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Gracias a una larga tradición culinaria, el Château Neercanne combina gastronomía y hospitalidad en un entorno íntimo. Con su vista incomparable del bucólico valle de Jeker, cerca de Maastricht, este mirador de finales del siglo XVII alberga un restaurante excepcional y algunas suites que permiten disfrutar del patrimonio del lugar. Ubicadas en la casa solariega original, cada una de ellas combina elementos históricos y modernos, y tiene acceso a los jardines barrocos privados, incluidos en el Patrimonio Mundial de la UNESCO. Bajo las impresionantes lámparas de araña del restaurante Château Neercanne, los comensales pueden saborear una exquisita cocina de temporada inspirada en la gastronomía francesa. El chef da prioridad a los ingredientes locales y a los productos del huerto del castillo, que combina en unos platos innovadores y delicados. L’Auberge, el segundo restaurante de la finca, con su mezcla de bóvedas antiguas y elegante decoración contemporánea, es el escenario ideal para cualquier celebración inolvidable.

Château Neercanne

El dominio de Château Roslane, la primera bodega de África del Norte que ha recibido la denominación de ""castillo vitícola"" por la calidad de sus vinos, alberga un hotel íntimo rodeado de exuberantes jardines. El estilo contemporáneo se funde con los toques hispano-moriscos de la propiedad: las habitaciones y suites, rebosantes de luz y decoradas con materiales nobles que invitan al descanso, disponen de balcón o terraza con vistas a las montañas del Atlas Medio, donde podrá disfrutar del desayuno mientras contempla los viñedos y los lechos de lavanda que se pierden en el horizonte. Un lugar que rinde homenaje a una naturaleza omnipresente con todo lujo de detalle. Cada componente del Château, desde los tratamientos de spa a base de extractos de vino hasta los productos completamente ecológicos del restaurante gastronómico L'Oliveraie, santifica la riqueza de la tierra, su leitmotiv.

Château Roslane

L'Oliveraie

Hotel y restaurante en un viñedo.

A cinco minutos de la ciudad medieval de Montluçon, se alza el Château Saint-Jean, en el emplazamiento de una antigua encomienda templaria. Desde lo alto de las torrecillas de este mítico hotel, se domina un inmenso parque con árboles centenarios, donde cisnes y patos salen al encuentro de los huéspedes. Descubra las habitaciones y suites de este lugar cargado de historia, que combina modernidad y estilo renacentista. Ofrecen vistas despejadas al parque Saint-Jean y a su estanque. Arraigada en el Borbonés, el alma de Auvernia se revela en este remanso de paz gestionado por el matrimonio Delion. Regálese un momento de relajación en el spa con vistas al hipódromo, o bien haga un alto en el bar, junto a la chimenea de piedra volcánica, para degustar una de las creaciones del jefe de camareros. En el restaurante gastronómico, ubicado en una antigua capilla del siglo XII, disfrute de la cocina creativa del renombrado chef Olivier Valade. Los platos que compone como cuadros destacan visualmente y ponen de relieve la autenticidad de los productos de la región.

Château Saint-Jean

La Chapelle

Hotel y restaurante en el campo.

Esta magnífica mansión del siglo XVI, que ha conservado toda la elegancia heredada de los arquitectos renacentistas, se encuentra apartada del pueblecito que lleva su nombre, en un parque boscoso de 8 hectáreas donde viven 30 gamos en libertad.
Château Sainte Sabine es un bello ejemplo del arte de vivir borgoñón.
El edificio conserva los revestimientos de madera de época, los techos franceses y la majestuosa chimenea neogótica.
El mobiliario antiguo que procede de anticuarios, la «toile de Jouy» y los grabados antiguos proporcionan a las habitaciones y suites el encanto discreto de las mansiones aristocráticas de antaño.
En el restaurante Lassey, con una vista poética de Châteauneuf-en-Auxois, el chef propone una cocina armoniosa y gourmet, que revela el carácter de cada estación.
Si a los momentos gastronómicos añadimos el placer de pasear por el parque o de disfrutar del sol al borde de la piscina, la estancia en el Château de Sainte Sabine se convierte en un paréntesis de tranquilidad.

Château Sainte Sabine

Lassey

El valle del Geul y la reserva de Ingendael albergan la propiedad St. Gerlach. El parque inmenso, el viñedo, el jardín de plantas aromáticas, el huerto, la rosaleda y la iglesia decorada con espléndidos frescos del siglo XVIII forman un escenario encantador en torno al castillo cuyo origen se remonta al 1200, en un monasterio que acogía a los que venían en peregrinación a la ermita Gerlach de Houthem. Las habitaciones, instaladas en la antigua alquería, tienen vistas a los jardines barrocos. El restaurante, que conserva toda su decoración aristocrática, sirve una cocina francesa refinada, mientras que el bistró Burgemeester Quicx ofrece a los clientes un ambiente más informal.

Château St. Gerlach

Les Salons

CIRQA, construido en 1540, representa maravillosamente la blancura inmaculada de Arequipa, la ciudad que la alberga, fundada el mismo año. Bajo la benévola mirada de los tres volcanes que lo contemplan, este antiguo monasterio ha experimentado recientemente la restauración de su arquitectura mediante la utilización de sillares, piedras volcánicas sutilmente explotadas por los canteros locales. También se ha modernizado incorporando una decoración de tonos actuales, vinculando así el pasado y el presente. En el salón del hotel, la cocina también se innova reinterpretando el alma gastronómica de la región y sus características picanterías. Se puede apreciar admirando los prodigiosos paisajes lunares que rodean este delicioso remanso de paz.

CIRQA

Cirqa

Hotel y restaurante en una ciudad.

Las habitaciones dan a un jardín privado, un pequeño oasis de verdor en el que crecen hierbas, frutas y verduras ecológicas que abastecen al restaurante. Nos encontramos en el corazón del casto antiguo de Lille, en un hotel particular del siglo XVIII de hermosa arquitectura clásica. Característico por su estilo inigualable, los techos, los suelos y la ebanistería de época se han conservado y combinado audazmente con la decoración contemporánea de las habitaciones, así como con las obras de arte que se encuentran repartidas por el hotel, que ha sido concebido como un auténtico lugar cultural. En el restaurante, el chef elabora una cocina creativa y "estremecedora", optando por los productos locales y de temporada.

Clarance Hôtel

La Table

Agazapado en el corazón de una reserva privada de 500 hectáreas, entre un viñedo y un denso bosque endémico, el Clos Apalta Residence ofrece una ocasión única de comunicarse con la naturaleza, saboreando unos vinos excepcionales en un espacio que desprende paz y serenidad. Sus seis villas y cuatro cottages se integran elegantemente en el paisaje y ofrecen unas magníficas vistas. Este escenario natural, dirigido por una familia que cultiva su saber hacer vitícola desde hace siete generaciones, celebra un arte de vivir en completa armonía con el entorno. La arquitectura moderna de la bodega gravitacional ofrece un marco privilegiado para descubrir los vinos de la finca, que vienen a realzar una cocina de temporada, elaborada a partir de productos ecológicos procedentes del huerto. Rutas de senderismo que atraviesan una vegetación endémica, paseos en bicicleta a través de los viñedos, vistas incomparables del valle: cada instante pasado en el Clos Apalta Residence le sumerge en la cultura vitícola de esta región preservada.

Clos Apalta Residence

Clos Apalta Restaurant

A tan solo unos pasos del centro de Madrid, los hermanos Sandoval ofrecen un viaje culinario poco convencional. Mario, el Chef, experimenta técnicas innovadoras como la hidrólisis del huevo o el estudio del ADN de las verduras. Innovaciones gastrocientíficas que presentan, en textura y aromas, su ágil "cocina de la memoria" Los sabores únicos y delicados evocan un recuerdo, un paisaje. Hay que tener un fino paladar, un buen olfato, pero también tacto e imaginación. La búsqueda comienza en la bodega junto a Rafael, el sumiller, y encuentra su culminación en el comedor del restaurante decorado por el prestigioso arquitecto Jean Porsche.

COQUE

Restaurante en una ciudad.

Como si fuese un cuadro vivo, el hotel Coquillade Provence se alza en medio de las suaves colinas de Luberon, rodeado de viñas, olivos y lavanda. Esta preciosa aldea provenzal, con sus fachadas ocre, sus tejados de tejas y su panorámica del Mont Ventoux, encarna a la perfección el espíritu de la región. Algunas habitaciones cuentan con un diseño tradicional, mientras que otras, con un estilo más moderno, se integran a la perfección en este entorno verde. En la cocina, el chef rinde homenaje al huerto y a los productos locales. Sus platos llenos de colorido son un reflejo de la región, que es fácil de explorar. Desde el hotel, varias pistas ciclables permiten recorrer los campos de lavanda mecidos por el canto de las cigarras. De vuelta al establecimiento, la piscina azul o los 2000 m² de spa ofrecen una relajación profunda para hacer de su estancia un paréntesis fascinante.

Coquillade Provence

Les Vignes & Son Jardin

La residencia Da Vittorio está ubicada en las suaves colinas que separan la efervescente vitalidad de Milán de los espléndidos paisajes de los lagos de Lombardía. A dos pasos de Bérgamo, la familia Cerea da una calurosa bienvenida a sus huéspedes en esta mansión que se alza en mitad del campo. Este establecimiento, un verdadero remanso de paz, se compone de un parque exuberante de diez hectáreas, ideal para las actividades al aire libre, y una villa impregnada de una romántica elegancia. Este ambiente se respira en las habitaciones, cuyas ventanas ofrecen una vista bucólica de la naturaleza circundante, creando un espacio de descanso encantador. En el restaurante gourmet, los hermanos Cerea, Enrico y Roberto perpetúan el legado de su padre. El restaurante Da Vittorio, reconocido en la escena internacional, es un entorno repleto de sabores y creatividad en el que cada plato puede ir acompañado de uno de los innumerables vinos que componen su excepcional bodega.

Da Vittorio

Restaurante y hotel en el campo.

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