Le Suquet, Sébastien Bras
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Laguiole, France

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1 étoile Michelin 2026maison familialesaveurs de l'Aubracode à la naturedes vues inspirantes

Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un chemin qui n’est pas sans rappeler celui qu’arpentait son père. Cette exceptionnelle cuisine intuitive et précise n’a de cesse de donner à aimer les trésors d’un monde végétal qui chante la terre du plateau de l’Aubrac. La fantaisie s’invite dans des accords subtils et des harmonies exprimant toutes les facettes du vivant. La lotte à la blancheur nacrée dans son jus d’olive noire raconte les trouées lumineuses dans les ciels plombés de l’Aubrac ; votre assiette, c’est un fragment de l’univers. La nature est au coeur de la recherche quotidienne de la famille Bras.

Hôtel

Restaurant

à propos

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Informations générales

Idéal en famille

Pet friendly

Carte(s) de crédit acceptée(s)

Accessibilité

Parking et service voiturier

Accès internet dans tout l'établissement

Climatisation dans tout l'établissement

Activités à faire sur place ou à proximité

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Catégorie(s) non réservable(s) en ligne

Villa

Villa du Val d'Aubrac

9 voyageurs

330 m²

3 lits simples

Retrouvez Le Suquet, Sébastien Bras sur notre Route du Bonheur

FRANCE | 5 étapes | 5 nuits

De Bordeaux vers l’Aubrac : sport, campagne et traditions

À vélo, en 2 Chevaux ou dans les airs, cette route du bonheur se dévore au rythme pétulant des cantines bordelaises, des rendez-vous hédonistes au cœur des vignes, et des sorties plages sous la majestueuse dune du Pyla. On rejoint ensuite l'arrière-pays aquitain pour un périple à travers le Périgord, au fil de la Dordogne. Une fois sur les plateaux du Quercy et du Larzac, le tempo se fait plus serein. Un détour par le sublime Musée Soulage et les façades médiévales méconnues de Rodez, vous voilà arrivé sur les Causses, un paysage désert, silencieux, éblouissant.

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À faire, à visiter, à découvrir en séjournant au Suquet, Sébastien Bras

Immersion entreprises

Au Suquet, Sébastien Bras partage son savoir-faire de chef de brigade et de chef d'entreprise lors de séminaires uniques. Entre visite du jardin de Lagardelle, cueillette et atelier sensoriel, les participants et les chefs cuisinent ensemble, immergés dans l'« esprit Bras ». La journée se prolonge par un pique-nique gourmand, une balade en Aubrac et un dîner au restaurant, accords mets-vins compris. L'établissement organise également des séminaires sur mesure, adaptés à vos équipes et objectifs.

Immersion particuliers

Vivez une parenthèse d'exception mêlant découverte, apprentissage et gourmandise. Après un café d'accueil dans les cuisines du Suquet, participez à un atelier « Coulant au chocolat » guidé par le chef pâtissier Benjamin Seignat, ou à un atelier de cuisine dédié aux légumes. Poursuivez par la visite du jardin secret de Michel Bras, en sa compagnie ou avec James, le jardinier. La matinée s'achève par un déjeuner au restaurant, autour du menu « Le Goût du Jardin » incluant votre propre création.

Road trip en voiture de collection

Quand le charme d’antan rencontre la souplesse et le silence de l’électrique : prenez le volant d’une voiture de collection, pour sillonner l’Aubrac à votre rythme. Un roadbook imaginé par Michel Bras vous guide à travers ses itinéraires favoris, à la découverte des plus beaux paysages de la région. Vous pouvez également emporter un pique-nique gourmet pour déjeuner en pleine nature, face à votre panorama coup de cœur.