Akelarre – Restaurant & Hotel
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Saint-Sébastien, Espagne

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3 étoiles Michelin 2026fer de lance de la nouvelle cuisine basquearchitecture d'exceptionvue panoramique sur l'océanhavre de paix

« Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián. (Pour assurer la tranquillité de tous nos clients, nous vous informons que l’hôtel ne recommande pas le séjour avec enfants âgés de moins de 14 ans. Le Spa est disponible à partir de 18 ans.)

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Suite Océan, fenêtre sur l’horizon

Le regard est attiré par l'océan profond et paisible, qui vue d'ici, semble infini... Séjourner dans la Suite Océan c'est s'offrir l'horizon, rien de moins. La suite est complétée par une terrasse, une salle de bain avec baignoire qui semble ne faire qu'un avec les eaux du golfe de Gascogne, tout comme la piscine privative qui réserve de précieux instants de relaxation en toute intimité.