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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

22 établissements
Espagne

Au sud-ouest de l’Europe entre France, Portugal et mer Méditerranée, faisant face au Maroc notamment au célèbre détroit de Gibraltar, l’Espagne possède une culture éclectique, fruit de nombreuses civilisations.

S’étendant des parcs naturels catalans à l’Estrémadure en passant par Madrid – la capitale – et sur les deux Castilles, l’Espagne intérieure correspond à la Meseta. Ce vaste plateau est limité par des montagnes et coupé en son centre par les sierras du Système Central. Un chapelet de cités prestigieuses et de villages lumineux bâtis par ses occupants successifs s’y est implanté. À Ségovie on se tord le cou pour contempler l’aqueduc romain à double arcade échafaudé voici plus de deux mille ans sans le moindre ciment. À Cáceres, les remparts maures protègent de fières demeures seigneuriales et d’imposants édifices Renaissance. Sigüenza cache dans ses rues pavées aux murs couleur miel un château médiéval élevé sur une casbah arabe et une cathédrale mêlant les styles roman, gothique et plateresque. Quant à La Aljafería, de Saragosse, ce palais mozarabe fut remanié par les Rois Catholiques dans la manière mudéjar, si singulière et raffinée, tandis que l’Inquisition y installait un tribunal.

Du sommet des Pyrénées orientales aux rues colorées de Barcelone, des plages de la Costa Brava aux Baléares, l’Espagne méditerranéenne aime la fête et musarder au soleil, aligne les constructions tourmentées de Gaudí ou de Subirachs à quelques pas de monastères romans, se régale de botifarra dolça, une saucisse aigre-douce, ou de suquet, bouillabaisse à base de moules, calmars frits et poissons de roche. À quelques pas de la Sagrada Família – l’emblème de Barcelone –, ce sont les origines romaines et wisigothiques de la ville qui sont visibles, dans des ruelles mises au jour sous la maison Clariana-Padellàs : un incroyable voyage souterrain.


22 établissements trouvés

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Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau

Sant Pol de Mar - Espagne

Restaurant en bord de mer. Sur la côte catalane, entre Gérone et Barcelone, le Chef Carme Ruscalleda peaufine une cuisine créative et contemporaine inspirée par les paysages et les traditions culinaires de Catalogne. Dans un beau jardin, face à la charmante plage de Sant Pol de Mar, Carme élabore un style gastronomique très personnel, à partir des produits du Maresme, une région célèbre pour ses ports de pêche, ses spécialités agricoles et ses montagnes sauvages. Les plats, à l'équilibre parfait et aux saveurs naturelles, jouent sur les contrastes et les textures. Depuis 2004, la cuisine de Carme s’est teintée d’influences nippones, qui se sont intégrées naturellement au style du Sant Pau. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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146  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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Castillo de Arteaga

Gautegiz Arteaga - Espagne

Hôtel et restaurant dans un parc. Au Pays basque, dans la ria d'Urdaibai où les vallées verdoyantes débouchent sur de larges estuaires, se détache la blancheur marmoréenne du Castillo de Arteaga flanqué de sa tour gothique du xiiie siècle. Napoléon III et Eugénie de Montijo la reconstruisirent lorsque leur fils fut nommé citoyen d'honneur de Biscaye. Garbiñe Azkuenaga a fait de ce château un magnifique hôtel, réussissant de main de maître la fusion de meubles d'époque et d'éléments contemporains. Dans la journée, explorez le paysage alentour : falaises, rivières, marais et prairies. Le soir, savourez un merveilleux dîner au restaurant du château ou dégustez des vins dans la cave richement pourvue. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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13 chambres
165  EUR (à partir de)
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Molino de Alcuneza

Sigüenza - Espagne

Hôtel et restaurant dans un village. Les murs du moulin à farine vieux de 500 ans abritent aujourd’hui un charmant hôtel familial où seuls le chant des oiseaux et le clapotis du ruisseau qui traverse la propriété troublent la sérénité des lieux. Le jardin, la belle piscine et le spa invitent à se prélasser dans cette atmosphère paisible, mais il serait dommage de ne pas explorer la richesse de ce territoire de Guadalajara : cité historique de Sigüenza, villages médiévaux, réserves naturelles, salines ou rivières encaissées rivalisent de beauté et d’intérêt. Le soir venu, le restaurant du moulin sert une cuisine Slow Food inspirée de recettes traditionnelles, à base de produits locaux et de saison. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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17 chambres
158  EUR (à partir de)
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Mas de Torrent Hotel & Spa

Torrent - Espagne

Hôtel et restaurant à la campagne. Le Mas de Torrent est situé au coeur de l’Empordà, la partie la plus authentique et élégante de la Costa Brava, avec ses superbes plages et ses villages médiévaux parmi les oliviers et les cyprès. Cette masia du xviiie siècle séduit par sa vue spectaculaire, des jardins admirables et son service impeccable et attentionné. L'intérieur accueillant abrite des suites de style classique ou plus contemporain. Deux extraordinaires restaurants et le Mas Spa sont le complément idéal d’un séjour de rêve. Vous prendrez le temps de découvrir les trésors d'une région que Salvador Dalí aimait tant : le petit port de Cadaqués et les villages de Pals, Peratallada et Sant Martí d’Empúries. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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37 chambres
300  EUR (à partir de)
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Restaurante Martín Berasategui

Lasarte-Oria - Espagne

Restaurant à la campagne. « La bonne cuisine, celle qui s'écrit en majuscules, n'est la propriété de personne : elle appartient à tous ceux qui travaillent derrière les fourneaux depuis la nuit des temps. » Ainsi parle le Chef Martín Berasategui, qui a fait de ce restaurant du Pays basque, près de l'un des chemins des pèlerins de Compostelle, un temple culinaire. Parmi ses créations les plus audacieuses, on distingue l'ail noir sauté et le ceviche de betterave. Un autre de ses plats emblématiques est le rouget aux cristaux d'écailles comestibles, aux germes de soja et à la seiche. L'atmosphère séduisante s'harmonise à merveille avec l'exquise cuisine, les excellents vins et le service exceptionnel. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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155  EUR (à partir de)
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Restaurante Arzak

Donostia San Sebastián - Espagne

Restaurant en ville. Au restaurant familial Arzak souffle un fort vent d'innovation. C’est Juan Mari qui, en 1977, fut à l’avant-garde de la nouvelle cuisine basque qui mêle créativité et « techno-cuisine », une façon révolutionnaire de faire chanter la région dans l’assiette. Sa fille Elena l’accompagne dans cette aventure gastronomique en apportant sa sensibilité et sa grande rigueur à l'esprit indomptable et créatif de Juan Mari. Leur tandem fait merveille dans un répertoire qui associe merlu local, calmar pris à la canne à pêche ou ventrèche de thon à des arômes du monde entier – tamarin, hibiscus, rhubarbe, peau de mangue, noix de coco, chocolat fumé, réglisse et anis étoilé. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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150  EUR (à partir de)
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Restaurante Santceloni

Madrid - Espagne

Restaurant en ville. Le Chef Óscar Velasco a le don de régaler ses hôtes de créations à base de poissons et de crustacés de la Costa Brava, de légumes exceptionnels, tels que les petits pois de Maresme ou la délicieuse truffe de Morella, et de plats emblématiques comme le croustillant de cochon de lait de Ségovie. Le plateau de fromages est lui aussi un sommet. Sa cuisine exprime une philosophie culinaire à la fois traditionnelle et contemporaine, de laquelle se dégage une farouche modernité. En salle, le maître d’hôtel Abel Valverde et le sommelier David Robledo, modèles de courtoisie, marquent le service d’une élégance unique, prélude à une fête gastronomique qui ravit les sens. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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150  EUR (à partir de)
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Restaurante Akelare

San Sebastián - Espagne

Restaurant à la campagne. « Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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150  EUR (à partir de)
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Hotel Orfila

Madrid - Espagne

Hôtel et restaurant en ville. Au coeur de Madrid, à quelques minutes du musée du Prado, où Jérôme Bosch figure en bonne place, entre les toiles de Vélasquez, Goya, Le Greco, Raphaël, Titien, Rubens, c’est un autre jardin des délices qui vous attend. L’hôtel Orfila, petit palais construit en 1886, vous plonge lui-même dans une galerie d’art avec ses meubles d’époque, ses marbres travaillés et de superbes effets en trompe l’oeil dans sa cour-jardin verdoyante. Dans les années 1920, des pièces de théâtre données en ses murs firent sa renommée. Aujourd’hui, sa cour fleurie vous invite à dîner sous les étoiles, et son salon de thé lui confère un chic anglais. L’adresse idéale pour explorer Madrid à votre rythme. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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32 chambres
228  EUR (à partir de)
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Hotel & Spa A Quinta da Auga

Saint-Jacques-de-Compostelle - Espagne

Hôtel et restaurant en ville. Une rivière coule autour de la propriété et de ses bâtiments majestueux datant du xviiie siècle, puis serpente entre les arbres du charmant bois voisin ; ces terres sont empreintes de sérénité. A Quinta da Auga est l'occasion d'une escapade romantique, en pleine nature et pourtant au coeur de Saint-Jacques-de-Compostelle, cité classée au Patrimoine mondial de l'Unesco, dont le remarquable centre historique qui accueille les pèlerins au bout du chemin de Saint-Jacques. Le restaurant de l’hôtel vous fait déguster les délices locaux, viandes et fruits de mer. Un vaste éventail d'activités est à portée de main, qu'elles soient culturelles, oenologiques ou nautiques. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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45 chambres
124  EUR (à partir de)
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