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Hambleton Hall est une maison victorienne élégamment transformée en hôtel de prestige caché au coeur des Midlands, dans le Rutland. Si ce comté est le plus petit de toute l'Angleterre, c'est pourtant ici que se trouve le plus vaste lac artificiel en Europe. Un détail géographique qui ne fait qu'ajouter aux attraits de cet hôtel perché sur une colline surplombant les eaux dudit lac. Vous apprécierez l'hospitalité sans pareille de Tim et Stefa Hart et succomberez aux charmes des intérieurs et à la celui de la cuisine – tout simplement unique. En quittant ce cadre grandiose, chaque hôte garde en tête le souvenir enchanté d’une parenthèse de calme et de bien-être.

Hambleton Hall

Hôtel et restaurant en bord de lac.

C’est sur l’île de Jersey que Victor Hugo, condamné à l’exil, écrivit certains de ses plus beaux poèmes. Vous comprendrez sans doute d'où lui vint l'inspiration en foulant cette terre bordée de plages sauvages. Une atmosphère poétique vous enveloppera sitôt franchies les grilles de ce manoir du xive siècle. Majestueuses fontaines et charmants petits ponts de bois dans le parc, étoffes soyeuses et salles de bains des plus modernes dans les suites. L’ancienne crypte est aujourd’hui le fumoir dédié aux poissons et aux viandes servis au restaurant. Vous apprécierez votre propre exil entre un tennis sur gazon et une promenade en forêt, parmi les sycomores et les chênes séculaires.

Longueville Manor

Hôtel et restaurant à la campagne.

Situé à Exmouth, élégante station balnéaire située dans le Devon, Lympstone Manor représente la quintessence d’un manoir georgien transformé en maison de campagne contemporaine. Porté par l’enthousiasme et le talent du chef renommé Michael Caines, ce havre de paix sublimé par un cadre naturel d’exception est ancré dans le terroir iodé d’une région dont l’embouchure correspond avec la Manche. Surplombant l’estuaire de l’Exe dans le sud-ouest de l’Angleterre, il dévoile des chambres et suites luxueuses, ainsi que d’incroyables cabanes de berger pour expérimenter un style de vie à part dans les bois, en bénéficiant d’un raffinement unique et d’une intimité incomparable. Lympstone Manor dispose en outre d’un vignoble s’étendant jusqu’au rivage où Michael Caines célèbre sa passion pour le vin. Dans son restaurant gastronomique, vous pourrez apprécier une cuisine d’une grande maturité et d’une surprenante précision, mettant en valeur les produits de la mer, de l’estran, des prés salés et des terres verdoyantes alentour.

Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard

Lympstone Manor Restaurant

En bordure du lac Snowdonia, à proximité de Bala, dans le nord du Pays de Galles, le Palé Hall est un manoir d'époque victorienne datant de 1871, entouré d'un parc boisé de 6 hectares. Cette propriété à l'histoire riche a accueilli des personnalités de renom comme la reine Victoria qui y séjourna pendant près de 10 jours en 1889 ou le Premier ministre Winston Churchill dans les années 1950. Le Palé Hall a tous les attributs du manoir cosy dont la décoration éclectique donne une place de choix aux antiquités.

Palé Hall

The Henry Robertson Dining Room

À quelques minutes du centre-ville d’Édimbourg, Prestonfield House dresse sa façade géorgienne dans un domaine de huit hectares planté d’arbres séculaires, où s’ébattent quelques vaches Highland. Véritable oasis urbaine, cet authentique manoir écossais construit au 17ème siècle n’a connu que trois familles de propriétaires en plus de trois siècles d’existence. Il appartient aujourd’hui à James Thomson, qui s’est appliqué à en préserver les richesses : les panneaux de cuir de Cordoue ouvragés, les tapisseries de Mortlake, les soieries et velours anciens, les œuvres d'art, les cheminées, le mobilier d’époque… Adresse idéale pour une première approche de l’Écosse authentique, Prestonfield House invite à apprécier le faste de la tradition, combiné à la convivialité de l’accueil. On savoure durant le séjour l’incontournable afternoon tea, les trésors de la cave à vin, une belle collection de whiskies de malt et une cuisine « de la ferme à la table » au Rhubarb Restaurant.

Prestonfield House

Rhubarb

Le lierre grimpe sur les pierres dorées du Bath Priory, une élégante demeure de campagne, nichée dans un écrin de verdure de plus d’un hectare, à quelques pas seulement des trésors culturels de Bath. Édifié en 1835 dans un charmant style géorgien, cet ancien prieuré distille une atmosphère chaleureuse et raffinée. Lilas, Bruyère, Jacinthe… derrière ces portes aux noms de fleurs, chaque chambre dévoile un décor soigné, mêlant avec grâce le caractère du mobilier d’époque au confort des matières contemporaines. Blotti en retrait d’une paisible rue bordée d’arbres, The Bath Priory offre un espace de sérénité unique au cœur d’une cité classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. À l’abri d’un mur de pierre, le jardin aromatique dégage un parfum esquissant les promesses d’une cuisine pleine de saveurs. Plus loin, le Garden Spa, qui met à l’honneur les produits de la gamme L’OCCITANE, invite à une parenthèse de bien-être. Et après une journée à flâner entre thermes romains et ruelles géorgiennes, vient l’heure de savourer un authentique thé anglais dans un salon orné d’œuvres d’art ou de se détendre au sein d’un sanctuaire où convergent culture, calme et réconfort.

The Bath Priory

The Priory Restaurant

Hôtel et restaurant en ville.

Niché dans le quartier huppé de Kensington & Chelsea à Londres, The Chelsea Townhouse a aménagé ses chambres et suites dans trois maisons victoriennes en briques rouges. Elles font partie d'une enclave de propriétés entourant Cadogan Gardens, l'un des rares parcs privés de la capitale, réservé aux riverains munis d'une clé. Un accord exclusif permet aux résidents de l'hôtel d’accéder eux aussi à ses jardins verdoyants. Restauré avec soin, l'hôtel mêle harmonieusement charme britannique et élégance contemporaine. Avec ses cheminées en marbre, ses miroirs dorés, ses gravures anciennes, ses tapis moelleux et ses mélanges éclectiques, tel ce guéridon Art Nouveau associé à une coiffeuse Empire, la décoration exhale le chic excentrique à l’anglaise. Très lumineuses grâce à leurs grandes fenêtres et leurs hauts plafonds, les chambres bénéficient d’une vue sur le parc. Les charmes de Chelsea sont tout proches, avec des destinations shopping emblématiques telles que Sloane Street et King’s Road, et une multitude d'attractions culturelles, dont la Saatchi Gallery, Buckingham Palace et le Musée d’histoire naturelle. Avec son service aussi discret qu’attentif, son atmosphère singulière, et sa situation privilégiée, The Chelsea Townhouse offre une expérience inégalée au cœur de Londres.

The Chelsea Townhouse

The Garden Room at the Chelsea Townhouse

Se réveiller dans une chambre claire et spacieuse, grande ouverte sur la mer; le clapotis de l'eau sur les rochers aux pieds de l'Idle Rocks invite à une baignade matinale, une sortie à la voile ou une partie de pêche aux crabes avec les enfants. Les Richards ont su redonner à cette figure historique du charmant petit port de St. Mawes, l'âme d'une belle maison de vacances. Sur la terrasse au bord de l'eau, on goûte la douceur du climat en Cornouailles, comme la fraîcheur des poissons qu'un chalutier vient tout juste de débarquer sur le quai. La cuisine est simple, savoureuse, et l'équipe, charmante, vous fera partager sa joie de vivre dans un cadre si pittoresque.

The Idle Rocks

The Reef Knot Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

The Vineyard Hotel & Spa a souvent été décrit comme un temple du vin californien. Jouxtant Newbury, à une heure de Londres, le restaurant mérite sa réputation, et bien plus encore. Dans la cave s'alignent plus de 30 000 bouteilles du Nouveau Monde et du Vieux Continent, sans compter les vins côtés du domaine de sir Peter Michael, son propriétaire. Sa renommée tient également à la cuisine française contemporaine et méditerranéenne que l'on y sert, préparée à base de produits locaux et de saison. L'hôtel lui aussi est à la hauteur : les chambres traditionnelles, de vastes suites modernes, le spa et surtout une collection d'oeuvres d'art irrésistibles raviront les gourmets et les amateurs lors de leur séjour à The Vineyard Hotel & Spa.

The Vineyard Hotel & Spa

The Vineyard

S’illustrant par son aura singulière, Thornbury Castle se dresse fièrement dans le comté de Gloucestershire, près de Bristol en Angleterre. L’architecture Tudor de ce château datant du XVIe siècle est somptueusement mise en valeur par le domaine de six hectares qui l’abrite. Le charme historique de cet hôtel d’exception se révèle aussi bien dans ses murs de pierre que dans ses intérieurs majestueux, comme l’attestent ses vastes chambres et suites. Lieu bercé par un calme unique, il offre une vue imprenable sur la verte campagne de la vallée de Severn. Un séjour sur place invite à goûter au rêve d’une vie de château, à se détendre devant un feu de cheminée, se faire dorloter au spa, apprécier un thé royal dans l’après-midi, contempler les vues spectaculaires sur les jardins clos, ou bien à s’adonner aux nombreuses activités alentour. Savourez également l’atmosphère envoutante de Thornbury Castle dans les quatre salles à manger du restaurant gastronomique, où l’accent est mis sur une cuisine créative qui aime aller à l’essentiel. Le chef David Williams y marie brillamment les légumes du jardin et les produits des agriculteurs locaux, proposant à la fois des menus traditionnels et végétariens pour le bonheur des plus fins gourmets.

Thornbury Castle

Tower

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