre nature et bien-être, avec la possibilité de passer la nuit dans l’un de ses lodges flottants, avant de retrouver à table les saveurs du terroir basque.

Accroché à la falaise qui surplombe la Dordogne, le Château de la Treyne offre un décor spectaculaire pour savourer les derniers jours d’été. Ce château du XIVe siècle, entouré d’une forêt privée de 120 hectares, invite à ralentir au cœur des paysages du Lot. Le soir venu, la terrasse suspendue au-dessus de la rivière devient un cadre privilégié pour découvrir une cuisine inspirée du terroir du Quercy.

Dominant la vallée du Lot, le Château de Mercuès conjugue patrimoine médiéval et tradition viticole. Cette ancienne demeure du XIIIe siècle possède son propre domaine, où règne le Malbec, cépage emblématique de Cahors. En septembre, alors que débute la saison des vendanges, le lieu prend une saveur toute particulière et invite à découvrir le Sud-Ouest à travers ses paysages autant que ses vins.

Au cœur des vignes du Sauternais, Château Lafaurie-Peyraguey réunit avec élégance vin, cristal, gastronomie et art de vivre. L’univers Lalique s’exprime jusque dans le décor de cette propriété viticole historique, tandis que son restaurant doublement étoilé prolonge l’expérience avec une cuisine étroitement liée à la vigne. Une adresse particulièrement séduisante à l’approche des vendanges.

À l’ombre de la cité médiévale de Carcassonne, le Domaine d’Auriac déploie son atmosphère paisible au cœur d’un vaste écrin de verdure. Édifiée sur un ancien oppidum, cette propriété familiale mêle histoire et douceur de vivre méridionale, avec notamment un parcours de golf 18 trous. Une halte idéale pour conjuguer patrimoine, nature et derniers rayons de soleil.

Au cœur de Saint-Émilion, l’Hôtel de Pavie permet de vivre pleinement l’effervescence de l’arrière-saison dans le Bordelais. Depuis sa terrasse panoramique, les toits de la cité se mêlent aux vignobles environnants, tandis que La Table de Pavie, doublement étoilée, célèbre une gastronomie en dialogue avec la vigne. Un point de départ privilégié pour parcourir la Route des Grands Crus au moment des vendanges.

À quelques kilomètres de Toulouse, En Marge se dévoile comme une adresse confidentielle où le jardin donne le ton. Dans ce cadre intimiste, la nature se retrouve jusque dans l’assiette grâce à une cuisine attentive aux saisons et à un approvisionnement responsable. Une destination gastronomique à part entière, idéale pour s’échapper de la ville et retrouver le calme de la campagne toulousaine.

À Saint-Cyprien, la Méditerranée offre naturellement quelques semaines d’été supplémentaires. Installée au cœur d’un lagon, L’Île de la Lagune conjugue douceur marine, thalassothérapie et plaisirs gastronomiques. Entre soins, moments au bord de l’eau et cuisine inspirée du terroir à L’Almandin, tout invite ici à ralentir encore un peu avant l’arrivée de l’automne.

Entre océan et contreforts des Pyrénées, L’Auberge Basque fait vivre l’identité du Pays basque dans une ancienne ferme du XVIIe siècle. L’adresse cultive une atmosphère intimiste et un lien profond avec son territoire, que l’on retrouve dans la cuisine de Cédric Béchade, nourrie par les saisons et les producteurs locaux. Une manière gourmande de découvrir l’arrière-pays basque, loin de l’agitation estivale.

Aux portes de Limoges, La Chapelle Saint-Martin invite à découvrir un Sud-Ouest plus secret. Cette maison familiale se niche au cœur de 34 hectares où arbres centenaires et campagne limousine composent un décor propice à la déconnexion. Une échappée au vert particulièrement agréable en septembre, à vivre à deux ou en famille, et que vient compléter une cuisine attachée au terroir régional.

Au bord de la Charente, La Nauve déploie tout le charme d’une demeure Belle Époque entourée de jardins. L’histoire de Cognac et de ses savoir-faire imprègne cette adresse bucolique, où l’on vient autant pour ralentir que pour explorer les environs. La gastronomie participe pleinement à l’expérience : au restaurant Notes, elle se nourrit notamment du potager et du verger de la propriété.

Sur les hauteurs de Bouliac, Le Saint-James se distingue par son architecture signée Jean Nouvel et ses vues panoramiques sur les environs de Bordeaux. Pensée comme un hommage contemporain au terroir néo-aquitain, la Maison constitue également une porte d’entrée vers les vignobles et la célèbre route des châteaux. Une adresse qui fait dialoguer architecture, gastronomie et paysages bordelais.

Sur les hauteurs de Laguiole, Le Suquet semble posé au milieu de l’immensité de l’Aubrac. Ici, la nature est bien plus qu’un décor : elle nourrit depuis des générations l’identité de la famille Bras et inspire une cuisine intimement liée aux plantes, aux saisons et aux saveurs du plateau. Les vues spectaculaires prolongent cette immersion et font de chaque séjour une expérience profondément ancrée dans son territoire.